喬念隨著掌櫃到了後廚，期間忽略掉所有打量的目光，直到進了後廚最裡麵的一個小隔間，掌櫃才停下腳步說道，“這是我們酒樓大師傅的小隔間，你看看還缺什麼？我這就讓人準備。”
喬念上前環視著看了一圈，最滿意的就是這裡的調料很齊全，雞鴨魚肉，還有這個季節有的蔬菜這裡也都有，點點頭說道，“東西很齊全，多想掌櫃了，一會做出來的東西要是不合掌櫃胃口，用掉的東西我會照價賠償的。”這話他們事先沒說，喬念覺得她還是提一提的好，免得後麵造成什麼不必要的麻煩。
掌櫃聞言笑容真誠了幾分，對喬念的印象更好了，也沒說賠不賠的事情，隻說讓她放心用便是。
待掌櫃出去，隔間的門被關上，喬念趕忙動了起來，記憶中這裡的菜品的種類還算齊全，夏季黃瓜豆角冬瓜南瓜，各種青菜基本都有，隻是做菜的方式和味道卻有很大的差彆。
就比如說辣椒，懷州府冬季偏冷，這裡的人都喜歡食辣，可他們隻會用辣椒拌麵、加饅頭，偶爾醃菜的時也會放一點，其他就很少能用到辣椒。
還有土豆，他們隻會蒸著、烤著作為主食吃，再就是這裡沒有西紅柿，印象中原主好像在後山見過一種紅色的果子，記憶有些模糊，喬念也不敢確定，那東西村裡人都不敢吃，他們對山上成長出來顏色鮮亮的東西，都不會去嘗試，怕會中毒。
這個日後她還要再觀察觀察，先看眼下，喬念打算做個麻辣水煮魚，紅燒肉，辣子雞，醋溜土豆絲。
木盆裡就有殺好洗好的魚和雞，喬念把魚切成薄厚均勻的魚片，放在一邊備用，再把雞肉剁塊，放鹽、辣椒、花椒、料酒、蔥薑蒜、雞蛋攪拌均勻，然後再倒入一點麵粉攪拌一下，放置一旁醃一柱香的時間。
接著把五花肉切塊，放蔥薑蒜、料酒冷水下鍋煮開，撈出衝洗乾淨備用，再起鍋燒油，先炒個糖色，這裡隻有白糖，喬念也不挑，就是火候得掌握好，不然一不小心糖色就會炒糊。
炒好糖色，五花肉下鍋翻炒幾遍，直接加入熱水，放桂皮、香葉、八角、花椒、辣椒，蓋蓋燉半個時辰。
趁這會功夫把土豆絲切好，過冷水，然後撈出備用。
再來把水煮魚做上，令喬念驚喜的是這裡的豆瓣醬非常正宗，完全不比後世的某些品牌的差。
彼時，掌櫃和一眾廚房的夥計、大廚正在外麵翹首以盼，不是他們要這麼沒見識，實在是裡麵傳出的味道太香了，他們從來都沒聞過那麼香得味道。
掌櫃覺得他今日可能撿到寶了，即使主子不來，他也可以將方子送上去。心裡正想著，留守在大堂的夥計就跑進來說濟仁堂的掌櫃帶著人來吃飯，請掌櫃一起過去坐坐。
掌櫃一聽，臉色立即變了，小跑著就往前麵跑。
喬念將所有的菜做好盛出來，每道菜她都嘗了，這裡雖沒有雞精味精增鮮，可紅泥火爐上有熬得濃香的雞湯，她小小的勾放了一點，沒想到效果還不錯。
打開門正想讓掌櫃來試菜，沒想到門外此時圍了一圈的人，見她出來全都眼巴巴的往裡麵瞧。
一個急性子穿大廚衣服的壯漢大著嗓門道，“姑娘，你這做的什麼菜？快端出來讓我們嘗嘗。”
“就是，快端出來，我們嘗了還能給掌櫃說說好話。”
不待喬念接話，掌櫃就氣喘籲籲的跑了進來，焦急嗬道，“都不許嘗，都不許嘗。”說話間順著人群讓開的位置跑到了喬念麵前，臉上擠出一抹笑，說道，“姑娘的菜可是做好了？快給我看看。”
喬念微笑著讓開了位置，做了一個請的姿勢，掌櫃有些急切的走了進去，看到四道菜的品相，心裡有了底，拿了一雙乾淨的筷子小心翼翼的把每個菜品都小小淺嘗了一口，頓時眼睛都亮了，趕忙招呼身後的夥計，說道，“快，把這四道菜都送到四樓去，都當心著點。”
夥計一聽是去四樓，心裡不由一緊，估摸著掌櫃說的主子到了，於是萬分小心的端起兩道菜，又叫了身後的人端剩下的兩道菜，這會他可不敢有一點大意，四道菜一起端，萬一撒了，那這個月的月錢就彆想要了。
見人把菜都端走了，其他人聽到是送到四樓去，沒一個人敢說話，隻是看著遠去的菜都默默的咽著口水。
掌櫃這才對著喬念不好意思的笑笑，“姑娘，實在不好意思，今日正好樓裡來了貴客，能不能勞煩姑娘再做幾道菜，隻要招待好了貴客，在下絕對不會虧待了姑娘。”說完還一臉討好又期待的看著喬念。
喬念突然就想起了小黑撒嬌時的眼神，心裡惡寒了一下，趕忙收回心神回道，“好，我再做幾道簡單的菜，時間不能太久，我家裡人還在等我呢。”她也沒說謊，要是回去晚了老太太肯定會擔心的。
掌櫃連忙點頭，光那四道菜的品相和味道就已經足夠讓人驚豔了，心裡對喬念的手藝已經給了極大的肯定，沒想到他今日真是撿到寶了，而且他也算是賭一把，賭贏了，他在主子跟前得臉，賭輸了，那也算他倒黴。
掌櫃說完就又小跑著走了，喬念重新看了眼灶台上的食材，最後決定做地鍋悶大鵝，口水雞，黃金炒飯，醋溜白菜，還有一道藍莓山藥，時間有限而且還是她一個人做，喬念覺得做這些已經可以了。
四樓，雅閣內。
蕭錦玉嘗過那道麻辣水煮魚後，就再也停不下來了，將魚肉切成魚片煮粥他見過，可做成辣味的，還這般好吃的，他還是第一次嘗，怕是宮裡那位也沒嘗過吧？
回去就讓母親把家裡的廚子給換了，做出來的魚不是太腥，就是用魚片煮粥，那簡直就是他的童年噩夢，還說什麼那是魚肉最好的吃法，那他麵前的是什麼？真是坐井觀天，不知天高地厚。
陳掌櫃看蕭錦玉吃的歡快，就想嘗一口，誰知他的筷子還未伸過去，就被擋了回來。
“你們吃彆的，這個魚不好吃，那個白白的細絲是什麼，裡麵也放了辣椒，你們快嘗嘗味道如何？”蕭錦玉十分不要臉的說道。
陳掌櫃都無語了，不好吃您還吃的那麼歡，嘗都不給人嘗一口，無奈將筷子伸向了那盤土豆絲，慢慢放進嘴裡，咀嚼了兩下，又快速加了一筷子，清脆爽口，還帶著一絲辣味和酸味，很是下飯，好吃。
“二陳，這道菜叫什麼？味道不錯，你快嘗嘗。”陳掌櫃邊說邊往碗裡加菜，他這兩年牙齒有些不好，就喜歡吃些好咀嚼的，這道菜很是合他的口味。
被陳掌櫃叫二陳的人，正是這七星齋的掌櫃，他也姓陳，與濟仁堂的陳掌櫃是堂兄弟，兩人同在臨安鎮為蕭錦玉辦事，私下裡幾個交好的老夥計為了區分他們，就給他們起了個不算外號的外號。
老陳、二陳。