【友情提示:花椒千萬彆放多,少了提香,多了增麻】
緊接著,韓嘉開始炒製辣椒。
炒了一會兒,辣椒的聲音變得酥酥的,用手一捏嘎嘣脆,就炒好了。
他把辣椒晾涼後倒進石窩,搗成略帶大片的粉狀,辣椒就備好了。
起鍋燒油,把備好的料頭(大蔥、洋蔥、生薑、小茴香等)和香料放進鍋裡,小火慢慢炸,等到料頭和香料的香味充分釋放到油中後,就關了火。
韓嘉撈乾淨鍋裡的香料後,一鍋菜籽油就備好了。
等待菜籽油變涼的同時,他開始嘗試做皮蛋瘦肉粥。
先把前腿瘦肉切成小肉丁,隨後放入生薑、料酒、玉米澱粉和鹽,攪拌均勻後醃製10分鐘。
此時,皮蛋也煮好了,他把皮蛋切成丁,和瘦肉、大米一起放進電飯煲裡,撒了一點白胡椒,就不用管了。
這時,鐵鍋的油也涼得差不多了,韓嘉倒入花生米,開始小火炸。
雖然隻是簡單的辣椒油,但每一個步驟都很關鍵,如果把握不好火候,花生米會被炸糊。
很快,花生米變紅了,韓嘉馬上關火,把花生米撈出來,攤在案板上。
放涼後,用菜刀把它們壓碎,和辣椒粉摻在一起,再撒上生的脫皮白芝麻,隨後把鍋裡的油燒到滾燙的狀態,此時生油味道已經全部去除,他把滾燙的油澆到辣椒粉上,邊攪邊潑,確保每一粒辣椒粉都被潑到。
等油溫降低到180度後,韓嘉又潑了一次。
撒上鹽,攪拌均勻後,廚房裡頓時充斥著辣椒和花生、芝麻的鮮香。
一大碗辣椒油就做好了。
把辣椒油放進泡沫箱後,電飯煲也傳來了滴滴聲。
他打開鍋蓋,把切好的菜葉往鍋裡一撒,皮蛋瘦肉粥就齊活了。
大米粥在電飯煲裡咕嘟咕嘟地冒著泡,就連韓嘉都看餓了。
不愧是係統電飯煲出品,以前自己也做過皮蛋瘦肉粥,步驟差不多,但絕對沒有今天的香。
忙活了一天,韓嘉也餓得前胸貼後背,他盛了一碗粥,米粥潔白如玉,其間點綴著深褐色的皮蛋丁和淡粉色的瘦肉絲,色彩相當誘人。
輕舀一勺送入口中,綿軟的米粒瞬間在舌尖化開,釋放出淡淡的米香,與口腔內的溫度完美融合。
緊接著,皮蛋的醇厚與微鹹在口中緩緩展開,其獨特的蛋香與一絲絲清涼感交織。
瘦肉絲經過精心烹煮,變得極為柔嫩,幾乎不需要咀嚼就能感受到肉質的鮮美與細膩。
更值得一提的是,皮蛋瘦肉粥的湯汁,由於長時間的熬煮,米香、肉香與皮蛋香相互滲透,形成了一種難以言喻的和諧之美,既不過分濃鬱,也不過於清淡,恰到好處地平衡了各種味道,每一口都是對味蕾的極致寵溺,令人回味無窮。
韓嘉顧不得燙,猴急地吃了幾口粥,不禁暗自感歎:“這也太好吃了吧!”
不愧是係統,自己才二級,做的粥就比以前好吃了很多,要是自己升到20級,難以想象該有多好吃。
喝完一大碗粥,他找到家裡剩的塑料杯子,把粥打包好,裝進泡沫箱中,隨後懶洋洋地往床上一躺,身心暖洋洋的,直接睡了過去。
……
一整晚,係統都在自動掛機。
第二天早上,韓嘉睜開惺忪的睡眼,隻覺得手臂有些酸麻,肱二頭肌好像大了一點。
走到廚房一看,泡沫箱裡的肉夾饃碼得整整齊齊。
他簡單洗了把臉,隨手拿起一個肉夾饃,就著皮蛋瘦肉粥吃了起來。
雖然粥和肉夾饃都是昨夜做的,但有食材保險鎖的存在,就跟剛做好的味道一模一樣。
“我擦,怎麼7點半了。”
吃完三個肉夾饃,一杯粥,韓嘉趕緊往塑料袋裡裝了幾個肉夾饃,騎上小電驢,往學校趕去。
雖說自己現在有了廚神係統,未來不用擔心出路了,但小老頭很倔,他絕不會同意自己退學全職擺攤,最少也要拿個大學畢業證再說。
韓嘉雖然在一中就讀,可一中向來以理科見長,僅有的4個文科班裡,充斥著大量學習差,找關係進來的學生,冀省又是高考大省,500分都不一定能保證上本科,以他目前的成績,估計隻能考個大專。
他不禁心想,要是係統能獎勵能提高學習成績的東西就好了。
不過眼下最著急的還是小老頭的醫藥費,反正自己才高二,還有機會。
不多時,韓嘉終於趕在鐘聲敲響前,趕到了學校。
“嘉哥,你怎麼來這麼晚,難道昨夜乾手藝活了?”
他一屁股剛坐下來,同桌賴文瑞就衝他擠眉弄眼道。
韓嘉沒好氣地翻了個白眼,把塑料袋往他手裡一塞。
聞到濃鬱的鮮香,賴文瑞馬上打開了塑料袋,看著裡麵的東西,喜笑顏開。
“還是嘉哥對我最好,還給我買早飯,嘻嘻。”
他咬了一口肉夾饃,眼珠子赫然瞪大了。
“臥槽,你從哪買的?怎麼這麼好吃?”
這節是老班的數學課,眼看著老班要來了,賴文瑞慌忙狼吞虎咽地吞完兩個肉夾饃,又喝光了粥。
皮蛋的鮮香和瘦肉的滑嫩,充斥在他的口腔裡,他整個人都癱在椅子上,麻了,真麻了。
“我從沒喝過這麼好喝的皮蛋瘦肉粥,升天了……”
此時,留著平頭的老班,拿著一摞子試卷走進教室。
剛進教室,他就聞到了一股濃鬱的香味。
這幫孩子是越來越不地道了,買這麼香的早飯,還讓不讓人好好上課了?
“這節課我們講上次的卷子……”