他照例先把蘇彩兒送到了陸氏家中，再和邱書白一同到了學堂。
李秀才這段時間，能教的也不多了。
隻是每日給他們押題。
主要押的都是四書五經的題目，各種有情搭、無情搭都用上了。
不說吳學禮被虐的嗷嗷叫，就連趙策都有些頭疼。
好不容易上完課後，趙策接了蘇彩兒，便一同到了店裡。
昨天的烤爐做好，也用火烘了幾遍。
趙文生看到趙策過來，期待的說：“東西都買好了，就等著你來了。”
“對了，怕你人手不夠，我還把你大嫂叫來一同幫忙。”
姚氏帶著孩子，正在後麵的院子裡玩耍。
趙策道了謝後，又和趙文生一同在店裡吃了午飯，便開始指點他們操作。
古代的烘焙技術，雖然和現代不完全一樣，但是其實也相對成熟了。
不少的點心，都是烘焙出來的。
隻是這烘焙出來的麵包，趙策記憶中倒是沒有的。
這種麵包製作的關鍵，就是要用到高筋麵粉。
如果用普通麵粉的話，無論怎麼發酵，那做出來的都是包子。
趙策讓蘇彩兒在普通麵粉裡麵加入適量的溫水,然後將它揉成麵團。
麵團稍微濕一點,再放入到裝有水的盆中，開始用水慢慢的揉搓手中的麵團。
這樣的話，麵粉裡多餘的澱粉便會被洗下來。
而姚氏則是用雞蛋清還是水開始拌麵粉，這樣做，也能得到高筋麵粉。
趙策兩邊同時進行，主要看的是哪一樣做出來的麵包味道更好，
蘇彩兒有些疑惑的洗著手中的麵團，小聲的問旁邊的趙策：“夫君，這樣洗麵粉，會不會太浪費了呀？”
“這洗出來的也是麵粉，能不能拿來煮湯喝？”
趙策看著這洗麵粉的水已經很是渾濁了，好笑的說：“這煮麵糊湯”
說著，他突然停了一下。
這麵粉洗出來的東西，煮湯是肯定不行的，但是他想到了另外一個作用！
趙策高興的說：“這不會浪費，洗出來的東西，還有大用。”
“彩兒你先洗著，洗到麵團不再出變小就可以了。”
說著，趙策又快步走了出去。
經過蘇彩兒這麼一說，趙策又想到了另一個可能。
這洗麵粉剩下的東西，也是可以製作成食材的！
——澄麵！
這種東西，可以讓點心的皮變成透明。
他們後世喝茶的那些點心，腸粉、蝦餃之類的，都是要加上這個東西，才能做出透明的外表和爽滑的口感來。
趙策記得，腸粉這種東西，最早有記載的，是在清朝。
趙策當即便找了趙文生，對他說：“文生哥，幫我弄些稀一點的米糊糊和碾碎的米粉回來，還要一些剁碎的肉餡。”
趙文生點頭，喊來小五，讓他去辦，他自己則留在店裡看著鋪子。
對於後廚的動靜，他也是好奇的不得了。
時不時的趁著前麵店裡沒人的時候，走進去看一下。
大半時辰，蘇彩兒手中的麵團總算是洗完了。
盆裡的液體，趙策則小心的放到了一邊，讓它靜置起來。
到時候炒乾了，這東西便耐放了。
麵包做好後，趙策又在麵包的表麵，刷了一層糖漿，又撒上芝麻。
在大家期盼的眼神中，麵包被送入了烤爐。
等待麵包烤好的間隙，小五也把趙策要的東西都拿了回來。
趙策又開始指點幾人怎麼製作腸粉和點心。
碾碎的麵粉和米糊糊中加入澄麵，按照比例調好，然後攪拌。
大火燒開的鍋上放了蒸籠，蒸籠裡放了一個大的瓷盤。
磁盤上，刷了一層薄薄的米漿。
還用筷子放了不少的肉末。
蓋上蓋子，很快一張透明的表皮便做好了。
醬料趙策也不打算做了，直接加了點香油和醬油，便完事了。
蘇彩兒還在一旁揉著加了澄麵的麵粉，一邊小鼻子吸著外麵烤爐傳出來的香味。
這香味，實在是太過好聞了。
姚氏的兩個孩子，都在圍著焗爐，嘴裡不停的吸溜著口水。
“怎麼這麼香？這是哪裡來的香味？”
旁邊聞到香味的人家，都忍不住走出院子來，四處查看。
蘇彩兒正聞著，麵前被夾了一條白滑滑的腸粉。
趙策說：“這叫腸粉，來嘗嘗。”
蘇彩兒低頭，咬了一口。
“唔，好滑啊”
這爽滑的口感，讓她不由的瞪大了眼睛。
她還從來不知道，麵粉還能做出這樣的東西來。
趙策把小姑娘咬剩下的腸粉一口吃進嘴裡，胡亂嚼了嚼。
“嗯，還行，下次調些醬估計更好吃。”
蘇彩兒看著夫君把她吃剩的半條腸粉吃完後，還舔了舔沾了有些油的嘴唇，不由的眼神飄了飄。
趙策也沒想太多，又繼續指導兩人把剩下的水晶餃子做了。
加了澄麵弄好的麵皮，也包上了餡，入了蒸籠。
這一通忙活下來，都到了大下午的時間了。
趙文生早已經待不住，把店門關上，到了後院看著幾人的動作。
那邊焗爐的麵包，也可以出爐了。
麵包上刷的一層糖漿，變成了金黃色。
咕咚
聞著這香味，趙文生的兩個孩子都眼巴巴的看著這剛蒸出來的小麵包。
趙策在眾人的注視下，拿了一個遞給蘇彩兒，說道：“有點燙。”
“來，彩兒先嘗嘗。”
蘇彩兒看了一眼旁邊的兩個小豆丁，有些不好意思的接了過來。
趙文生和姚氏都笑了一聲，各自拿了一個，遞給自己的孩子。
“小心燙。”
兩個孩子拿到後，都迫不及待的吃了起來。
蘇彩兒也張嘴咬了一口後，一聲輕輕的糖晶斷裂聲，然後便是滿嘴的香味。
蘇彩兒不由自主的讚道：“好吃！”
旁邊的趙文生和姚氏也分吃了一個，吃完手上還留著麵包的香味。
都有些意猶未儘。
趙文生豎起大拇指，讚道：“真棒！”
趙策笑道：“成了，後麵一段時間，我們都不用費心思去想新的產品了。”
等到水晶餃子做好之後，天色太陽都已經下山到一半了。
趙策帶著蘇彩兒，拿著打包好的水晶餃子和吃剩的麵包，駕駛著牛車，踏上了回家的路。