1938年11月6日中午棲鳳縣暫二師師部
彆看王躍現在身手不錯，可從綿河大橋一路回來也是把王躍累了個夠嗆，回來倒頭就睡，一直到6日中午才悠悠轉醒，準確來說是被一陣陣熟悉的香味兒給勾引醒的，醒來一看，原來是何大拿端來了幾碗方便麵。
對，就是方便麵，方便麵這東西是真沒有什麼技術含量，核心技術也就是個麵餅技術，也不用什麼新技術，就最原始的油炸技術就行了，重油重鹽才是軍糧的首選，至於說健康飲食什麼的還是算了吧，對這個時代的人那都不是問題。
湯料是何大拿自己調配的，隻有一個三鮮的，不是何大拿搞不出其他口味的方便麵，可現在自己能搞到的包裝設備和原材料有限，像是油包那些亂七八糟的根本就沒法弄，用牛皮紙包一小袋調料就行。
“老何，這是從老君觀帶過來的那批麵餅嗎？”王躍挨個嘗了嘗眼前的幾碗麵，區彆不大，並沒有什麼異味兒。
其實，早在老君觀的時候王躍就在和何大拿一起搞方便麵了，先後攻克了麵粉蒸煮，脫水蔬菜，低溫油炸等多個技術難點，總算是搞出了自己的方便麵。
一塊麵餅二兩，也就75克，加上料包、牛皮紙外包裝還不到90克，五包一組，抱在一個稍厚的牛皮紙袋子裡，為了防潮牛皮紙還用石蠟浸泡過，雖然這玩意兒比不上塑料包裝還可能汙染麵餅可也很不錯了。
之所以時不時吃一頓，就是想測試一下伴隨時間的推移對方便麵口感的影響，以及安全食用的保質期能達到多長時間？後世的時候丁不二吃過超過保質期四年的方便麵，沒有發黴，麵餅也沒有異味，除了油包發硬不敢吃之外泡出來沒啥區彆，沒壞肚子，沒影響身體機能，飽腹感也沒問題。
不指望自己搞的方便麵可以放五年時間，可放半年總可以吧？傳說中現代方便麵是不添加防腐劑的，自己搞的這個可是添加了亞硝酸鹽的，雖然密封差一點，可也沒太大問題。
“都是的，這四碗麵，依次是四個月、三個月、兩個月、一個月的，即便是夏天的麵餅也沒啥問題，現在天冷了，我覺得保存到明年春天肯定是可以的。”何大拿笑著說道，彆看這方便麵是王躍的主意，可他何大拿還是夾雜了不少私貨在裡邊。
“這個肉乾差點意思，有沒有辦法提升一下？”王躍用筷子挑出了一小片牛肉嚼了嚼，還有點硬。
“辦法肯定是有的，可是會提高成本和包裝重量，五包麵十三兩半（500克）這個實在是沒法保證。”何大拿有些為難地解釋。
“已經很不錯了，實在不行就把肉乾取消吧，多加點脫水蔬菜蝦皮紫菜也一樣。”王躍點了點頭，雖然沒法測試熱量，不過問題不大，真沒必要那麼精確。
“脫水蔬菜還是挺麻煩的，我覺得乾紫菜和乾綠菜就行，那個省事。”何大拿小心提議道，脫水蔬菜這玩意兒難度不大，可麻煩卻是不小。
第一步，需要清洗，然後切割晾乾。
第二步，對某些（草）酸多的蔬菜還需要焯水，焯水完了還要繼續晾乾。
第三步，澱粉含量高的蔬菜還要再次清洗，將澱粉洗出後晾乾。
第四步，5050攝氏度低溫烘乾。
最後還需要何大拿親自出馬用嘴嘗的方式判斷這玩意兒的含水量，含水量高的還要再次烘乾。
“行，有這個技術儲備就行，生產還是要以方便為主，咱們就一邊測試一邊生產，先來十噸，後續根據情況逐步調整。”王躍點了點頭，現在是戰時，沒時間研究這些東西，其實就這個麵餅扔給士兵，95的士兵都會認為好吃，就像是後世咱們喜歡乾嚼方便麵一樣。
“師座，隻是十噸的話咱們的麵粉儲備還是夠的，可若是繼續生產的話，這娘們手裡的麥子可就不夠了。”何大拿有些為難，暫二師這邊吃大米、高粱、小米這些，很少會吃價格昂貴的麵粉。
“適當采購一些，你自己做主就好，也可以試著添加一些豆麵。”王躍始終覺得在抗戰時期吃細糧是一種犯罪，所以采購軍糧的時候極少會采購細糧，如果不是從江城搞到了50000擔大米，暫二師官兵也很少能吃到大米。
至於豆麵則是王躍用繳獲鬼子的豆餅生產的，已經開始出現在暫二師的夥食中了，每周一次的野菜團子就是野菜+豆麵製成的，那個口感怎麼說呢，熱乎的時候沒問題，一旦涼了就和石頭差不多，弄不好都能把牙咯掉了。
“那會不會不好吃啊？”何大拿有些擔心，豆麵也能做麵條，可口感是真的不行。
“口感不好也沒關係，就是再不好，用油炸出來也是香的。”王躍輕輕搖頭，鷹醬為了防止大兵們將應急口糧當零食吃就喜歡往口糧裡加東西，自己自然也可以試一試。
“行，稍後我就試一試，一定把這個做好！”何大拿想了下便應了下來，這年頭的兵都能吃苦，飯裡邊加麩皮都能吃，更不要說隻是兌點豆麵了。
“還有就是這個體積，還是要想辦法做小一點，比如加粗麵條，加大密度，總之要方便攜帶嘛，再小一點的話，外皮可以換成薄紙板的，還可以起到一定的保護作用，這個浸蠟的牛皮紙檔次還是低了一點。”王躍繼續交代，方便麵雖然是手工的，可形狀還是我們印象裡燙發卷，準確來說是彎曲波浪形。
彎曲波浪形的方便麵可以增大麵餅與外界的接觸麵積，讓其在蒸製過程中接觸更多水蒸氣，在油炸脫水過程中接觸更多油，從而縮短這兩道生產工序的時間，提高效率。在衝泡方便麵時，含有大量皺褶和孔隙的麵餅也能更加充分地與開水接觸，從而縮短衝泡時間。所以說，方便麵的“彎”，是彎得有道理的。
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