魏明瑤瞪了一眼對麵的隊伍，氣憤地對掌櫃的道：“你跟我上來。”
一刻鐘後，掌櫃的見魏明瑤在菜譜上的圈圈點點，道：“姑娘，添新菜式沒有問題，可以嘗試。可您這是要將整個菜單都換一遍啊，如此，風險也太大了。”
魏明瑤道：“風險不大，如何能賺銀子？你也見了，現在麵條都出了這許多新花樣，這萬年不變的菜式，早就應該換了換了。”
“可下人還是覺得不妥啊，這菜式若是全變了，鋪子多年積攢下來的常客，恐怕會不買賬啊。”
魏明瑤指指對麵川兒麵：“你如今菜式不換，人不也都被那邊吸引了去？常換常新，才能吸引更多的顧客不是嗎？”
掌櫃的道：“姑娘，這個情況其實是暫時的。據我的經驗，新鋪子開張，一時間吸引些客人過去，是正常現象。待到那些人嘗過了鮮，過了新鮮勁，還是會常來光顧我們飯莊的。這一點姑娘不必擔心。”
魏明瑤眉毛一橫：“你這是什麼歪理？人都已經被吸引走了，自然是要想法子吸引回來。這才是競爭之道。即便你有經驗，難道會比我聰明？”
掌櫃的頷首：“下人不敢。”
“那便就聽我的，立刻就去調整菜品，將這新菜譜掛出去，把客人們都給追回來。”
掌櫃的額上冒出了一層細汗：“不如，先將此事秉明侯爺，如此改動，應是要讓侯爺知曉才好。”
這菜單要是照著魏明瑤這樣改，必是要大砸口碑。他們瑞香食府多年積攢下來的回頭客和名頭，恐都會大受影響啊。
掌櫃的實在覺得茲事體大，不敢輕易為之。
魏明瑤聽到此言，不樂意了：“掌櫃的，這食府父親已經全權交由我來打理了，你是要質疑我的權利嗎？我做為這食府的當家人，難道還不能決定能賣什麼不能賣什麼？”
“下人不是這個意思。”
“那你就是覺得你做得年頭久，所以便要騎到我的頭上？我告訴你，我魏家用你，你便是這食府的掌櫃。我若不用你，這食府便與你半文錢的關係也無。”
掌櫃的心裡一咯噔。
這四姑娘脾氣刁蠻，一時間生氣，說不定還真有可能將他這個掌櫃的給換了。
他經營這食府多年，可不能輕易離開這裡。
再說，他在這裡薪俸豐厚，絕不能輕易丟了這份差事。
他歎了口氣，道：“下人明白了，下人，這就依姑娘的意思去辦。”
次日，掌櫃的忍痛將魏明瑤新調整的菜式，掛到了瑞香食府的外頭。
有個老客走到門口剛要進門，打眼瞅到了一旁的新菜單：“這是何意？”
守在門口的店夥計有些吞吐道：“客官，這是我們瑞香食府的新菜單，都是新鮮的花樣，您請進店嘗嘗。”
那顧客捋捋胡子皺皺眉頭。
“水晶肘子沒了？”
夥計訕訕：“沒了。”
“粉蒸豬排也沒了？”
“沒了。”
“就連豬尾湯也沒了？”
“也，也沒了。”
那顧客攤攤手：“那我還進去吃什麼？你們這不是瞎鬨嗎？”
說著，一擺衣袖，轉過身搖頭離開了。
過了一會兒，一個員外帶著一群友人朝著瑞祥食府走來。
“我告訴你們，這家的爆炒豬腰子做得最是地道，一會兒你們都多吃一些哈，夜裡回了家，保準都有大力氣疼家裡的小娘子。”
一群人一陣哄笑：“那今日必要跟著王兄好好嘗嘗了。”
“沒問題，今日我們不醉不歸。”
走到了瑞祥食府門口，姓王的員外剛要率先踏進店裡，後麵有個男子道：“誒，王兄，你不會是走錯了吧，我看這門口的菜單裡沒有爆炒豬腰子啊。”
王員外後退兩步，看了看門口新掛出來的菜單。
然後眉頭擠出了兩個褶子，問門口的小二：“這菜譜是哪弄來的？”
小二咧嘴笑笑：“王員外，這是我們食府剛剛調整的菜譜。”
王員外疑惑道：“新菜譜？何意，原來的菜譜呢?”
小二嘿嘿一聲：“淘汰了。”
王員外大吃一驚：“淘汰了？什麼叫淘汰了，吃了你家好幾年，怎的今日就換了芯子了？”
小二訕訕：“王員外，我們新菜式也很地道，您可以進來嘗嘗。”
王員外一擺手：“什麼亂七八糟的，你們都換菜了我還吃個屁。”
他有些氣惱回身，對著身後的一眾友人道：“抱歉了各位，我帶你們換一家，這家有毛病。”
說著，一大群人呼啦啦地走了。
掌櫃的在鋪子裡一陣痛心疾首，趕忙匆匆忙忙上了樓。
“四姑娘，這菜譜掛出去，一上午已經走了好幾撥常客了，這樣下去可不行啊。要不，我們還是將菜譜換回去吧。”
魏明瑤不緊不慢開口道：“你急什麼，新鮮的東西，總要讓食客們有個適應的過程。等再過幾日，有食客反饋我們的新菜口味好，大家慢慢地就接受了。我們的新菜譜，總歸是比對麵清一色的麵條豐富吧？我就不信比不過他們。”
看著對麵依舊老長的隊伍，她想了想：“我知道了，一定是我們的宣傳做得不到位。你今日將菜譜多謄抄一些，讓夥計們街頭巷尾的去吆喝吆喝，知道的人多了，自然 不缺客人。那寧舫天慣會用宣傳造勢的把戲，誰還不會呢！”
掌櫃的一整個愣在原地。
這還要大肆出去要喝？
魏明瑤道：“還站在這裡做什麼？還不快去？”
掌櫃的木訥應聲：“是。”
下午，掌櫃的在魏明瑤的催促下，放出去幾個夥計出去發菜單做宣傳。
在鬨市區，這些夥計熱情地將手裡的菜譜一一發給那些看起來常下館子的路人。
“這是我們瑞香食府新菜式，官人您看看，有空來光顧。”
“夫人，瑞香食府您知道的吧，我們換新菜式了，有空記得來嘗嘗。”
“這位公子，我們是瑞香食府的夥計，告訴您一個好消息，我們瑞香食府換新菜式了，菜品都極為新鮮，歡迎您光顧。”
接到宣傳的人反饋的也強烈。
“什麼，瑞祥食府換菜了？嘿，把我最喜歡的那道菜給換沒了，真有你們的。”
“瑞祥食府我知道啊，不是以經典老菜式著稱的嗎？這新菜譜都是什麼東西？”
“你這，好端端的換菜譜做什麼？本來晚上還想過去喝一盅的，嗨。”
“你們掌櫃的是吃飽了撐著的吧？”