林凡小心翼翼地將蘇瑤扶到椅子上,然後好奇地把耳朵貼在她肚子上,感受新生命的跳動。
“撲哧!”
蘇瑤被他這模樣逗笑,輕輕推開林凡,臉上泛起一抹嬌羞的紅暈,嗔怪道:“才兩個月,能有啥動靜呀。”
“娘子,你懷孕了,以後就多休息,家裡的活兒都交給我。”
“我哪有那麼嬌貴。”
蘇瑤站起身來,笑著說道,“我把腸肚子洗淨了,你抽空把頭蹄拾掇掉。還有,文獸醫來過了,他說牛犢子沒啥大礙,乳牛的斷腿也給固定好了,還開了幾副藥。說是灌完這些藥,大概就好。”
林凡這才想起來,早上自己把陷阱填平後,就叮囑蘇瑤請獸醫給牛看病。
聽到牛沒啥事,他心裡的大石頭總算是落了地。
“娘子,你去做飯,我去喂牲口。等吃完飯,我就連夜把大門修好,明天再和柱子一起把牆補好。”
林凡一邊說,一邊撓了撓頭,“你瞧我這記性,野豬把大門撞碎了,院牆也撞出個洞。這要是不趕緊收拾,萬一進了賊可咋整······”
蘇瑤看著他那認真的模樣,心裡滿是溫暖。
······
在錦篁軒卸完貨,林凡和柱子駕騾車來到四海樓前。
剛一停穩,就見秦兮和李非滿臉堆笑,快步迎了上來。
“林公子,可算把您盼來了!”
林凡趕忙跳下騾車,抱拳回禮:“秦公子、李掌櫃,實在對不住啊,卸貨耽擱了些時間。”
“不礙事,不礙事!”
李非笑著擺擺手,轉頭吩咐夥計,“快,把騾車牽到後院去,好好照料。”
今日是林凡答應為四海樓炒菜的日子,他從車上拎下自己帶來的油、料,還有精心準備的乾製配菜。
二話不說,直奔操作間。
秦兮為了讓林凡安心做菜,特意讓四海樓今日歇業。
陳禾已等候多時,見林凡進來,趕忙上前:“林公子,今日我給您打下手。”
“有勞了。”
林凡穿戴好陳禾遞過來的廚師衣帽,吩咐道:“陳大廚,那就麻煩您幫我準備些蛋清,再把胡蘿卜洗淨,蔥、薑、蒜切末,越碎越好哈······”
陳禾應了一聲,手腳麻利地忙活起來。
林凡則拿出自備的乾製玉蘭片和黑木耳,用溫水泡發玉蘭片,用冷水泡發黑木耳。
隨後,他又挑出一塊上好的豬裡脊肉,手起刀落,切成粗細均勻的肉絲,放入碗中。
緊接著,加入料酒、少許鹽、澱粉和蛋清,手法嫻熟地抓勻,放在一旁醃製。
趁著肉絲醃製的空檔,林凡也沒閒著。
他先給泡發的玉蘭片換水,確保泡發效果,並除去過多的鹽分,又將胡蘿卜切成絲。
之後,便開始調製魚香汁。
隻見他取來一個小碗,依次放入蜂蜜、醋、醬油、料酒、澱粉,再撒上適量鹽,加少量水,攪拌均勻。
這菜他在家中做過好幾次了,現在做起來得心應手。
此時,木耳和玉蘭片也泡發好了,林凡利落地將它們切成絲備用。
一切準備就緒,開火燒鍋,往鍋裡倒入適量自家帶來的胡麻油。
待油溫燒至七成熱時,他將醃製好的肉絲倒入鍋中。
瞬間,鍋裡發出“滋滋”的聲響。
林凡迅速翻炒,手中的鍋鏟上下翻飛,不一會兒,肉絲就變成了誘人的白色。
他將肉絲盛出備用。
接著鍋中再加入少許油,放入蔥、薑、蒜末爆香。
隨著“劈裡啪啦”的聲響,濃鬱的香味瞬間彌漫開來。
林凡緊接著放入胡蘿卜絲翻炒至斷生,再加入黑木耳絲、水發玉蘭片絲繼續翻炒,與蒜末、薑末完美融合,散發出獨特的香氣。
炒了一會兒後,林凡將之前盛出的肉絲倒入鍋中,與配菜一同翻炒均勻。
隨後,他將調好的魚香汁緩緩倒入鍋中,快速翻炒。
隨著魚香汁的倒入,鍋裡的食材瞬間被一層濃鬱的醬汁包裹,色澤變得愈發誘人。
不一會兒,一道色香味俱佳的魚香肉絲便大功告成。
當然,林凡還加了少許大香粉和花椒粉,用茱萸調辣味。
這大香和花椒在這個時代可是藥材,他不想這麼快暴露獨家秘方,就特意磨成粉使用。
林凡將魚香肉絲盛出裝盤,那鮮豔的色澤,濃鬱的香氣,讓人看了就忍不住食指大動。
隻見那魚香肉絲,紅、綠、黑、白相間,色澤鮮豔,肉絲鮮嫩,木耳和玉蘭片爽脆,魚香汁濃鬱醇厚,光是聞著就讓人垂涎三尺。
大家望著眼前這道色香味俱佳的菜肴,眼中滿是驚訝與期待。
秦兮率先拿起筷子,夾起一筷子魚香肉絲放入口中。
當肉絲入口的那一刻,他的眼睛瞬間瞪大,臉上露出陶醉的神情:“這······這是什麼味道?如此鮮美,如此獨特,我從未嘗過這般美味的菜肴!”
“不行,我還想再吃一口。”
李非也趕忙嘗了一口,讚不絕口:“這肉絲鮮嫩多汁,味道更是層次豐富,酸、甜、辣、鹹、鮮完美融合,實在是太好吃了!”
大廚陳禾期限有些小興奮,想跟林凡學點東西,現在有些沮喪。
他給林凡幫廚,除了切蔥薑蒜末外,動手準備蛋清,胡蘿卜都沒有讓他切,隻是洗淨。
他嘗了一口,也是滿臉笑意,說道:“林公子,你這廚藝,當真是天下無雙!”
“拉倒吧,我就是一個木匠,哪有大廚的命。”
林凡笑著擺擺手,他心裡清楚,賺錢的路子有很多,自己喜歡做飯,卻不喜歡被束縛在廚房中。
秦兮咽下口中的美味,問道:“這菜叫什麼名字?”
“魚香肉絲。”
“我還是第一次聽這麼個菜名······對了,沒有魚肉,居然吃出了魚肉的香味,還不帶半點腥味,這個味道,真是讓人欲罷不能。”
秦兮和李非對視一眼,兩人眼中都閃過一絲商機。
這魚香肉絲,食材普通,味道卻如此獨特,若是在四海樓推出,必定能吸引無數食客。
秦兮試探著說道:“林公子,隻要您願意,隨時來四海樓做菜,報酬隨便提,我都答應。”