“放蛋泡跟水澱粉，輕輕緩慢的攪勻，儘可能的保持蛋泡使其蓬鬆。”
“是！”
羅江深呼出一口氣，讓心情徹底平穩下來。
就像蘇陽所說的那樣，他慢慢攪拌著。
蛋泡避免不了消融，但看上去整體卻依舊保持著蓬鬆。
“雞湯差不多了，先過濾一下，然後倒進鍋中燒開，加到雞蓉裡麵。”現在已經到了製作的最後幾步。
蘇陽也從凳子上站了起來，觀察著羅江的動作。
過濾後的雞湯變得十分清澈，沒有半點渾濁。
燒開後倒入雞蓉裡繼續攪拌。
“這一步的目的是提高雞蓉的溫度，讓之後的成菜增添一些雞湯鮮味。：”
“並且也能加快成熟，少吸油保持清爽的同時，也能夠保持嫩度。”
“嗯！我明白了！”
“可以了，滑鍋吧。”
“是！”
“下剛剛煉好的豬油。”
豬油是用一小塊豬板油煉的。
蘇陽並沒有拿很多豬板油回來，因為這道菜還是得追求少油。
豬油燒熱後，蘇陽直接讓羅江把調好的雞蓉下入鍋中。
用炒勺慢慢推炒至成熟後，即盛出裝盤。
“直接蓋上保溫蓋吧。”蘇陽說。
不得不說，曹偉對於菜品的選擇也極為聰明。
在能夠炫技的同時，雪花雞淖本身也不用擔心變涼，以及因為水蒸氣的原因，影響菜品本身的口感。
“攤神，我們還有火腿沒用上。”羅江說。
“火腿最後再撒。”
“現在先把火腿拿出來吧，隻要瘦肉部分，切成細末，大概芝麻大小就行，也彆太小。”
羅江按照蘇陽所說照做。
他先是把火腿切成薄片，隨後仔細的去除肥肉部分後，將其切成芝麻粒大小。
“然後待會直接撒嗎？”羅江問。
“不，豬油滑鍋後把油倒出，之後關火下火腿末，快速翻炒後用熱雞湯洗一遍，之後再大火蒸半分鐘。”
蘇陽的話直接讓羅江愣了神。
每一步操作聽上去都極為合理，但結合起來卻又顯得多餘。
但由於對蘇陽的信任，羅江也沒多想，直接按照蘇陽所說的做。
直到他按照流程做完，將做好的火腿與生火腿進行了對比後，一眼便看出了差彆。
做好的火腿末無論是從色澤，又或者是香味而言，都明顯好於生火腿。
用少量豬油快速翻炒後，賦予了火腿表麵一層光澤的同時，也使其增香。
雞湯的清洗，是為了去除豬油帶來的多餘油膩感，卻又能保留表麵的光澤。
而最後大火蒸的這一步，則是直接改變了火腿末的顏色。
此時的火腿末在原本的色彩上，更是增添了一絲的桃紅色。
“時間內差不多了，把火腿末撒在雪花雞淖上吧。”
“切記，從中間撒，外圈往裡的三指寬不能有火腿末。”
“這…好的攤神。”
羅江謹慎的撒上火腿末。
恰好這時，鈴聲響起。
——叮叮叮！！
“製作環節結束，還請各位停止烹飪！”
隨著主持人宣布，在場的工作人員也紛紛監督著參賽選手。
然而在場的選手，也都是經驗老道的廚師，又怎麼可能會犯錯過時間這種最低級的錯誤。
所有人都在估算著時間，保證讓菜最後再蓋蓋裝盤。
羅江深深看了盤中的雪花雞淖許久，這才蓋上保溫蓋。
“攤神…漂亮，實在是太漂亮了。”
“真的，要不是親眼所見，我真的無法想象，我羅江居然也能做出這麼漂亮的菜。”
潔白如雪的雪花雞淖上，點綴著略帶桃紅的火腿末，精致且優雅。
看上去簡直就像是一道藝術品。
“難怪剛剛攤神您說，那位美食家在看見這道菜後，驚豔著說出‘雞泥太美’這樣的話呢。”
“現在信心如何？”蘇陽笑道。
“第一！第一！我們必拿第一！”羅江激動道。
工作人員用推車接過餐盤，在盤底標記3號之後，將其放在了推車最下邊。
看到這一幕，蘇陽就知道，他猜對了。
“師父！他們在那癡心妄想！”仿佛聽著羅江囂張的話，表情已經氣到僵硬。
曹偉的表情同樣有些難看。
先前他就一直注意著羅江的動作。
從一開始，羅江的流程、手法就與方虎完全一致。
曹偉本以為是蘇陽在偷偷觀察著他們的動作，偷學雪花雞淖的做法。
可直到方虎惱怒的連著多剁十幾下時，曹偉才注意到。
羅江的烹飪環節，已經快於方虎。
甚至整個流程，沒有半點出錯。
曹偉也是這才認識到一個事實——蘇陽他真的會做雪花雞淖！
不知不覺間，一股危機感湧上心頭。
曹偉此時此刻，竟是多出了一絲慌亂。
意識到自已心態已經發生變化，曹偉當即深呼出一口氣：“方虎。”
“師父，怎麼了。”
“還記得我剛剛說的話嗎。”
“記…記得，師父您放心，徒兒定會在您的引導下，奪得冠軍。”
曹偉意味深長的看了一眼蘇陽，發現對方此時與自已呈現出截然不同的狀態。
此時的蘇陽，竟是悠閒的玩起了手機。
曹偉氣的鼻子噴出熱氣，心中湧現出一絲無名火。
這小子的廚藝自然不可能贏過我。
哪怕他打娘胎開始烹飪，二十多年的經驗，跟我比起算得了什麼！
要是真出了意外，方虎…你就等著為師收拾你吧。
…………
就像蘇陽所預料的那樣。
沒過多久，主持人就宣布，之後的試菜環節，將從49號倒著開始。
許多製作了辣子雞的選手當即就瞪大了雙眼，小聲罵起製作組。
抽中1號的選手，他做的菜正是辣子雞。
此時他已經是頹然地雙手撐著桌子，深深埋下了頭。
他十分清楚，自已的這一趟比賽之旅，已經結束了。
8名評委開始試菜。
滿分為十分，每道菜將考慮三個方麵進行打分。
分彆是色、香、味，三個方麵。
最後算得一個平均值，即是選手的分數。
李敏娜吃下一塊辣子雞，隨著唇齒間閉合，她又很快放下了筷子。
到了最後打分的時候，台下的選手竟是一片嘩然。