這天晚飯，許正揚和王貴和、於慶輝、張曉峰邊吃邊聊起了德義和近來的經營狀況。
“慶輝，德義和的大堂頭，你感覺到咱飯莊近來生意怎麼樣？”許正揚想首先聽聽於慶輝的意見。
“揚哥，我覺著這兩個月來，來咱德義和要整席的人少了，小吃人數還算可以，但附近又多出了幾家快餐店，尤其東鄰的老蘭包子，客源過去了不少。”慶輝如實地反映了實際情況。
“要整席的減少，與下崗後人們經濟條件的下降有關，這無可厚非，可同時下崗的人們又自謀生路，造成了餐飲業的殘酷競爭，這也是客觀事實。”許正揚隻是評論，未表態。他又問王貴和，“貴和大哥，進的貨消耗如何？庫存咋樣？”
“去年的十、十一，甚至十二月份，當天進的雞魚肉蛋以及蔬菜幾乎都能用完，然年後二月份要硬菜的逐步減少，雞魚沒買過幾回，有兩次都是現到菜市場上買的，我認為，營業額肯定大受影響。”王貴和憑記憶也對現實做出了真實的評估。
“的確，形勢很嚴峻。元月份因春節在內，無法正確判斷。就二月份的收入，較去年十二月份營業額下降三成左右。”許正揚實言相告。
“啊——！”兄弟三個長大了嘴巴，吃驚地說不出話來。
“商場如戰場，咱們有貴和大哥一流的廚師，有慶輝拿手的雲吞，有小三兒的煎餅果子，有德義和上下一心，精誠團結的精神，老蘭包子想把德義和擊垮，我看是癡心妄想。”許正揚有些義憤填膺。
“它老蘭包子不就是個包子鋪嘛，我看也沒有多麼大的能耐。”慶輝對老蘭包子不屑一顧。
“就是，我鄙視他們！”張曉峰大有一副泰山壓頂不彎腰的英雄氣概。
隻有王貴和在吸著煙，未發表任何意見。
“貴和大哥對老蘭包子的崛起有何見解，懇請一撥雲霧。”許正揚征求王貴和的意見。
一向很保守的貴和大哥開口了。
“老蘭包子之所以在光明街打開場子，肯定有其深層次的原因。據我所知，老板蘭鳳岐，在金山門立交橋南邊的又一村飯店乾了大半輩子調味師，對津城灌湯包餡的調製有其獨特的手法。前兩年瑞致時我吃過兩次，湯餡味道鹹淡適中，油而不膩，包子個大皮薄，幾乎是晶瑩剔透，這是其一。其二，現在銷售價格是六塊錢一斤，在如今經濟蕭條，人們手頭見緊的情況下，個人買上三、四斤老蘭包子已綽綽有餘。尤其是附近兩所學校的學生過去不少。其三，有許多人吃慣了又一村飯店的灌湯包，對之情有獨鐘，算是慕名而來。以上三條大概就是老蘭包子敢於跟德義和唱對台戲的主要原因。”
貴和以極為精準的行家語言剖析了問題的實質。
“貴和大哥果然一語驚人，不同凡響。有道是‘不鳴則罷，一鳴驚人’，今天算是領教了。”於慶輝豎起了大拇哥。
“貴和大哥分析地很有道理。俗話說的好，‘知己知彼，百戰不殆’，如何在光明街站穩腳跟，不光要靠我們兄弟的實乾精神，還要靠我們每個人的聰明才智。今天咱們就討論到這裡，往後幾天，咱們多考慮考慮，人家老蘭包子有灌湯包的絕活兒，咱也得引進點新鮮東西，也讓光明街的人們眼前一亮，使之成為咱德義和的又一經濟增長點。至於這個經濟增長點是什麼，我現在也沒有目標，大家群策群力，往後這段時間多留心多打聽，興許能爆他個冷門。哥兒三個認為怎麼樣？”
許正揚也談了自己的想法，言語之中對德義和的衝出困境信心百倍。
“行，就照揚哥說的辦。”於慶輝首先表了態。
“好，就這麼著。”張曉峰舉手讚成。
“這倒是個好的想法。雖說糖酥鯉魚、拔絲山藥這些菜,我做的味道還可以，但畢竟是其他飯店的大眾菜，沒有什麼新奇。現在隨著社會的發展，人們的口味高了，總想吃點新鮮的，在新鮮上做文章，路子對頭！”貴和最後畫龍點睛。
後來事實證明，這次會議對德義和將來的發展起了關鍵性的作用。用江海寧的話說，它在關鍵時刻挽救了德義和飯莊，挽救了德義和的弟兄們！