第51章 曬柿餅，好柿發生，柿柿如意
第51章 曬柿餅，好柿發生，柿柿如意
初冬的清晨，後院的草坪上滿是白霜，天剛濛濛亮。
李響一大早起床，洗漱完畢，便去將早已等得迫不及待的雞鴨給放了出來，扔幾把穀子之後，就拎著鐵鎬，在後院開始翻地。
兩條大黃狗跟著主人在邊上跑來跑去。
那隻紅冠彩羽大公雞，這些天都是每天淩晨五點半左右開始打鳴，“喔喔喔~”，聲若洪鐘，所以李響基本上不需要鬨鐘，這隻公雞一叫，他就知道大約五點半左右了，可以起床了。
每天準得很。
令李響驚奇的是，這隻公雞前些日子還是淩晨四點多打鳴呢，而那些天，剛好天亮的時間早一些。
並不是說冬天到了，雞也變得貪睡，雞也分冬令時和夏令時，而是公雞對光線比較敏感，然後它體內有個生物鐘，可以自行調節時間。
有研究表明，公雞的大腦裡有一個分泌褪黑素的鬆果體，當天亮時，褪黑素水平下降就會叫。
至於有些雞半夜十二點就打鳴，那是周扒皮假扮的。如果不是，大概率是公雞體內的激素紊亂了。
按照風水上的說法，養雞鎮宅，避邪，像蜈蚣之類的毒蟲，根本不敢靠近。在古代的時候，半夜雞叫預示著周圍有不吉祥的東西，經過雞叫會化解。但也有說法，是公雞被不好的東西附身了，因此發現公雞晚上打鳴，需要立即砍下公雞的頭，用雞血圍著房子撒一圈才能化解。
李響運轉呼吸法和體術，一鐵鎬一鐵鎬地翻地。他要在超級大雪來臨前，將後院裡閒置的地全部翻好。
等到大雪降臨，就能將翻出來的土壤凍得疏鬆，連帶裡麵的蟲卵也都凍死，等春暖花開，就好種植作物了。
也不完全是乾活，主要也是借此修煉呼吸法和體術。
他得到的傳承，在乾活的時候修煉效果才是最好的，對於回鄉種田的他來說，一舉兩得，何樂而不為呢？
落在村民們的眼中，那就是李響特彆勤快。即便讀了大學，在大城市工作過，但是農活本領卻絲毫不忘，反而遠超一般的泥腿子。
李響乾到大約八點，就去給自己和奶奶做早餐。吃完早餐，他就喊奶奶一起摘柿子。
至於沒翻完的地，留著明天早上繼續，每日“早鍛煉”，將呼吸法與體術融入農活之中，堅持不懈，持之以恒。
眾所周知，在農村裡是不能晨跑的，像李響這樣一大早乾活的才是煆體的正確打開方式。
這個時候的柿子樹，葉子差不多已經掉光了，隻剩下滿樹紅彤彤的果子，看著都喜人。
但摘柿子是需要特定工具的。因為他家這棵柿子樹太高太大，而懸掛柿子的遠端枝丫往往都比較纖細。
但農村人自有自己的手段。
李響拿出了家中祖傳的摘柿子神器，是一根長長的竹杆，頂端一個細細的鐵鉤子，通常是一個人勾，勾住果蒂再輕輕一絞，柿子就掉落了下來，然後下麵有個人在那裡等著，仰著頭盯著柿子掉落的軌跡，用布袋子接。
網上也有更“先進”的摘果神器，但這不是沒買麼。
勾了幾個，由於奶奶年紀比較大，接起來比較費力，所以李響就停了下來，將這個祖傳的神器進行了“升級迭代”。
他將鐵鉤子拆下來，換成了一把小鐮刀，鐮刀柄和竹杆牢牢捆綁，然後又在下方加裝了一個大的布袋子，袋口用兩根長約二三十公分的竹子與主乾呈三角形撐開，固定。
然後李響就開始嘗試了，果然，就方便多了。柿蒂被勾斷之後，柿子就直接掉落在了布袋子裡。
等他布袋子裡裝了七八個柿子之後就暫停，慢慢收回來，將裡麵的柿子取出即可。
不過奶奶還是要幫忙的，因為柿子樹太高，而竹杆不夠長。
下麵的能夠得著的，李響一個人在地麵就行了，但是上麵的那些，他就要爬到樹上去。
柿子樹那些分散出去的遠端枝丫雖然很纖細，不能站人，但是下方的主乾還是很粗大的，尤其是兩米多高的位置還有一個大的分叉。
李響就身手敏捷地爬到樹上去，比猴兒還靈活，等他收集了七八個之後，就將竹杆垂下來，緩緩放到地麵，奶奶就從布袋子裡取柿子，取完之後李響再繼續。
這棵柿子樹碩果累累，結得實在是太多了，摘完需要費點功夫，李響和奶奶絲毫不覺得累，反而很開心。這是豐收的喜悅。
俗話說：“棗柿半年糧，不怕鬨饑荒”，柿子的產量是極大的，對環境的適應能力也極強，基本上，如果家裡有一棵柿子樹，遇到年景不好的災荒歲月，可以拿出來救荒果腹。
柿子又叫“淩霜侯”，朱元璋封的！
據傳朱元璋曾討飯至陝省富平縣，饑寒交迫之際是柿子救了他，後來老朱登基，便大筆一揮，封富平的柿子為“淩霜侯”。
不得不說，老朱賜的這個名字還是挺有水準的，不僅褒揚了柿子的救駕之功，更是讚頌了柿子於萬物凋零之際淩霜傲雪之態。
李響並沒有將柿子全部摘完，約定俗成的慣例，必須得留一些，這叫“留柿”。
不是因為摘不到，即便夠不著，用工具也能勾下來，難道是因為留在樹上好看嗎？
確實是挺好看的，不過，更加重要的是，那是留給鳥雀們的口糧。
有詩為證：“農家黛瓦落嚴霜，紅柿三枝垂過牆；許是主人無意摘，留為雀鳥做冬糧。”
冬日嚴寒，地上沒有了穀物和蟲子，很多鳥兒會因無處覓食而熬不到春天，樹上留下一些柿子，過路的鳥兒吃了得以存活，來年幫助農民捕捉害蟲。
這是人與自然和諧相處的一種理念，也是古人的浪漫。
中國人的浪漫其實無處不在，融在日常的生活中，不是西方那種送送玫瑰花、吃吃燭光晚餐才叫浪漫。
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今年冬天，會有超級大雪，鳥雀們更加難熬，所以李響多留了一些，大概留了高處的三四十枚。
當寒冬之際，鳥雀來吃的時候也是一道美麗的風景線吧。
摘下來的柿子裝了五籮筐，最後一稱，一合計，我去，足足283斤！可謂是高產！
一般的中小柿子樹，能有個40120斤，就算得上高產了，李響家這株是繁茂大樹，而且是單獨一棵在這裡，周圍沒有高大的植被搶奪陽光和養分，所以足足收了283斤。
往年奶奶沒有能力摘，今年李響摘下來後，打算全部做成柿餅，一部分自己吃，一部分拎去送親戚，一部分則用來當作小禮品，當粉絲買高價值山珍的時候送給對方。
這麼多柿餅，家裡怎麼吃得完？尤其是，柿子吃多了對身體不好。
但是，柿餅真的是一種很美味的東西，李響從小就迷戀。
李響和奶奶一起忙活，將柿子用山泉水清洗乾淨，去掉萼片，留下根係，然後削皮。
因為柿子皮比較硬，非常難吃，而且不削皮不利於水分蒸發，晾曬效果會很差，糖霜也無法形成。
柿餅表麵的糖霜，是果子裡麵的葡萄糖、果糖之類析出來的，甜度肯定不及蔗糖。
削皮之後，用開水燙一下，以防止發黴，然後連帶果皮一起晾曬。
曬個幾天之後，再用繩子係住柿柄，吊起來繼續晾曬。通常一根繩子上可以“串”好多個，掛在樹上或回廊裡，猶若柿子組成的簾子。
曬好了雖然沒有糖霜析出，但也是可以直接吃的，軟軟糯糯，甜甜蜜蜜，果肉金黃，晶瑩剔透，芳香撲鼻。
曬好的柿餅和柿子皮，可以放在透氣的洗淨的麵粉袋中，外麵套上塑料袋或紙箱，放通風陰涼處捂霜。
如果想要出霜多，出霜快，最好不要曬太乾。
李響正和奶奶在做柿餅呢，何智翔開著車又來拜訪了。
從後備箱裡搬下來足足十幾袋咖啡豆，還有一台嶄新的咖啡機，要送給李響。
“何老哥，你這也太客氣了吧？”李響說道。
何智翔笑嗬嗬地道：“不客氣，不客氣，這是給你試喝的，你喝了如果覺得好，認可我農莊出產的咖啡豆，咱們就合作來個直播賣咖啡，怎麼樣？”
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(本章完)