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第43章 :解鎖全國市場(1 / 1)

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初冬的早晨,陽光灑在嶺南的大街小巷,林粵生站在林記總部的會議室前,眼中透露出堅定的光芒。眼前,是一張標注了全國主要城市的地圖,地圖上四個城市被紅圈標注:廣州、深圳、上海、南京。這是林記全國化布局的第一步,也是林粵生的全新挑戰。

係統提示:解鎖“全國市場布局”功能

一聲清脆的提示音在林粵生腦海中響起,伴隨著係統任務的發布:

任務:在一個月內完成試點城市選址並落實運營計劃。獎勵:品牌連鎖運營技能。

林粵生緩緩開口:“全國市場的需求複雜多樣,不同城市有不同的消費習慣,這不僅是對林記產品的挑戰,更是對我們的品牌定位和管理能力的考驗。”

會議室內,林粵生的團隊成員神情各異。有人興奮,有人擔憂,但更多人是充滿期待。

“從廣州和深圳開始,這裡是我們的地盤,先站穩腳跟。接著去上海和南京,去和全國最優秀的茶樓比試比試。”林粵生語氣堅定,“這不是林記一家分店的事,這是嶺南早茶文化的事。”

林粵生首先帶領團隊前往廣州進行實地調研。廣州是嶺南早茶的發源地之一,市場競爭激烈,當地老字號茶樓根深蒂固。但他清楚,正因為如此,廣州市場的成功將為林記全國化的布局奠定信心。

調研期間,團隊發現廣州消費者對早茶的要求更為精細,不僅要求菜品精致,還注重服務質量與茶樓環境的體驗感。麵對這些挑戰,林粵生提議打造一個全新概念店,結合傳統與現代的設計風格,讓消費者既能品味嶺南文化,也能享受現代化的舒適體驗。

“記住,林記不隻是賣點心,我們賣的是一種情感和記憶。”林粵生對團隊成員說道。

在深圳的調研過程中,團隊感受到一種截然不同的消費氛圍。作為年輕人的聚集地,深圳消費者更傾向於創新和快捷。調研中有不少顧客提到,傳統早茶雖然好吃,但花費時間太長,而他們更希望有一份“高效卻不失品質”的早茶體驗。

“那我們就開發一套早茶套餐,專為忙碌的白領設計。”林粵生一邊記錄建議,一邊聯係係統,請求獲取適合快節奏城市的運營方案。

隨後,團隊前往上海與南京。這兩個城市的調研重點則放在品牌形象塑造上。上海的消費者更加注重早茶的高端定位,而南京則傾向於傳承曆史文化。在調研中,林粵生敏銳地發現,無論是高端還是傳統,隻要與“嶺南”掛鉤,當地消費者總能感受到一種新鮮感。

“看來,‘嶺南’這兩個字,是我們最大的競爭力。”林粵生微笑著說道。

在結束了前期的市場調研後,林粵生馬不停蹄地籌備一場聲勢浩大的品牌升級發布會。這次發布會的主題是:“傳承嶺南早茶,走向全國市場。”

會場選在廣州市的文化藝術中心,一進門便能看到由百餘種傳統茶點拚成的“嶺南早茶地圖”。每一塊點心都象征一個城市,而中心的一盞茶壺象征林記的品牌核心。

林粵生站在台上,深情地說道:“嶺南早茶是中華美食文化的瑰寶,是一種溫暖的記憶,也是一份鄉愁。林記的使命,就是讓這份文化走進更多人的生活,讓它成為一座座城市的記憶。”

隨後,林粵生發布了全新的品牌理念:“一盞早茶,百城記憶。”這一口號迅速在媒體和消費者中引發共鳴,成為當天的熱門話題。

媒體記者爭相提問:“林記如何應對全國化布局中的挑戰?比如不同地區消費者的差異化需求?”

林粵生自信地回答:“每一座城市都有自己的文化,而我們的早茶將與每座城市的生活方式融合,既保持嶺南的傳統特色,也融入當地的風土人情。林記會做得更好,不隻是一個品牌,而是一種情感。”

就在林記發布會的熱度達到頂峰時,一則新聞引起了行業的震動——天香樓宣布將在上海開設其最大的旗艦店,並揚言:“全國早茶市場是天香樓的領地,絕不會輕易被外地品牌占據。”

這不僅是對林記的挑釁,也是對嶺南早茶文化的公開蔑視。天香樓的掌舵人周振坤在媒體采訪中表示:“天香樓的品牌曆史比林記長,我們更懂全國消費者的需求,上海旗艦店將成為全國市場的領頭羊。”

麵對這份挑釁,林粵生並沒有被激怒,而是選擇用一句話輕描淡寫地回應:“我們不是對手,而是超越。”

這句話瞬間引發了媒體和行業的熱議。有人認為這是林粵生的狂妄自大,也有人認為這是他自信的表現。但無論如何,林記與天香樓的競爭,已成為全國早茶行業的焦點。

回到總部後,林粵生立即召集團隊召開戰略會議。他將天香樓的挑釁放在t的第一頁,語氣淡然卻堅定:“對手的實力不容小覷,但我們要記住,我們的目標不是擊敗某個品牌,而是推動嶺南早茶文化走得更遠。”

會議上,團隊對試點城市的規劃進行了詳細的討論,並設定了清晰的時間表和目標:

•廣州、深圳兩地分店的開業時間鎖定在春節前,利用節日市場搶占先機。

•上海分店的籌備工作必須在春節後加速,以搶占高端市場的關注度。

•南京分店則計劃通過舉辦文化活動,與當地消費者建立情感聯係。

會議的最後,林粵生說道:“記住,林記不是一家茶樓,而是一個品牌,一個故事。”

全國化布局的開端,林粵生邁出了堅實的第一步。然而,他知道,這隻是挑戰的開始,更大的考驗還在後麵等待著他和林記。

陽光灑在嶺南大地上,林粵生帶領團隊,為全國化布局的下一步作更深入的謀劃。然而,天香樓的挑釁不僅僅是一句放狠話,在全國範圍內,一場早茶市場的暗戰悄然展開。

廣州作為林記試點城市的首站,背負著巨大的期望。春節前,分店裝修完成,林粵生親自過問每一個細節。他的理念是,第一家分店必須是完美的樣板,讓全國消費者感受到嶺南早茶的獨特魅力。

分店開業當天,隊伍從門口排到了街對麵,周邊的街坊鄰居都在議論這家來自“鄉下地方”的茶樓是否真的能吸引城裡人。

係統也在此刻發布了新的任務:

任務:開業首月達到單日接待500桌客人的記錄。獎勵:“品牌區域推廣”技能包。

為了完成任務,林粵生帶領團隊推出了一係列吸引眼球的活動——從“嶺南文化展覽”到“傳統點心手工體驗”,每一項活動都讓消費者耳目一新。尤其是分店新推出的“嶺南百味拚盤”,囊括了最具嶺南特色的十種點心,包括蝦餃、鳳爪、瑤柱芋角等,吸引了不少食客拍照發朋友圈,成為廣州的“網紅點”。

然而,外部的競爭並沒有因此停下腳步。天香樓不甘示弱,在同一周舉行了“嶺南茶點挑戰賽”,邀請了廣州本地多家媒體報道,暗中嘲諷林記不過是“嶺南老味的複製品”。

媒體采訪天香樓負責人時,對方笑著說道:“茶點這件事,要做得精,還得看我們天香樓。”

聽到這句話後,林粵生卻沒有回應。他把記者堵在門口的問題輕輕帶過,隻留下一句:“味道會說話。”

與此同時,上海分店的籌備工作也在緊鑼密鼓地進行。與廣州的順利不同,上海的挑戰更具複雜性。

上海消費者講究“精致、高端、身份認同”,而嶺南早茶對他們來說還是一個陌生的概念。為了拉近與當地市場的距離,林粵生讓團隊深入研究上海人的飲食習慣,並根據係統提供的“市場分析”功能,找到一條突破口——打造“精致嶺南風”。

團隊在係統的輔助下,對原有的菜品進行了升級,比如在蝦餃中加入黑鬆露醬,將鹹蛋黃酥製成上海小籠包的外形,既保持嶺南味道,又迎合上海人的審美習慣。這一創新理念讓團隊信心倍增。

然而,市場上的排外情緒卻給林記帶來了巨大的阻力。林粵生收到的第一份消費者反饋中,有不少人直言:“嶺南的東西太甜,不合我們上海人的口味。”還有人認為,林記的裝潢不夠高端,不像上海一線品牌該有的氣派。

麵對這些問題,林粵生並沒有氣餒。他召集團隊召開緊急會議,提出了新的策略:“從零開始,先贏得小眾消費者的心,再逐步擴大影響力。”

為此,林粵生決定與上海本地的文藝沙龍合作,舉辦以嶺南文化為主題的下午茶活動。一場名為“嶺南與海派的碰撞”文化沙龍活動在淮海路的一家藝術中心舉行,邀請了當地的書法家、畫家以及美食博主。在活動中,林記的點心成為主角,食客們紛紛表示:“嶺南早茶原來可以這麼高級!”

這場活動引發了不少上海消費者的關注,也讓林記逐漸在當地市場站穩了腳跟。

然而,隨著林記在廣州和上海的分店逐漸穩定,天香樓的動作更加頻繁。林粵生收到消息,天香樓已經在南京市場布下重兵,不僅從當地挖走了數名餐飲業的高管,還提出了“全南京吃茶點,首選天香樓”的口號,意圖搶占市場先機。

這一局勢讓林記團隊感到前所未有的壓力。戰略總監林小慧提出:“南京市場天香樓的布局已經全麵展開,我們再去布局,恐怕會處於被動。”

林粵生卻並不慌亂,他看著地圖上標注的南京,說道:“既然他們搶占了高端市場,我們就從平民市場切入。”

於是,他決定在南京推出一項全新的策略——打造“親民早茶”。在南京的分店中,不再強調高端定位,而是主打實惠與地道的味道,同時推出“十元早茶”套餐,迅速吸引了大批普通消費者。

天香樓南京分店的高管對此嗤之以鼻:“低價競爭?林記果然還是沒眼界。”

但幾個月後,當天香樓南京分店的高端茶點銷售逐漸下滑時,他們才意識到,林記的親民路線不僅搶占了市場,還贏得了消費者的口碑。

就在林粵生帶領團隊逐步推進全國化布局時,係統忽然發出了新的警告:

提示:全國市場布局出現潛在危機,請謹慎處理。

林粵生皺眉查看係統分析報告,發現問題主要集中在以下幾個方麵:

1 內部管理混亂:隨著分店數量的增加,各分店的運營管理出現了不統一的問題,部分員工反饋工作效率低下,甚至有消極怠工現象。

2 品牌定位模糊:不同城市的消費者對林記的認知出現了偏差,有些人認為林記是高端品牌,有些人則覺得林記主打親民,品牌形象缺乏一致性。

3 資源分配不足:部分新開分店的資金和人力資源分配不合理,導致運營初期無法達到預期效果。

林粵生意識到,全國化布局是一場持久戰,單靠產品創新和營銷推廣是不夠的,必須從內部著手,全麵提升管理能力。

他決定向係統求助,並接到了新的任務:

任務:優化全國分店管理體係,構建品牌統一性。獎勵:高級經營模式設計技能。

這場隱形的危機,讓林粵生明白,全國化布局的背後,不隻是市場競爭,更是一場關於管理、文化和品牌內核的長遠較量。

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