六指阿根劃開了羊肚子，嶽寧和他一起處理內臟，嶽寶華轉身看見張麗芬往他這裡看著，不知道在想什麼。
不去管她！嶽寶華看著一排黃土坯的房子，窗上的塑料布，大約是因為放暑假沒人管，都破裂了，風吹過，破裂的塑料布獵獵作響，他往廊簷下走去，透過窗戶破洞看教室，教室裡的課桌桌腿是接的，課桌桌麵斑斑駁駁，全是劃痕。黑板都不完整，黑色顏料掉落了不少，中間還有一個大坑。牆壁上有個大洞和隔壁教室相通。
寧寧就是在這樣的學校學習？能讀多少書呢？隻怕是沒識幾個字吧？
嶽寶華回頭看正在洗羊腸的嶽寧，孩子性子野，想來也不能定定心心讀書。自己這個半路過來認她的爺爺，逼著她讀書，反而引起她的反感。
自己原來不希望孩子做廚子，是因為覺得女孩子沒必要吃這個苦，也是覺得女孩子可能吃不得做廚子的苦，很顯然孩子能吃苦，她也有做廚子的天賦。
得知誌榮沒了，自己的心氣就散了，隻想著把寧寧接到港城去，寶華樓開也好關也好，不是那麼重要了，憑著自己這些年攢下的家底，讓孩子找個好歸宿，好歹以後他去了，見到誌榮見到老婆，也能有個交代。
現在他得重新盤算了，要好好撐著寶華樓，自己今年六十，應該能乾到七十出頭，用十年時間把手藝教給寧寧，讓寧寧接下寶華樓。
“華叔。”張麗芬走到嶽寶華身邊。
嶽寶華應了一聲：“嗯。”
張麗芬試探著問：“華叔，寧寧昨晚跟您說了吧？”
“說了，說你想讓她和國強結婚，幫她回粵城。”嶽寶華索性就攤開來講。
張麗芬搖頭：“昨天，我才開了一個頭，您彆想岔了。內地早就不興盲婚啞嫁了，都說要婚姻自由了。我們夫妻倆再糊塗，也不會把兩個生活在千裡之外的孩子拉在一起。強扭的瓜不甜，我們倆還是懂的。您要把寧寧接去港城，最難的不是從粵城到港城，而是從這裡到粵城。您是不知道，多少知青想要回城，使勁手段。咱們家隔壁的一個孩子，為了能回來吃火柴頭，吃到尿血，以病退，才轉回了城裡。我們知道這一步太難，才想讓寧寧以酒樓家屬的名義回粵城。”
“你們費這麼大的勁兒，甚至讓兒子跟寧寧領證。就為了幫我？”嶽寶華看著正在砍羊頭的孫女。
張麗芬笑：“當然也有所求，雖然國強的爺爺跟你是師兄弟，也照顧了誌榮這麼多年，可誌榮終究是死了，他爺爺也死了。情分有，卻也淡了。所以我們想借著這個情分，請您把國強帶去港城，讓他跟在您身邊，再學兩年手藝。我們也沒想到，您跟喬老板有這個交情。不過，國強的手藝是真好，你的酒樓總歸要廚師，多他一個也不多，是吧？”
嶽寶華往羅國強看去，羅國強正在跟嶽寧說話，兩人不知道說到了什麼，羅國強笑出聲。
無論是自己跟羅家一家接觸下來，還是說寧寧跟他說的，羅國強其實有點像師兄，有心思卻也不算多，還算純良。
自己在港城收的那幾個徒弟，彆說丁勝強了，就是樓家富都比羅國強要心思多。自己也從不求徒弟能對自己忠心耿耿，教會徒弟餓死師傅才是千古名言。
師兄對誌榮父女也是儘了心的，樓家富一走，寶華樓本就缺廚師，自己原本的打算，就那樣湊合了。現在不一樣了，他要培養寧寧，那就要把寶華樓撐起來。據說羅國強是這一代裡手藝最好的，自己的廚藝本就出自福運樓，一脈相承。如果手藝真的好，不如帶他去港城，在寶華樓做廚師。羅國強剛剛過去也沒處去，年之後，寶華樓後麵那幾個小子起來了，寧寧也學出來了。自己也算是還了師兄的這份情。不過，先得看羅國強到底是不是真有這個手藝？
“突突突”，一輛手扶拖拉機開了進來，縣裡陪同來的同誌迎了過去，後拖鬥裡的一個戴草帽的大哥跳了下來：“主任，一隻雞，一條鯉魚，幾條鯽魚，一袋大米夠了嗎？”
“夠了，夠了！”縣裡的同誌說道。
福根書記過去幫忙把東西搬下來，縣裡的同誌跟福根書記一起拎了東西過來：“大家這幾天還沒吃過米飯吧？咱們西北也產大米，而且在古代還是貢米呢！咱們的西北的鯉魚，那也是肉質細嫩鮮美……”
張麗芬著急著把兒子送出去，聽見有魚，立刻抓緊機會，跑過去說：“國強，不是有魚嗎？你給大家做咱們福運樓的招牌‘拆魚羹’啊！”
羅國強不知道他媽怎麼想一出是一出，不是什麼魚都能做拆魚羹，他說：“媽，拆魚羹用的魚是花鰱或者白鰱，而且還得是大水麵裡的花鰱和白鰱，這樣的魚腥味才少，鯉魚土腥味重，根本不能用。”
張麗芬給羅國強使眼色，她好不容易跟嶽寶華說了，嶽寶華說要看看羅國強的手藝。現在不比之前，嶽寶華知道他們過來騙嶽寧結婚，已經存了惡感，還想跟他去港城，就不那麼容易了，國強這孩子，有機會怎麼不懂抓呢？
“而且，配菜我還能湊合，這裡肯定沒有馬蹄粉，馬蹄粉也是福運樓拆魚羹鮮甜順滑的關鍵。彆的地方的拆魚羹是什麼樣的，我不管。但是，福運樓的拆魚羹講究的是真材實料，材料不對，我絕對不做。”羅國強很耿直地說。
羅國強的話，嶽寶華聽得很舒服，這孩子做事有分寸有底線，是個好孩子，他臉上露出微笑頻頻點頭。
張麗芬察言觀色，心裡輕鬆了起來，看來嶽寶華很滿意兒子的話。
“有鯽魚，鯽魚也能做拆魚羹啊！”嶽寧探頭看柳條筐裡的魚，“我來做。”
嶽寶華笑：“確實能做，但是啊！福運樓講究傳承，福運樓的拆魚羹，是有規矩的，寶華樓與福運樓一脈相承。不能做得正宗，情願不做。”
“那我不管，我就做拆魚羹。”嶽寧信心滿滿地說。
張麗芬笑：“寧寧愛做就做，又不是在酒樓裡，家常菜嗎？沒那麼多講究。”
孩子昨晚跟他說會做飯，早上給他做漿水麵疙瘩，這會兒非要做拆魚羹，一定要他承認她會做菜？真是個倔強的小丫頭。他承認她有天賦，但是真的要成為一個廚師，那會的東西，可不僅僅是能做家常菜，更不是說把傳統菜瞎做。
孩子的信心不能打擊，嶽寶華說：“好，你做的，爺爺都愛吃！”
李巧妹的男人楊大年騎著自行車進來，自行車後座掛了一個藤條筐，他把車子停下。
“大年來了，有羊，有雞有魚，就看你的手藝了。”福根書記走過去說。
“知道了。”楊大年把藤條筐從自行車上拿下來，“都拿了介紹信了，要趙家拐那幫人拿點蔬菜出來，還扭扭捏捏的。”
嶽寧過去看，藤條筐裡有胡蘿卜、絲瓜、芹菜……
西北這裡有像小楊溝這樣在丘陵地帶，整個村子都沒一條河經過，也有像趙家拐那裡，一條河流拐過去，水源充沛，可以種菜種糧的地方。
小楊溝的孩子時常會去趙家拐的蔬菜地裡撿菜葉，也有孩子趁著人家不注意的時候，偷上兩棵菜。
所以，不管是去撿菜葉還是說真偷了菜，隻要被發現就會被追趕。嶽寧小時候被追得都顧不上籃子，眼睜睜地看著自己的籃子被砸，菜葉子被踩爛，她一路哭回家。
爸抱著她，哄著她，等她睡了，一個人悄悄地去十多裡外去抓魚。第二天早上，她在魚湯的香味中醒來，喝一口爸爸做的拆魚羹。
“大年叔，我去殺魚了，鯉魚歸您，鯽魚我來？”嶽寧提起水桶。
“行，鯽魚你拿去吧！其他我來。”楊大年轉了一圈，跟楊福根說，“福根書記，中午吃羊肉、鯉魚，這隻雞晚上燒了？”
“你是大廚，你做主。”楊福根說。
嶽寧見阿發沒事乾了，在瞎轉悠，“你去我家，灶台上有個砂鍋，給我拿過來，另外到屋裡的水缸舀桶水來。”
“水？”阿發指著兩個大缸，“這不是有嗎？”
“我家是山泉水，煮魚湯用。”嶽寧踢了他一腳，“快去。”
阿發跑了出去，嶽寧提了桶到邊上殺魚，她速度飛快，幾條魚沒幾分鐘就殺好了，清洗乾淨，水衝了場地，把鯉魚端到桌上：“大年叔，鯽魚的魚泡也放鯉魚碗裡，你等下一起燒。”
嶽寧拿了個乾淨的碗：“大米呢？”
“這裡。”李巧妹應聲。
嶽寧舀了小半碗，去淘洗。
阿發一手抱著砂鍋，一手提了一桶水嘟嘟囔囔：“瞎講究，還要山泉水？”
“就你話多。”嶽寧接過砂鍋。
嶽寶華走過來問：“寧寧，你這是煮粥？”
“沒有馬蹄粉，用粥湯調。”嶽寧把砂鍋放在燒水爐上。
“用粥水？”嶽寶華興趣突然起來了。