第487章 鹵菜，超高的效率
“你和我說沒用，我聽他的。”秀蘭先是笑著攤了攤手，然後又說，“不過這不是啥大事，他應該會答應。”
“你家要弄的話也沒問題啊，你們把材料準備好找個時間我去給幫忙，最近一段時間不是很忙。”林恒也開口說道。
田燕點頭說：“那行，我回去和我爸媽說一下，找個時間找你幫忙。”
林恒將火滅了，把和好的粘土用手抓來把需要火燒的地方都塗抹一遍。
這黏土是當初紅楓山挖塘子挖出來的，他全都堆在了一個一起，想用可以直接拿取。
黏土的耐火能力不用多說，是最好的耐火材料。
用黏土將煙台內部燒火區域全都塗抹均勻就完成了。
接著林恒又把頭頂的被油煙熏黑了的天花板清理了一番。
最後就是將煙台邊上的牆上掏一個洞，將他在城裡買的通風換氣扇安裝上去。
這可費了一番功夫，因為牆體很厚很堅硬。
等將所有工作弄完，就已經是中午一點多了。
“好了好了，之後做飯就不會有柴煙子了。”弄完之後林恒滿意的說道。
雖然鍋已經安在了煙台上，但想要正式開始做飯至少也得再等三天。
這對他家而言也不是不能接受，因為還有電爐子，用小鐵鍋在電驢上或者壁爐上做飯就行了。
“弄完了就去我家吃飯吧，飯你大嫂都做好了。”林嶽笑著說道。
他家當初建房子的時候就是林恒用泥巴給做的簡單無煙柴火灶，到現在也都沒壞，也就懶得拆了重新建造。
因為他決定等再過幾年賺的錢多了一點，就把家裡房子拆了，建造成樓房。
“走吧，過去吃飯！”林恒走出來洗了洗手點頭說道。
吃飯是早就說好了的，全都一起過去了，包括田燕在內。
吃完了午飯，下午林恒去田燕家看了看他家的灶台，給說了一下需要什麼材料，瓷磚他家還剩一些可以送給他們。
弄完了他就回家了，也不想乾啥，就窩在家裡休息。
坐在壁爐前麵，烤兩個紅薯給孩子，自己烤兩串子肉串。
無聊了看看書，閒了招惹招惹秀蘭，或者給她幫忙乾活。
村裡這兩天陸續在殺豬，每天都能聽到好幾次豬的慘叫。
轉眼三天就過去了，臘月19這天早上，秀蘭醒來後就說道：“快起床，咱們今天要鹵菜了，有的忙了。”
“嗯，是有的忙呀！”林恒親了親秀蘭的臉，兩人爬起床來。
現在白天有彩雲幫忙帶孩子，他們輕鬆不少。
鍛煉完弄好早餐，林恒就提著牛奶開車去了紅楓山，將牛奶給了父母，順帶將彩雲接了過來。
“嫂子，你做的蜂蜜奶茶越來越好喝了。”彩雲喝了奶茶驚訝說道。
“一點點嘗試出來的。”秀蘭微笑道。
她們聊著天說著話，林恒已經幾口就將食物吃完，然後看著秀蘭道：“我先去給生火燒水了啊。”
“可以。”秀蘭點頭答應。
林恒弄了一些柴火，在壁爐裡引了火種，很快就將柴火灶引燃，水泥早就凝固，而黏土還帶一些潮濕，被煆燒之後很快冒出蒸汽，漸漸的出現一些裂痕。
這是不可避免的，但不會有什麼影響。
林恒看著全新的爐灶很是滿意，火燒大之後也沒有煙霧從灶口冒出來，都被二次氣化燃燒後從煙道排走了。
將柴火架好之後用鐵皮將灶口蓋住，隻留下方的漏煙口進風火是最旺的，因為這裡進去的氧氣會直接和燃燒的木柴充分接觸。
“秀蘭，你猜現在燒一鍋水需要多少時間？”
看到秀蘭進來，林恒笑著詢問道。
“十分鐘？”秀蘭試探問道，這鍋很大，以前燒一鍋水得將近二十分鐘。
“多了，我看手表了，隻需要七八分鐘。”林恒微笑道。
秀蘭不由的張大嘴巴：“這麼快嗎？”
“這次全水泥做的，自然比之前好太多。”林恒笑道。
“我來試試！”
秀安帶著好奇去將水舀起來，然後開始炒糖色，調配鹵料。
用了沒一會兒她就滿意的點了點頭：“好用，不僅沒有柴煙子，油煙很快也被風扇吸走了。”
“你滿意就好。”林恒很是開心，現在這樣媳婦做飯就舒服多了。
秀蘭很快調好鹵料，又將冰櫃凍著的一些老鹵也弄出來倒在一起。
家裡要鹵的東西太多了，羚牛的腦袋和內臟以及一部分羚牛肉和麂子肉，一鍋都鹵不下，等下午還得再鹵製一鍋。
此外還有林恒昨天殺的兩隻走地雞，後麵還準備鹵製一些蓮藕等蔬菜。
林恒今年在山上打的野雞還有四隻，金雞有三隻，但這些都不會鹵製的，用來燉著吃或者炒著吃最合適。
下午兩點多，第一鍋鹵菜鹵好了，秀蘭拿來竹瀝子將其一一撈上來，放在一旁晾著。
將第二鍋鹵菜放在去後她做了一個蘸水，又錄製的各種鹵菜全都切了一點。
“你先嘗嘗味道咋樣？”秀蘭喂給林恒一塊羚牛嘴皮。
“好吃，非常香。”林恒豎起大拇指，這嘴皮充滿了膠質感又有著濃鬱的鹵香味道。
接著他又嘗了嘗錄製的羚牛腸和肚子，那口感更是比嘴皮還好吃，鹵香濃鬱不說口感還是一級棒。
鹵味真是勞動人民最偉大的發明之一，腥味濃重的下水經過這麼一鹵製，就成了無上的美食。
“都嘗嘗，鹵製成功了。”秀蘭端著蘸水到了堂屋，放在茶幾上。
孩子們剛想跑過來吃，秀蘭看了一眼，就乖乖洗了手再過來，他們直接抓著就吃，也不要蘸水都吃的非常開心。
“媽媽，還要雞肉，雞肉最好吃！”曉霞蹭著媽媽的肩膀撒嬌道。
“我也要媽媽！”
“媽媽，要雞雞！”
鹿鳴和杜衡也圍著秀蘭哼哼唧唧的討要，鹵的羚牛肉羚牛肚子他們都不太喜歡，但那鹵製的雞肉一個個都是愛不釋手。
“看來鹵兩隻雞肉還少了啊，要不我再殺兩隻雞專門鹵給他們吃。”林恒看著秀蘭說道。
鹵製的雞肉骨肉分離，輕輕的一撕就撕開了，吃起來口然柔軟且充滿了鹵香味道，深得孩子們喜愛。
秀蘭搖搖頭：“過兩天還要鹵豬頭肉的，到時候再鹵。”
隨後她又起身去給孩子們拿了一點鹵的雞肉，吃完了就不再給了。
“我覺得嫂子你做的比飯店裡的肉好吃。”彩雲笑著說道。
“哪有啊，也就咱們自己吃吃還行。”秀蘭謙虛道。
“確實好吃，咱們晚上叫上爸媽過來吃。”林恒點頭說道。
他們這一片區域，就算是大冬天的吃飯也會有好幾道涼菜，少則四五道，多則八九道。
對此秀蘭自然沒意見，等量第二鍋鹵肉鹵製好了後就讓林恒過去叫父母來吃飯。
出了鹵菜，還有林恒燉餓一個羚牛排骨，秀蘭也炒了四個熱菜。
一家人簡簡單單的吃了一頓，享受著來自山林之中的美味。
“明天早上咱們殺豬，豬頭和內臟這兩天也一起鹵了。”吃的差不多了林母說道。
“可以啊，到時候再鹵兩隻雞，曉霞鹿鳴他們最喜歡吃。”秀蘭點頭說道。
“還剩下幾塊羚牛尾都吃了。”林恒將盤子的三塊羚牛尾夾給了秀蘭母親和妹妹，她們對這鹵製過的牛尾都非常感興趣。
他最喜歡吃的則是羚牛的頭，膠質感滿滿的頭皮吃起來太香了。
很快吃完飯，照常哄孩子們睡覺，抱著老婆睡覺。
第二天一早，天剛剛亮兩人就醒來了，因為今天要殺豬。
“我去幫忙就行了，你再睡會兒，一下豬殺了我過來接你和孩子。”
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林恒一手摸著她的臉一邊說，現在把孩子叫起來沒睡夠肯定要哭的，那會很麻煩。
“那行吧，你注意安全啊。”秀蘭點點頭答應。
林恒點點頭鬆開抱著她的手，穿衣起床。
他給臥室壁爐加了幾根柴火，然後出去洗漱鍛煉了就往紅楓山走。
這時候的地上是濃厚的白霜，房簷上都是錐形的冰塊，到處都是一副萬物枯竭的樣子。
不過村裡卻並不清冷，他走在路上就能聽到許多人談話，還有豬的慘叫。
今天殺豬的人非常多，遠不止他一家。
等他來到紅楓山這裡，人我都已經到齊了，父母都已經將開水燒好。
林恒簡單打了一個招呼，就過去給幫忙了。
殺豬的流程每年都一樣，今年也不會有啥變化。
等殺完了以後他就回家接了老婆孩子過來。
“今天豬有多大啊。”
走在路上，秀蘭好奇問道。
“三百斤的毛重，殺開後估計一邊就一百二三十斤吧，吃的橡子多，沒好好催肥的。”林恒回答說。
正常農村的年豬超過三百斤都是很輕鬆的，過年前幾個月會用紅薯狠狠的催肥，但他倆沒那麼做，太肥的豬不好吃。
“那也很可以了！”秀蘭點頭說道。
“是不錯，今年多做點臘肉吧，冰櫃有羚牛和黃麂子，一時半會兒放不下。”林恒邊走邊說。
一部分做成臘肉先放著，等把冰櫃裡的羚牛麂子肉吃了再把臘肉放進去。
沒一會兒他們就來到了紅楓山，林恒給看著孩子，秀蘭進屋去給母親幫忙做飯。
有昨天秀蘭做的鹵菜，再加上今天剛殺的年豬，菜做起來很簡單。
林恒家喂了橡子粉的豬肉一如既往的好吃，一群人都讚不絕口。
“今年我們兩家也弄了一些橡子喂了，看會不會好吃。”飯桌上林緒濤笑著道。
“一會兒中午就知道了，馬上就殺！”李佰全笑道。
這邊吃完了飯眾人一刻都沒停留，就去了三爹家繼續殺豬。
林恒和秀蘭本來不想去，但架不住三媽強行拉著往過走。
不過去了也不用他幫忙，他就和秀蘭帶著孩子在附近玩耍散步，等待吃飯就行。
因為三爹家來幫忙的人很多，活都分不過來。
林恒拿著擦炮去了河邊炸魚，把擦炮夾在竹棍中，點燃後插入石頭下麵，就能把溪石斑炸死。
曉霞還好，鹿鳴和杜衡對此是開心的手舞足蹈，還要自己拿著炮丟著玩，不過往往會炸的一身水。
“冷不冷，要不回去吧，估計飯都熟了。”
玩了會兒，林恒看著秀蘭說道。
“我不冷啊，你手都凍紅了也才炸了七八條魚，還是回去吧。”秀蘭摸了摸他的手笑道。
她穿著羽絨服，紮著高馬尾，眼眸清澈紅唇嬌豔，可謂漂亮又清新，去到陌生地方都不會覺得她已經是三個孩子的母親。
“那就回去！”林恒點頭，一個臂彎夾起一個兒子，很快就帶他們到了路上，回到了三爹家烤火。
在這裡吃了飯，下午他們又去了小姨父家吃殺豬飯，本來說路太遠不方便不去的，但他李世偉和小姨父一人給背了一個孩子往上走，林恒拒絕都沒理由了。
“林哥，實在不行，到時候我再給你幫忙把兒子送下來。”李世偉笑著說道。
“是的，你今年都沒去過幾次，今天正好合適。”李佰全也說道。
他們一家都鐵了心要叫林恒這個大恩人上去吃飯，沒有林恒，他家現在還是村裡最窮的那一檔。
但這兩年跟著林恒種了藥材已經成了千元戶了。
今年又種了獼猴桃樹，日子已經是越來越紅火了。
“行行行，那就走。”林恒無奈的笑道。
最後他們一家子全都一起上去了，山上風大更冷，但風景也很不錯，可以看到連綿的群山，如果上到最山頂，就可以遙望到太白市市區。
林恒上來也沒乾啥活，就在附近溜達，他小姨拿出了自己做的柿餅給他和孩子們。
秀蘭本想和林恒一起到處看看，但卻被李世偉李世磊兩人的媳婦兒拉著聊天敘舊。
殺了豬吃了飯，他們一家就早早地告辭回家。
“等回家將豬頭下水鹵了，今年過年準備的東西也就齊全了吧。”回去的路上林恒詢問道。
“差不多，準備再磨一些豆腐，其他的就沒了。”秀蘭點頭說。
“咱們這年是過得一年比一年富裕啊。”林母感慨道。
“那肯定，以後還會更加富裕的。”林恒微笑道。
“畢竟我二哥太厲害了！”彩雲笑道。
“對對，我爸爸最厲害！”曉霞在旁邊附和姑姑的話。
一群人有說有笑的回了家，隔天林恒又去給田燕家幫忙給砌了一個無煙柴火灶。
晚上又叫了田燕林海去他家吃火鍋敘敘舊聊聊天，這次沒叫老一輩的人。
田燕和林海的雙方父母也都已經見麵，婚禮已經初步定下來。
雙方決定下來準備明年過完年結婚，日子還沒在商討，林海家也在著手翻新房子。
隨後兩天林恒和秀蘭一起鹵製了豬頭和內臟，做了豆腐。
過年越來越近，找林恒幫忙給寫對聯的人也多了起來。(本章完)