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首都地區好吃的飯館有不少，得找各種機會多體驗一下。
“同義軒飯莊，這家店名好像有點陌生啊。”
傍晚時分，在拍攝用掉了兩個膠卷之後，三人開始去吃晚飯。
“這家店我也沒有來過，不過看起來似乎來吃飯的人不少。”
朱淋也有點好奇的四處張望了一番，想要看看林中偉推薦的這家飯館到底有什麼特彆的地方。
“同義軒飯莊這個名字，你們沒有聽說過也很正常。”
“但是爆肚馮的名字，你們肯定有所耳聞吧？”
林中偉一馬當先，帶著江輝和朱淋找了一張靠邊的桌子坐下。
“爆肚馮我們自然聽說過。”
“據說最早的爆肚馮店鋪開在後門橋，由第二代傳人馮金河於清光緒末年接手經營。”
“馮金河在經營中潛心鑽研、精心製作，選料精、作料全，使爆肚味道更加濃厚，深受宮內花匠、太監及旗人的偏愛。”
“後來，經宮內當差的宦官推薦，爆肚馮成為清宮禦膳房專用肚子的特供點。”
朱淋好歹也算是老首都人，對於那些老字號的吃食，還是知道一些的。
“小朱你說的沒有錯。”
“後來，爆肚馮遷至前門外廊房二條，當時的廊房頭條是金融、字畫一條街，廊房二條是古玩一條街。”
“爆肚馮在這裡經營不錯，傳至第三代馮廣聚時，已經有了些積蓄，於是就將店鋪搬到了門框胡同。”
“當年的門框胡同聚集了眾多的首都小吃，成為當時老首都有名的飲食一條街。”
“爆肚馮的爆肚以脆嫩鮮香見長，清口養胃，吸引了各界名流前來捧場。”
“魯迅、巴老等名人都是爆肚馮的常客。”
聽林中偉這麼一說，江輝對爆肚馮倒也算是有了一些了解。
前世，爆肚馮的名字他是聽說過的，但還真是沒有去吃過。
“難不成這家飯館，就是爆肚馮改名之後的館子？”
江輝有點明白林中偉為什麼選擇在這裡吃飯了。
像是這種爆肚之類的吃食，價格一般不至於特彆的高。
今天是大家第一天認識，要是帶去一個好高端的地方吃飯，顯然有那麼一絲宰人的感覺。
江輝讓林中偉推薦地方，看來他還是下了一些功夫的。
要找好吃的，價格又不能很貴的，這要是沒有經驗，還真不一定能找到符合要求的館子。
“也不算是改名。”
“1937年至1957年，是門框胡同最風光的時代。，爆肚馮在那個時候闖出了不小的名聲。”
“隻是到了1957年，公私合營後，爆肚馮被合並到同義軒飯莊，爆肚馮的傳人進入公司合營的店，作為私方代表繼續負責爆肚、涮肉這一攤工作。”
“所以我們今天在這裡也能繼續吃到爆肚馮的菜。”
林中偉頗為耐心的給江輝解釋了一下。
“爆肚馮都有什麼特色菜，今天我們都點了嘗一嘗。”
既然要請客，那就大方一點。
何況江輝也想好好的品嘗一下這個老字號的菜式。
“那我跟你去櫃台那邊一起點？”
林中偉也來了幾分興趣。
雖然他們家的條件不錯，以前的工資也挺高的。
不過下館子這種事情，對於這個年代的人來說還是不常有。
水爆牛百葉、水爆羊肚仁、水爆牛肚仁、水爆蘑菇頭、水爆羊蘑菇、水爆羊肚領、炒麻豆腐、蔥爆羊肉，再來三碗羊雜湯。
江輝對著人家的拿手菜就是一頓狂點。
“我們三個夠吃了，要不就先這些吧？”
看到江輝那豪爽的點菜樣子，林中偉心中對江輝算是有了另外一番認識。
他覺得江輝兩口子肯定是哪個有錢有背景家的孩子。
自己跟他多結交一下，似乎沒有壞處。
當然了，這都是林中偉自己腦海中的想法。
兩人重新回桌之後，繼續聊著老首都美食的事情，時不時的提一提哪些地方適合取景攝影，氣氛倒是很不錯。
點的各種爆肚也都是很快就端上來了。
“爆肚馮製作講究。首先選料考究、刀工到位，以肚仁兒、肚領兒、蘑菇頭、散丹等七個部位作為爆肚品種，切時該寬則寬、該細則細，寬細有度。”
看著端上來的菜式，林中偉忍不住點評了一番。
“這些菜式看起來簡單，但是對火候要求非常的精確，比如爆散丹是5秒鐘，爆肚板是7秒鐘，爆肚葫蘆、肚領兒、肚蘑菇則是8秒鐘。”
“這些菜可以說說各有講究，有的口感是脆的，有的口感是嫩的，有的口感老嚼著香，不同品種講求吃出不同味道。”
“並且它們家出品的調料很是到位，一碗調料由數種調味品調製，吃時蘸滿調料，慢放入口，細細品味，彆有一番滋味。”
不等林中偉繼續說什麼，江輝忍不住拿起了筷子，“老林，先彆說了，我的口水都要流出來了，我們先嘗一嘗。”
不得不說，這個年代的老字號，還是非常給力的。
做菜的估計都是爆肚馮的傳人，人家是有真本事的，要不然也闖蕩不下那麼大的名聲出來。
看起來是很普通的材料，但是夾到嘴裡麵之後，口感卻是非常完美。
“剛剛走了那麼多地方，我也餓了。”
朱淋看到江輝已經開動，也不客氣了。
至於林中偉，這個時候自然也不會客氣。
這個年代下館子，就沒有幾個人會對肉菜客氣的。
三個人快速的乾掉了兩三盤菜，肚子裡有了一些東西，才開始放慢速度。
“這工作得抓緊乾，生活要慢慢過。”
“如此美味的吃食，之前居然沒有品嘗過，實在是太可惜了。”
江輝這話還真不是開玩笑。
對吃，他絕對是非常感興趣的。
以前沒錢就算了，現在不差錢，吃肯定是要吃好一些。
“工作得抓緊乾，生活要慢慢過。”
“這話說得太好了。”
“小江，以後你們想要出來拍照的時候，就去叫上我。”
“保準把你們兩口子拍的美美的。”
在林中偉看來，江輝兩口子也算是最好的模特了。
到時候自己的作品，指不定還能在大時代裡頭留下濃墨重彩的一筆呢。
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