舒舒聽了,腦子裡開始想與羔羊有關的食譜。
清燉、爆炒、紅燒、烤……
都是現下已經有的做法,沒有什麼新意。
比較特殊的還有什麼做法呢?
之前禦膳房沒有出現過的……
舒舒首先想到的是蒙省的改良羊肉鍋子“冰煮羊”,吃著鮮嫩可口。
可是鍋子就是鍋子,熱。
後世空調房裡吃著這個還好,現下吃就不合適。
如今正是“秋老虎”肆虐,下午三、四點正是最悶熱的時候。
還有那個冰……
如今冰塊都是冬天挖出來的河冰,用來解暑驅熱還行,不能食用。
她又想起了一道寧省的名菜,“汗蒸羊肉”。
這道菜既沒有烤羊肉那樣乾巴油膩,又比較滋補,很適合這個節氣滋補,用也適合康熙同太後的年紀。
舒舒覺得可以試試,就招呼核桃要了紙筆,將“汗蒸羊肉”的做法詳細寫下。
九阿哥湊過來看了:“這個看著有點簡單,味道會不會太清淡?”
“汗蒸羊肉”做法十分簡單,新鮮的羊肉切塊,墊上蔥段裝盤,隻放薑蒜料酒調味,水開大火蒸兩刻鐘。
蒸好的羊肉放入湯碗,放上蔥與鹽,加雞湯,再蒸兩刻鐘就好了。
舒舒笑著說道:“隻要食材好,味道就差不了。”
十阿哥不放心:“嫂子,既然是新鮮菜式,要是膳房那邊糊弄怎麼辦?好東西做壞了,也可惜!”
舒舒覺得自己疏忽,倒不是擔心膳房的師傅糊弄,而是想著識字的人不多。
現下的識字率不高,多是殷實人家。
對於灶上大師傅這樣的勞動階層,現下顯然還不在知識普及範圍內。
舒舒立時喚小棠過來,將菜譜交給她:“爺已經跟膳房那邊打了招呼,留了兩個灶,還安排了兩個師傅,你過去盯著,叫人試著做這道菜……”
小棠應了,十阿哥才算放心,不過轉頭提醒舒舒道:“嫂子一份有點少,這羔羊二十幾斤,可是去了皮毛內臟,估計也就十來斤重……這隨扈的人多,這菜還費工夫,到時候彆再不夠分……”
舒舒聽了,想起五福晉之前說的“不好吃獨食”的話,尤其是他們還離了大部隊,提前過來用檢查行在迎駕事宜做借口,那孝敬一回吃食,自然要顯得精心一些為好。
既是做了,就周全些,彆叫人挑理兒。
生肉熟製後還要減分量,到時候就更不好分。
“那就做兩隻……”
舒舒吩咐小棠一句,就遲疑了一下。
一道菜太顯單調。
“汗蒸羊肉”是大菜,下一道就不適合大菜。
要不然不像他們小的孝敬,倒像是插手禦膳房菜單安排。
小菜小點心……
舒舒便想著想著現在的時令蔬菜和水果。
蔬菜不考慮,做不出來,不是上湯就是小炒。
水果,現下正是柿子同山楂上市的季節。
柿子與許多食材犯衝,穩妥為要,暫時也不考慮。
山楂是膳房常備的,用來做調料燉肉,或者做甜品。
宮裡有著山楂的傳統做法,就是水山楂,口感與後世的山楂罐頭相仿。
舒舒就想起一道還沒有出現的後世美食,金糕。
金糕配方簡單,除了山楂,就是桂醬、白、粉麵子這三樣,後兩樣是常見輔料,膳房都有的。
至於桂醬,有就用,沒有也不影響。
舒舒又寫了金糕的方子,遞給小棠:“要是山楂富裕,就多做些……要是山楂不夠,換成梨肉也行……”
反正就是這種水果糕,山楂可以助消化,換成梨糕也能潤肺止咳。
十阿哥在旁邊聽得眉開眼笑,連聲吩咐小棠:“好丫頭,金糕這個應該做得快,做好記得先打發送兩盤過來,大家嘗一嘗……”
這些日子,十阿哥常在二所吃喝,小棠也相熟的,便脆生生應了,才招呼小鬆跟著往行在膳房去了。
屋子裡的人還說這話,十三阿哥走到門外,手摸著肚子,有些遲疑。
實在是早飯吃得早,中午途中歇息時間短,隻吃了幾顆肉棗,現在饑腸轆轆。
舒舒抬頭,正好看見,起身笑道:“十三叔快進來……離晚膳還有些時間,正要招呼你過來,咱們先墊墊……”
十三阿哥進來,與大家打了一圈招呼,就在十阿哥下首做了。
舒舒親自去找了吃食,除了豬肉棗和牛肉脯之外,還有一包桃酥、一包冬瓜,是七福晉給的。
她嘴巴饞,帶了不少點心蜜餞出來,如今想要輕身斷了這些,又不放心自己個兒,就分成兩份,舒舒與五福晉,一人得了一份。
就著大麥茶,大家將幾盤吃食吃了個乾淨。
十阿哥同十三阿哥都喜歡上了牛肉脯。
之前就覺得豬肉脯好吃,沒想到牛肉的更好吃,香味不是豬肉可以比的,還十分有嚼勁,外麵還塗抹的蜂蜜和芝麻,越吃越香。
“這個好,之前怎麼沒見?”
十阿哥吃得兩眼放光:“是五哥從太後娘娘那邊淘換的?”
寧壽宮有牛肉,眾所周知。
九阿哥搖頭,帶了幾分得意說道:“不是寧壽宮製的,是都統府那邊預備的,爺嶽母滿城的淘換了牛肉,嶽父大人大包小包的帶過來,昨兒晚晌才取來……”
十阿哥真心羨慕:“再沒有見過比齊大人和都統夫人更疼姑娘的……”
九阿哥見識了幾次,早先羨慕之中夾著嫉妒,現下就與有榮焉:“頭生女當然不一樣。”
十阿哥與九阿哥對視一眼,都不由自主地看向十三阿哥。
怎麼能不叫人心裡發酸?
前頭的幾個阿哥打小被汗阿瑪親自教導,他們還隻能自認倒黴,誰讓排行靠後,沒趕上好時候。
可是後麵的這小阿哥是怎麼回事?!
安排專門老師,出入帶在身邊,這是小的也要親自教導啦?!
好麼,就他們中間這幾個是撿來的?!
後阿瑪!
舒舒哪裡會想到這兄弟兩個開始自怨自艾,嫉妒十三阿哥的愛寵,眼見著兄弟倆都沒了動靜,神色也喪喪的,還以為他們乏了,問道:“要不要先歇一歇?等吃食送過來再叫你們過來?”
十三阿哥望向十阿哥,起得太早,他是有些乏,可是也不算困,歇不歇都可以。
十阿哥連忙搖頭:“不乏不乏,還等著吃金糕……等吃完時間就差不多,聖駕過來咱們還要去迎駕……”
說到這裡,他表情有些不對:“九哥,咱們是不是虧了?每天大早上趕路,到了這邊問膳房的事兒,下晌還要守著時間跟著行在的人去迎駕,比咱們前兩天還辛苦……”
舒舒在旁聽了,也有些不放心,看向九阿哥問道:“爺累不累?要是辛苦的話,咱們還是跟著大隊伍出發……”
用內務府的蛀蟲刷功勞雖然是好事,但是用九阿哥的健康去換得不償失。
畢竟九阿哥的小身板在這裡,隻是看著好了,還沒有開始正經調理。
等到中秋過後,就是他開始喝藥補氣的時候。
九阿哥見妻子緊張,忙說:“辛苦什麼,又不是快馬趕路,今天這樣溜溜噠噠不是挺好……”
說到這裡,他看向十阿哥毫不客氣地說道:“不聽話,路上耍渾,混吃混喝,什麼心都不用伱操,你還有臉說辛苦?那你明天還跟聖駕一起走……”
十三阿哥有些坐不住,怕兩個兄長口角。
十阿哥被吃噠了一頓,也不惱,反而站了起來,表情帶了幾分鄭重:“九哥,九嫂,弟弟跟你們賠不是,今兒弟弟錯了,以後不像頭午這樣任性……”
他也是後知後覺才反應過來,自己的任性會給兄嫂帶來麻煩。
不出事還好,但凡有一個閃失,那麼兄嫂都要受牽連。
舒舒坐不住了,站起身來,不好說什麼,畢竟是哥哥教訓弟弟,還輪不到她這個嫂子先開口,就望向九阿哥。
十三阿哥則是看看這個,又看看那個,也不好再坐著,跟著站了起來。
九阿哥小臉兒繃得緊緊的,瞪著十阿哥,添了幾分兄長的威嚴,嗬斥道:“老十你記住,沒有下一回!再這麼不聽說,以後彆再想叫爺帶著你……”
十阿哥抄手聽了,乖乖點頭:“九哥放心,再不會了。”
九阿哥臉色這才好轉,點了點頭。
十阿哥又望向舒舒,帶著幾分歉意。
舒舒有自知之明,照顧皇子起居,不代表自己有資格管教皇子,安撫地笑笑,解釋一句道:“你九哥擔心你,畢竟是在野外,這邊的山裡還有虎豹出沒……”
十阿哥應了一聲:“弟弟曉得,九哥惦記我……”
十三阿哥看了幾人的相處,心中帶了羨慕。
皇宮裡阿哥多,可是因為差著年歲的緣故,往來親密的就是班對班大的兄弟。
畢竟除了同胞兄弟,日常相處的就是年歲相仿的幾個。
九阿哥和十阿哥就是同庚,打小一起玩,後來一起上學,十多年下來,感情自是深厚。
自己這邊呢?
大一歲的十二阿哥是個“獨行俠”,不與他們兄弟往來。
小兩歲的十四阿哥是個“混世魔王”,平日裡與自己形影不離的,可是自詡為妃之子,又是做了多年幼子的,行事肆意,平時需要人讓著哄著……