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歐萌萌卻不覺得自己墨跡,她是覺得自己是在教育孩子們如何取舍,反正她的孩子們都是挺有決斷的。
秦京如都懶得理她了,她覺得這是因為她不負責,讓孩子做選擇,其實就是把責任推給了孩子。孩子不得不變得決斷起來。所以,將來孩子有成就也和你沒關係,那是他們發現媽媽其實死沒用。
歐萌萌想想看,好像也是,看著她給了孩子們自***,但其實也是不想負責,希望孩子自己選擇,最後她來托底罷了。最終,其實孩子們都很爭氣,也沒有讓她來托那個底。也是挺寂寞啊。
看他們做鹹豬肉,歐萌萌怎麼看都覺得還是像南方臘肉,但也不同,南方臘肉是抹了鹽要放到缸裡用重物壓製,所以北方人覺得那肉有味道。而北方做法,感覺有點像後來說熟化。用大量熟鹽把肉封住,掛著通風的地方,風乾,但又不是那麼乾。而因為他們家會存著慢慢的吃,所以就會放在通風處一直風乾。
秦家最好的就是有個平台,當初還做了半人高的磚砌的護攔。歐萌萌他們家曬東西都會放在護攔的下麵,遮人耳目。其實後院也可以曬,不過秦京如他們都覺得那是菜地,不方便;當然也有,對麵一牆之隔的,人家伸個頭就看到了,大家連飯都吃不飽,你們家還能曬肉,這不是往人心裡插刀子嗎?
而且在他們家養羊,養兔子,養雞後,這種冤念更大一些,何必惹人厭煩。所以醃肉的同時,順便還醃了一隻兔子,讓歐萌萌覺得看著有點可怕。不過,她閉嘴了。
秦家的年飯就放在三十的中午,這樣,吃了飯,就能讓京如趕汽車回去。正好回家吃晚飯。
而秦家桌麵上的菜式算豐盛了,小碗紅燒肉,給聾老太太和賈大媽一人夾了兩塊,加上一個白麵的饅頭,算是他們的禮貌,一個是大院祖宗,一個是棒梗親奶奶,而碗裡的肉也實在不多,不然,以著歐萌萌的性子,真沒有隻給兩塊的。不過北方紅燒肉和南方的紅燒肉還真的不同,北方的紅燒肉隻有麻將牌大小,不像南方的一塊至少一寸見方,紅燒透了,擺出來,也是要方方正正的。所以一斤多的肉,切了十多塊,然後分完了,就可以保證四人一人兩塊的量。
再按他們之前就說好的,一兔兩吃,蔥燒兔片用的就是紅燒肉的油,因為兔子沒什麼油,正好把燒***出的肥油來燒兔子肉,兔子肉也都顯得油水十足了。而兔子頭兔骨,熬湯了。也不加彆的,隻用了薑片,擺上桌前,湯打出來,加上些帶肉的骨頭,配上點大白菜,就是很有誠意的一碗湯了。
帶魚南北就是一樣了,不過現在油也憑票,想開油鍋炸,那是不可能的。隻能薄油漫煎,為了應景,在煎帶魚之前,還先煎了幾個雜糧的肉丸子,肉餡裡加些雜糧的窩頭碎,調好味,做成大丸子,小油漫煎。定了型,就上籠屜裡蒸熟了,再用傳統四喜丸子的做法勾芡澆汁。擺上桌,就顯得很有看像了。
還有就是棒梗帶回來的,各種鮮物的殘肢斷腿,有好大一包,這個,讓秦京如一大半都做了醬,放到了地窖裡,小部分小心的剔了肉,和著他們泡發的菜乾一塊炒,風味極佳。得虧他家有自己的廚房,廚房還特意在灶台邊上放了煙道,不然,那香味,真的能把隔壁的小孩子饞哭了。這樣看,也就能看出,晏老爺子是為開餐館做足了準備,大鍋大灶都準備了,油煙的煙道也是現成的。可見人家想得有多麼的細致。
再炒了一個紅薯葉子,真的湊了個六菜一湯,甜湯就是一個水果罐頭,雖說秦京如覺得歐萌萌這樣太奢侈了,哪有用水果罐頭當甜湯的。歐萌萌就無所
謂,隻說,又不是給彆人吃了了。
連小槐花還都混到小小的半瓶甜水,當然她的甜水裡加了開水,就是讓她嘗個味兒。
棒梗和小當真的沒見過這樣的年夜飯,等著擺上桌子,他們倆都不敢上筷子了,有種不敢相信的感覺。
其實秦京如也覺得堂姐這樣是有點浪費的,年夜飯再怎麼樣,這也是太過了。竟然隻有一個純清菜。家裡還隻麼幾個人,還做這麼多。她能保證,她回鄉下,鄉下的家宴也不會比這個好。不過看孩子們這麼高興,她也算了,也是,這是堂姐自己賺的。她給她自己的孩子們吃好點,這又算什麼呢?
「媽媽,這是我們家的年飯?」小當坐在歐萌萌的邊上,小心的拉著歐萌萌的衣襟。
「當然,來,我們一起敬小姨,謝謝她做得這麼好,辛苦了。」歐萌萌忙端起了羊奶,對著京如。
「謝謝小姨,小姨辛苦了。」棒梗和小當忙把小杯子舉得高高的。
「這個我接了。」京如笑了,舉起了杯子,喝了一口,給每人夾了一塊肉,試試味,味道不錯,他們沒有冰糖來炒糖色,然後用的歐萌萌在書上看的,用的南方的做法,用了罐頭水,顏色雖說不如糖色漂亮,但滋味十足,然後舉起了杯,對著歐萌萌說道,「謝謝你們的媽媽,這麼努力的工作,才有我們這麼豐富的年夜飯。」
「這個我也接,所以看到沒,有努力,就會有回報。」歐萌萌也笑了,喝了一口奶,把丸子切開,沾上汁,也給三人夾進碗裡,想想,對著棒梗舉杯,「這一杯謝謝棒梗,真的,你是家裡的小男子漢。若是沒有你,去菜場撿這些蝦兵蟹將回來,我們的身體不會這麼好,我不是好媽媽,沒事還拉你後腿;還有你每天要乾那麼多家務,還要照顧妹妹,還保持那麼好的成績,所以你真的很棒。」
「這話是,真沒這麼好的孩子了,這個小姨也敬你。」秦京如忙對著棒梗舉杯。
棒梗的臉都紅了,但看得出他很高興,忙雙手舉著杯子,一臉激動。
「還有我,還有我。」小當忙舉杯,殷切的看著媽媽和小姨。
「嗯,小當很乖,幫著小姨,哥哥照顧自己,照顧妹妹,努力不讓大人費心,還有在托兒所裡,幫著阿姨照顧弟弟、妹妹,所以小當也是最好的妹妹。」歐萌萌忙也加大了吹棒的力度。
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