德州扒雞名氣大，鑽研這道菜的普通人和名廚數不勝數。
尋常如火車鐵路，高檔如頂尖酒樓，都能看到這道菜的身影。
這也意味著，它的下限低，上限卻很高。
普通人能夠照著菜譜做出來，且味道不錯。
但要兼具美觀和味道，那就難了——
在李山的眼裡，這道德州扒雞造型漂亮且優雅，如遊鴨戲水般臥在盤中，造型挺括得要更甚於他吃過任雲慶老先生的德州扒雞！
而按照他的經驗來看，要維持住這種造型而不垮爛，這道德州扒雞多半達不到“肉爛脫骨”的硬性標準！
所以他信心滿滿，已經蓄滿火力準備大批特批……
結果，他筷子一碰，這雞肉就跟花朵綻放似的嘩啦啦跟著掉落！
這下不僅讓李山傻眼，就連筷子都頓住了！
他吃過這麼多德州扒雞，還是第一次遇到這種場景！
彈幕：
【怎麼了？李山老師怎麼突然安靜了？】
【老師你說話呀！】
【該不會是節目組威脅他了吧！】
【好過分！不就是批評了幾句菜嗎？節目組就搞人身威脅這套！小心我報警！】
【無語如我……在彈幕裡實時圍觀名場麵《謠言的誕生》。】
【誰威脅啊，說不準你們老師是被自己嘴臭到了呢？】
……
“咳咳。”
李山清了清嗓子，回過神來。
他也算是心性淡定，朝著鏡頭從容一笑：
“抱歉，突然想起我家的火好像忘關了，待會兒要趕緊發個消息給我老婆問問才行。”
他開了個玩笑，專業不失幽默，把直播間的人逗得哈哈大笑不說，也將他當場愣住這件事輕飄飄揭了過去。
隨後，李山繼續提筷品嘗。
因為雞肉已經軟爛到自動脫骨，所以他沒費什麼力氣，就從盤底夾起了一大塊雞肉。
燜煮了數小時的扒雞，表皮已經紅潤亮澤，能感覺到每根肉質纖維裡都浸滿了湯汁，掛漿卻不滴落，好似把所有精華都吸進了肉裡。
雞肉送進嘴裡，一咬，濃鬱的香氣直竄天靈蓋，香得他連靈魂都跟著七暈八素起來，就像是喝醉了酒。
不，比喝醉了酒還要誇張！
身體的每一個細胞都被這美味撫慰到，整個人輕飄飄的好似要飛起來，沉浸在這純粹的感官快樂裡。
哪怕事先做好預設的李山，都有點被香迷糊了，險些說了真話……
“唔！”
他不小心咬到舌尖。
痛歸痛，主要是整個人都清醒了。
想到此行的目的，李山用力咽了咽口水，努力不讓他的精神被俘獲。
“味道是不錯。”
老規矩，第一句還是誇。
接下來那就沒什麼好話了：
“問題也有問題，那就是火候太過頭了，這肉已經軟爛到沒有任何口感可言，除了香氣比較濃鬱，其他的缺點太多，譬如香料味太重、飴糖太甜……”
李山巴拉巴拉輸出了一大通。
跟之前相對委婉不同，這次，他可是卯足了火力！
大概他也知道，這道德州扒雞算是店裡的主打菜之一。
前麵醃篤鮮之類的幾個主打菜，他沒做過多評價。
現在對這道德州扒雞，卻是不批不行了！
李山言辭犀利尖銳，幾乎把這道菜說得一無是處！
再加上有之前的層層鋪墊，乍聽起來，竟會有幾分慣性思維地覺得他說得挺有道理！
不遠處。
一直豎起耳朵偷聽的傅朝和戚佩兒，聽了個清清楚楚。
他們忍不住咬牙切齒，怒火蹭蹭往上冒。
要不是顧及拍攝，兩人怕是早已經上前找李山理論起來了！
後台。
包括許霖在內的節目組成員，都在懊惱。
他們以為前麵說的話不算多重，卻沒想到李山來了個峰回路轉。
早知道，哪怕挨罵也該把鏡頭轉開的！
看看現在實時直播的彈幕，都說成什麼樣兒了：
【德州扒雞我吃過，味道也就那樣吧。】
【感覺李山老師句句都說得很在理哎！】
【對，雖然嘴毒了些，但作為食客有評價的權利嘛。】
【不行了，我聽不下去，先關直播了拜拜。】
【我連去燕京的機票都買了，準備去打卡南家小館，這下子……】
【我也是啊，被說得瞬間沒心情了，果然綜藝營造出的假象信不得。】
……
南枝直播間的人氣在不斷流失。
有的轉到了其他嘉賓直播間。
有的乾脆關掉直播，眼不見為淨。
一個個的都心塞得很。
就在這時。
李山隔壁有人拍桌而起，怒喝如驚雷般平地炸開：
“狗屁不通！”
李山正侃侃而談到一半。
毫無防備被罵了，他茫然抬頭，環顧四周。
他以為是附近有人發生了衝突。
仔細一看。
嗯？
被瞪著的人居然是我自己？
“你、你在罵我？”
李山不可置信地指著自己。
隔壁桌是個胖乎乎的老大叔，大概60來歲，看著慈眉善目的，沒想到發起怒，還真有幾分威嚴！
老大叔再次一拍桌子：
“對！就是你！什麼食評人？說的話簡直狗屁不通！”
他完全沒有壓低音量，吸引來不少食客的注意力。
大家紛紛停筷看來。
而照常理來說，傅朝和戚佩兒應該上前去化解衝突、維持秩序的。
但兩人在看到被罵的是李山後，心裡隻有滿滿的爽快！
“哎，那桌客人沒茶水了，我去添點！”
“南枝是不是敲上菜鈴了？我去後麵看看。”
不管是添茶水，還是去後廚。
都不妨礙兩人邊走路邊回頭地看熱鬨。
就連直播間流失的觀看人數都停滯了——
大家都在看李山。
李山惱怒得麵紅耳赤。
換做其他時候，他早高傲尖銳地大罵起來。
可現在，他知道有攝像頭在拍自己，便裝出生氣卻無奈的樣子：
“大叔，就算你喜歡這家店的菜，也不用指著鼻子罵我吧？我是專業食評人，點評菜肴就是我的工作！難道這個世界上隻容得下讚美，容不得批評嗎？”
他挺胸抬頭，倒有幾分清高傲氣的風骨。
可惜老大叔根本不吃他這套：
“食評人？就你這種信口雌黃、胡說八道的家夥？”