“那你還會做什麼?還有什麼是我沒有吃過的。”
“這個嘛!我也不知道,反正時間還長著呢!你慢慢期待吧!”
許菡說完,就便不再搭理陸川的詢問,轉身去收拾東西準備睡覺了。
次日,,許菡起來之後,陸川已經不在家了,獵物還在自己這呢!他去哪了呢?
先去廚房吃了早飯,吃完還是不見陸川的影子。
然後就又去後院看看家畜喂了沒有,到後院一看正吃著呢!看來陸川估計是剛出去沒有多久。
許菡也不在找他了,這麼大一個人了,難道還能丟了不成,這山裡他可比自己熟悉多了。
於是就又回到前院,打算開始做豆腐。
昨天晚上泡的豆子,泡了一夜已經泡好了。
用漏勺撈出來,重新清洗兩遍,在順帶著把裡麵壞掉的豆子和雜質給挑出去。
清洗好之後,就去後院把玉米牽了出來,拴好之後就開始磨豆漿。
磨好的豆漿也需要過濾掉豆渣才行,豆渣留下來,到時候還可以做豆渣餅吃。
磨了五桶豆漿之後,許菡又把昨天泡的大米和小米拿了出來,和剩下的豆子混在一起。
泡的水也不用丟了,直接加進去磨豆漿就行。反正昨天都已經洗乾淨過了,不臟可以吃的。
重新換一個新的木桶,做上標記,彆和做豆腐的豆漿弄混了,這個可不能做豆腐用。
抬眼就看見陸川拎著水桶進來了,於是便問道“你去哪裡了!我正要找你呢?”
“昨天下的魚簍,我去收魚簍去了。怎麼了?”
“我做豆腐需要一個定型用的豆腐筐,你看就是這樣的。”許菡從空間裡麵拿出之前做豆腐用的工具,不過是迷你型的。
“就是這樣的,你能按照這個做一個大號的嗎?這個太小了,隻夠一頓吃的,完全做不了。”
“行,這個簡單,一會兒就能做好了。”然後陸川就拿著迷你版的小模型去工具間那邊了。
許菡則是繼續磨豆子,全部磨好之後,就開始做豆腐了。
燒一大鍋熱水,然後倒進豆漿裡麵,把稠的豆漿衝成稀一點的,一邊加水一邊攪拌,讓
衝好豆漿之後,拿出上次過濾紅薯渣的工具,開始過濾豆渣。
豆渣裡麵的水全部擠乾之後,把它倒進乾淨的盆子裡麵備用,一會兒做成美味的飯菜。
然後再把過濾好的豆漿重新倒進鍋裡麵,燒開煮豆漿。煮豆漿的時候要經常攪拌才行,要把上麵的泡沫給攪拌消掉,或者是直接給撇掉不要了。
燒好的豆漿,重新倒進桶裡麵,稍微涼一下,然後許菡就去準備石膏去了。
石膏還是之前剩下來的,差不多還夠用兩次的,石膏用完之後,下次去縣城藥鋪裡麵再多買一點備著。
石膏不能直接用,要燒製過後才可以用,要不然根本就弄不成碎末。
許菡把石膏拿到廚房,鍋裡麵還正在煮專門用來喝的豆漿,剛好有火,不用重新點火了。
燒好的石膏磨成粉末,取出適量的石膏粉加水融化開,就可以點豆腐了。
這個時候,豆漿上麵也已經形成了一層油膜,這可是個好東西,也就是腐竹,炒菜燉肉都好吃,就是太少了。
把石膏水倒進豆漿裡麵,一邊倒一邊攪拌,然後靜置十分鐘,過一會兒再來看看有沒有點成吧!
這十分鐘裡許菡也不能歇著,豆漿還沒有煮好呢!
把豆漿煮開之後,裝進木桶裡麵,放空間裡保存,想喝的時候直接就能端出來喝了。
話說許菡也很久沒有喝過豆漿了,用碗盛出一碗來,加了一點糖,又給陸川盛了一碗,喊他進來喝豆漿。
“好喝嗎?這個豆漿裡麵我加了大米和小米是不是很香。”許菡問道。
“嗯,好喝,很香。”陸川直接用行動證明了這個豆漿有多好喝,一大碗直接乾完了。
這個時候豆腐也差不多到時間了,許菡用一根筷子插進木桶裡麵,隻見筷子直直的站住了,許菡就知道這是做成功了。
挑了一桶豆腐腦直接收進空間裡麵,到時候可以直接吃豆腐腦,也可以做辣湯豆腐腦,吃法多著呢!
但是現在兩人一人喝了一碗豆漿,都吃不下去了,隻能等中午的時候再吃了。
這邊許菡去準備新的細棉布,陸川的豆腐盒子也已經做好了,用水衝洗一下直接就能用了。
把布鋪到盒子裡麵,然後再把豆腐腦加進去,鋪平之後蓋上蓋子,再把裝滿水的木桶壓上去,等待一段時間豆腐就能成型了。
全部弄好之後,兩人又一起去了小河邊,陸川開始處理野牛,許菡則是回家去做豆渣餅了。
取出適量的豆渣,然後往豆渣裡麵加一些雞蛋,在分多次加入適量的麵粉,揉成一個麵團,再擀成一個大薄片,往薄皮上麵刷上一層油酥,卷起來,切成大小一樣的劑子,擀成小餅放鍋裡麵煎熟就行了。
許菡煎了好多的豆渣餅,豆渣餅的做法和其他餅的做法一樣,也可以加一些蔥花之類的,這個可以根據自己的喜好加。
但是豆渣做出來的餅更酥脆,和麵粉做出來的餅口感不一樣。
全部做好之後,許菡又做了一份辣湯豆腐腦。
提前泡發的海帶切成絲備用,又洗了一些麵筋加進去更好喝。
和一個小麵團,醒發一會兒就加水進去開始揉搓,把麵粉揉掉剩下的就是麵筋了。
又從空間裡麵拿出來了幾張豆皮,許菡還是挺喜歡吃豆皮的,但是自己不會做豆皮,吃的都是冰箱裡麵的,不多也就隻有幾張。
洗一點花生到鍋裡麵,加雞湯燒開,再加上適量的調味料,把剛剛切好的豆皮絲和海帶絲倒進鍋裡麵。
再把剛剛洗好的麵筋,一點點的揪碎放鍋裡麵,大火燒開之後,再把洗麵筋的水給倒進鍋裡麵,鍋裡麵的湯瞬間就變得粘稠了。
燒開之後,加點香油進去,再盛出來一點豆腐腦放在碗底,一份香噴噴的辣湯豆腐腦就完成了。
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