第77章 做月餅(1 / 1)

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“現在知道我的重要性了吧!”陸川大笑道。

“是是是,你說的對,你最重要了!”許菡附和道。

也不知道怎麼回事,剛認識陸川的時候,他明明不是一個愛說話的人,現在怎麼變得話越來越多了!

不知道陸川知道了許菡心裡的想法,會是什麼表情。

“我明天打算去蘆葦蕩一趟,再去多獵一些鴨子,明天早早的去,回來的可能會晚一點。”陸川對許菡說道。

“行,我明天在家做月餅,我看烤爐差不多快好了,一會兒吃過晚飯,你幫我做兩個蓋子吧!洞口要堵住才行。”

“行,我一會幫你做,家裡麵還有好多木材呢!夠用的。”

吃完飯之後,陸川就從工具房裡拿出了木材和工具,按照尺寸畫出來合適的大小,然後開始用工具切割下來。

切割好之後還需要打磨一下才行,要不然不光滑,會劃破手的。

最後在上麵再安裝上把手,一個蓋子就完成了,同樣的方法在製作下一個。

陸川在一旁製作蓋子,許菡也幫不上什麼忙,就開始拿出空間裡麵的冰粉籽處理起來。

做好之後已經將近十點了,兩人也不打算在做其他事情,就去洗漱睡覺了。

次日一早,陸川早早的就起床出發了,許菡起的則要稍微晚了一些。

來到院子裡先把家畜喂了,然後才開始吃自己的早飯。

吃完早飯之後,先把昨天泡好的紅豆,清洗乾淨,先煮熟悶上一會兒,一會兒好用來做紅豆沙。

然後開始製作月餅皮,拿出一些麵粉,放鍋裡麵蒸熟,蒸熟之後趁熱拿出來,放在案板上把麵疙瘩擀碎。

再過篩一下,把小的疙瘩過篩出來,這樣得到的麵粉就會更加細膩。

拿出一個大麵盆,裡麵加入適量的食用油、堿水還有蜂蜜等其他的配料,在把蒸熟的麵粉倒進去,再加入一些生麵粉,開始和麵。

和麵的時候不能像平常一樣和,要用拳頭按壓,反複按壓,直到麵粉充分融合才可以。

麵和好之後,放在一旁醒發一會兒。

開始製作月餅的餡料,今天許菡打算多做幾種口味的。

先來製作一個五仁的,把花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁等一些家裡有的堅果都放進盤子裡去。

五仁的配料不足,隻能把能放在裡麵的堅果都加進去湊個數了。

然後把盤子放進剛做好的烤爐裡麵烘烤一下。

第一次用這個烤爐,許菡不會控製溫度,也不知道會不會烤糊,隻能中途多看幾次了。

還好還好!許菡拿出來的及時,隻有一點點稍微烤過頭了,但是還能吃,這樣烤的更香。

把餡料全部切碎,混合在一起,再加入蜂蜜、白糖、食用油、麵粉混合在一起,五仁餡料就完成了。

拿出來剛剛提前敲出來的蛋黃,放進烤爐裡麵繼續烤熟。

烤出來的蛋黃滋滋冒油,看著就很香很香,讓人迫不及待的想要吃上一口。從烤爐裡麵拿出來,放在一旁備用。

全部弄完之後,再把剛剛提前煮好的紅豆拿出來,搗碎加點糖和油,做成豆沙餡。

再從空間裡麵拿出之前做好的果醬一會兒用來做冰皮月餅。

做冰皮月餅的皮和需要烤製的月餅皮是不一樣的,需要重新調配。

準備適量的糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、糖、牛奶攪拌均勻之後,上鍋蒸熟。

蒸熟之後加入適量的黃油,揉成光滑的麵團。

粘米粉、和小麥澱粉是之前許菡提前自己做出來的,做的不多,隻有一點點。

黃油則是冰箱裡麵一直都有的,畢竟許菡也很喜歡自己在家做餅乾點心之類的,怎麼能少了這些東西呢!

冰皮和好之後,取出一部分,放上適量的果醬,給冰皮調個顏色,空間裡麵還有其他顏色的蔬菜粉,也可以調一些。

再拿出一些水果和奶酪,一會兒好用來包在冰皮月餅裡麵。

全部準備好之後,許菡就開始包月餅了,先來做冰皮月餅,這個不需要烤製,做好了直接就能吃了。

拿出空間裡麵的電子秤,先來分劑子和餡料,一個一個全部分好之後,放在一旁備用。

取出一個冰皮,撒上一點熟的糯米粉,,擀成薄皮,把餡料放進去包起來,最後再用空間裡麵的月餅模具脫膜就可以了。

如此反複操作,直到包完了所有的冰皮月餅。

現在已經過了吃午飯的時間了,許菡還不餓,中途已經吃了兩個冰皮月餅了。也就不打算繼續吃飯了,繼續開始做月餅。

重複上麵的操作,直到把所有的月餅都包完了,許菡才開始烤製,因為控製不好火候,許菡也不敢一邊包月餅,一邊烤製。

也顧不過來,手忙腳亂的,還是等全部包完之後,耐下心裡,慢慢烤製吧!

把包好的月餅放到烤爐裡麵開始烤製。

第一鍋失敗!火候大了,都烤糊了,還好許菡隻放了幾個,慢慢調整溫度,再試一下。

第二次也一點點糊,還能吃,隻是顏色看著不是很好看。

第三鍋,成功了!顏色很好看,也烤熟了,許菡乾脆把另外一個烤爐也用上,按照剛剛的溫度調製好繼續烤製。

也是成功的,不錯不錯!找到技巧了,就按照這個節奏開始烤製,一直到天色擦黑時才全部烤完。許菡把做好的月餅全部收進空間裡麵。

有了這個烤爐可真不錯,等閒下來的時候做點餅乾、麵包什麼的肯定很棒!

這個時候天色已經黑了,陸川還沒有回來,許菡來到院門口看了看,發現一個火點正在往這邊走。

應該是陸川回來了,看不清人,許菡也不敢輕易過去,直到聽見了黑風的叫聲,許菡才走了過去,往前走一些,接接陸川,好幫他拿點東西。

“今天怎麼獵到這麼多野鴨呀?”許菡看到陸川身後拖著的擔架,粗略估計大概有四五十隻!

“好久沒有去那邊了,今天運氣好,收獲很大,一共捉到了54隻鴨子呢!”陸川開心的回複道。

“確實不少,等過幾天天氣冷了,我醃起來一些,煮著吃涼的鴨子,也很不錯。”

“行,都交給你處理了,怎麼做的我都喜歡吃。”

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