陸川一邊往回走一邊思考著……
這邊到了中午時,許菡挖野菜回家,並沒有見到陸川。便打算先去做飯,等陸川回來就能直接吃了!
來到廚房,拿出之前買的羊雜,打算煮一個羊雜湯,再來貼點餅子,多弄一點,明天去牛群那裡,路上吃著也方便!
先把羊雜用草木灰清洗乾淨,反複多衝洗幾遍,直到沒有異味,羊頭和羊蹄也用火燒乾淨茸毛,清洗乾淨放旁邊備用。
這邊往鍋裡添入一大鍋水,放入羊頭和羊蹄,這個比較難煮,先煮一會。
再往裡麵加入蔥薑去除腥味,就開始大火燒開,煮羊頭和羊蹄了!
大概煮了半個時辰之後,再加入羊心肺,這個比較好熟,在煮兩刻鐘就行了。
另外一個鍋,燒上一鍋開水,一會好做羊雜湯,用開水做,煮出來的湯又白又鮮!
趁著空閒時間,許菡就開始和麵了,今天準備炕一個油餅吃!
拿出和好的一半麵團擀成薄片,在上麵塗抹上食用油,在撒上蔥花和鹽,開始卷,疊成一個大圓餅,再重新擀成合適厚度的餅子,放在一旁備用。
另外一半麵團用同樣的方法,不加蔥花做一個原味的油餅。
時間一到,撈出鍋裡的羊雜,刷洗乾淨鍋裡,重新加入豆油,把餅放進去,烙至兩麵焦黃,就可以出鍋了。
外焦裡嫩,一口咬下去,外麵酥的掉渣,裡麵卻是軟糯彈牙,非常好吃!
油餅烙好之後直接收進空間,這個熱的才好吃!涼了就不脆了!
另起鍋燒油,把切好的羊雜放進鍋裡,稍微煸炒一下,直接加入鍋裡的開水,鍋裡的水瞬間就變成了奶白色。
繼續燒開,加入鹽和胡椒調味就非常好喝了!
羊雜湯裡也可以根據喜好加入白菜和粉絲,家裡沒有白菜了,就沒有加,紅薯粉絲剩的也沒有多少了!今天也不加了,羊雜湯配油餅,也是非常美味的!
都做好之後陸川還是沒有回來,許菡不由得有點擔心。
如果隻是收陷阱,午時之前就該回來了,這都過了午飯時間,怎麼還沒有回來!
剛走出院門,遠遠的就聽到了黑風的叫聲,許菡提著的一顆心也慢慢的放了下來!不管什麼時辰,回來就好!
向前走了幾步,就看到了陸川拖著什麼東西,忙上前去幫忙!
“今天回來這麼晚,原來是因為去獵山羊了!哎不對呀!你不是說獵山羊的地方離這比較遠嗎?”
“是的,山羊群不在這邊活動!今天收完陷阱打算回來的時候,碰巧遇到山羊群了,想著你喜歡吃,就獵了幾隻!”
陸川沒有直接給許菡講自己的猜測,想等到晚上的時候再好好的給許菡講清楚!免得她提前知道了擔心!
兩人一起把獵物抬進了院子,許菡道“先洗洗手吃飯吧!現在都過了飯點了,肯定餓了,吃完飯再處理獵物!”
“行,剛進院子就聞到了香味,早就餓了,今天做了什麼好吃的呀?”
“羊雜湯和油餅!我先去端出來!”
說罷進了廚房,把圓圓的油餅分切成一個個三角形,再從空間裡拿出香菜和蒜苗,清洗乾淨,切成碎末,想吃的自己加湯裡!
兩人快速的吃完午飯,就來到了河邊處理山羊!六頭羊,並不少,全部處理好也需要很長時間!
雖然說在院子裡處理也很方便,但是羊雜會把院子裡弄得臭臭的,還不如來到河邊處理呢!
陸川把羊皮剝了,許菡在旁邊打下手,全部清理完已經是半下午了!
許菡把羊肉和羊頭羊心肺之類的拿回家!陸川繼續在河邊清理羊肚和羊腸!
許菡回到家後,先燒一鍋熱水,要把羊頭和羊蹄的毛給弄乾淨才行,等水燒熱了之後,把羊頭放裡麵燙一燙,水不能太熱,要不然羊頭直接就燙熟了!毛就不好拔了!
燙的差不多的時候拿出來,放到一邊的盆子裡開始拔羊毛,拔不掉的再燙一燙,如此反複操作,正當許菡弄到快要發火的時候,陸川終於回來了。
看到許菡的樣子,立馬接過許菡手裡的東西,繼續弄!
“你怎麼不等我回來一起弄,這些東西特彆難處理,你一個人要弄好久呢!”陸川說道。
“我不是想著先自己弄,等你回來了你在弄嗎?現在我的手都泡的發白了,完全使不上勁揪羊毛了!你來弄吧!我褪羊肚去!”
羊肚上麵黑色的東西也需要處理乾淨,雖說毛肚也能吃!但是處理乾淨味道就變小一點。
這個就比羊頭好弄多了,放鍋裡燙一燙,三下五除二就搞定了。
現在隻需要洗乾淨就好了。拿到後院裡直接用水衝洗,衝洗乾淨的收進空間保存,現在天氣越來越熱了,放在外麵會壞的!
還好有一個空間,要不然就白瞎了這麼多肉!
這邊陸川也處理好了羊頭,拿到後院清洗。許菡則是回到廚房開始做今天的晚飯!
拿出兩個羊肝,改刀切成片,起鍋燒水,把羊肝放裡麵焯一下水,除去血沫。直接撈出來衝洗乾淨。
另起鍋燒油,放入花椒、麻椒和多多的辣椒,再加入羊肝,翻炒均勻,炒至微微焦香,就可以出鍋了。一道好吃的爆炒羊肝就完成了。
今晚的主食是白米飯,再配一個香菇青菜,簡單又美味的晚餐就完成了!
兩人一邊吃,一邊聊天。陸川突然說道“明天我們可能不能去牛群那邊了。”
聽到陸川這麼說許菡立馬跳腳了“為什麼,你明明答應我的!”
陸川連忙安慰道“你先彆著急,不是我不想帶你去,是因為今天看到羊群往這邊轉移,我在想是不是之前羊群居住的那邊有大型動物闖入,導致羊群遷移的!”
聽到陸川這麼說許菡才安靜下來!看到許菡不再生氣,陸川也坐了下來,他就知道許菡不是一個不講理的人!
而許菡想到卻是之前陸川一直不讓自己去牛群那裡,現在好不容易答應了,卻又突然反悔了。
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