長沙灣道的食品廠裡，陳秉文的手指輕輕敲擊著不鏽鋼蒸煮鍋。
三萬港幣的年租金確實超出預期。
不過食品廠的環境和設備狀況，卻比他想象中更好。
陳秉文腦中飛速計算。
銀行貸款八萬，維園年宵四個熟食攤位全部競標的話，至少要預留五萬，剩餘三萬要準備維園年宵的原材料、人工、搭攤位等費用。
可眼前這個食品廠又讓陳秉文非常滿意，不租下來實在可惜。
“強哥，可以跟你老板商量商量，租金按月交？”
“這我得問問他。你在這裡隨便看，我去打個電話。”
陳秉文的問題讓鐘強有些犯難，租金的問題還是直接問老板比較好。
鐘強說完轉身離開，把陳秉文一個人留了下來。
看著鐘強匆匆離去的背影，陳秉文也沒傻等著。
而是開始按照糖水生產工藝，在腦海中安排設備擺放位置。
從家庭作坊到食品廠的規模化生產，生產工藝流程一定要合理安排，否則生產效率會大打折扣，甚至可能影響產品質量。
陳秉文深知這一點，他參觀過不少現代化食品工廠，對流水線布局的重要性有著深刻理解。
不一會功夫，鐘強的聲音從門口傳來，“阿文，老板說按月付可以，但要押一付一。”
押一付一，相當於陳秉文隻要先付五千元，就可以拿下這間食品廠一個月的使用權。
這樣一來，陳秉文手頭的資金壓力頓時減輕了不少。
陳秉文點點頭，“謝謝你強哥，你可以通知老板來簽約，這個條件我接受。”
雖然貸款還沒到賬，五千元陳秉文還是拿得出的，早點把食品廠接手過來，就能儘快開始設備調試和生產準備。
“強哥，你之前在這裡做工，有沒有興趣再回到這裡？
工資每個月一千元，還是負責設備維護。”
搞定食品廠的租賃事宜後，陳秉文目光炯炯地看向鐘強，邀請道。
剛才聊天的時候，他了解到鐘強之前在這裡做的工作就是負責維護設備。
現在他把食品廠租過來，廠裡的這些設備同樣需要人維護。
與其另外找人，不如找個熟悉情況的。
“我非常願意。謝謝你阿文，啊不文老板。”
鐘強連忙高興的答應，稱呼也從之前的阿文變成的文老板。
等老板過來，陳秉文和他簽好租約，這間食品廠的使用權就算正式交到他手裡。
回到糖水鋪，當陳國富和汪巧珍聽說食品廠已經租下來，不免又是一陣激動。
陳國富拿著那份租約翻來覆去的看不夠。
汪巧珍不停的念叨著，“我的阿文真的出息了十八歲就能租廠子”
儘管租食品廠的錢是貸款，但久窮乍富還是讓陳國富和汪巧珍情難自禁。
見狀陳秉文直接把父母帶到長沙灣38號，親自參觀了一圈。
這才讓兩人的情緒平複。
第二天，天剛蒙蒙亮，陳秉文就站在長沙灣道38號廠房門口。
他要抓緊時間把食品廠的設備調試好，讓食品廠儘早投產。
“文哥，這麼早？”
高振海的聲音從身後傳來。
陳秉文回頭就看見高振海騎著那輛改裝三輪車，車鬥裡堆滿了從糖水鋪搬來的工具和原料。
“阿海，來得正好。”陳秉文招招手，“今天我們要把這地方改造成糖水生產車間。”
兩人合力將三輪車上的東西卸下。
陳秉文從口袋裡掏出一張手繪的平麵圖，這是他昨晚設計的生產線布局。
“蒸煮區放在這裡，原料儲存要離水源近一些”
陳秉文一邊說一邊在廠房裡走動，不時用粉筆在地上做標記。
高振海跟後麵，見地上畫出不同的功能區，不由得撓撓頭：“文哥，咱們不就是煮個糖水嗎，用得著這麼講究？”
陳秉文停下腳步，認真地看著高振海：“阿海，以前我們是小作坊，可以隨性一些。
但現在不一樣了。”
他指了指寬敞的廠房，“有了這個食品廠，我們每天能生產的糖水量是以前的十倍不止。
如果不建立標準流程，質量就無法保證。”
高振海似懂非懂地點點頭。
陳秉文知道，要讓這個從小在深水埗長大的夥伴理解現代化生產管理，還需要時間。
家裡的鋪子有父母在，不需要他操心。
食品廠這邊，他準備以後讓高振海負責。
所以，他要儘快把高振海帶出來，讓他理解現代化管理的重要性。
“來，我們先從清潔開始。”陳秉文拿起拖把說道：“食品廠最重要的就是衛生。”
有陳秉文做表率，高振海二話不說，也跟著開始打掃衛生。
兩人剛開始沒多一會，鐘強就趕了過來，跟他一起的還有兩個之前在食品廠工作的同事。
昨天分彆的時候，陳秉文讓他幫著介紹幾個熟練工。
鐘強回到家，就連夜找到之前一起工作的同事，詢問是否願意來食品廠上班。
阿昌和阿炳兩人都還沒找到工作，聽到鐘強介紹，今天一早便跟著他一起過來了。
“文老板，這是阿昌和阿炳，都是熟手。”鐘強為陳秉文介紹道，“聽說你這裡招人，他們想過來試試。”
陳秉文打量著麵前兩個看起來忠厚老實的中年男人點點頭，“先試用一周，沒問題的話，工資每月八百，包兩餐，做不做？”
“做！做！”
阿昌和阿炳忙不迭的點頭答應。
有了新人加入，陳秉文讓鐘強帶著阿昌和阿炳打掃衛生，調試設備。
他則拉著高振海去變更食品衛生許可證。
之前的食品廠原來的食品衛生許可證是生產臘鴨的，現在要生產糖水，就要到醫療衛生署去變更一下。
醫療衛生署的灰色大樓前，高振海不自覺地咽了咽口水，手指緊緊攥著文件袋邊緣。
“文哥，我、我有點緊張”高振海的聲音發顫，“聽說衛生署的人最刁難小商販”
“記住，我們是正規食品廠，不是街邊攤。”陳秉文用力拍了拍高振海的肩膀，“把腰板挺直了。”