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第十四章 拜師學藝,因材施教(1 / 1)

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空地之上,一抹陰寒在陳榮那兩把殺豬刀刃上一閃而過。

在眨眼之間,陳榮輕輕揮手,攜帶著堅不可摧的力量,朝著獠牙豬席卷而去。

寒芒所過之處,地麵上的黑白瓷磚也晃動不已。

獠牙豬哀嚎一聲,撲通一聲倒地,那一對引以為傲的獠牙更是被一分為二。

小試身手的陳榮引起了在場所有人的歡呼聲音。

外行看熱鬨,內行看門道,陳安隻是看了一眼就稱讚不已。

彆看陳榮又橫又黑,可是手裡真有東西。

眾人隻看到了他一擊必殺,可沒有注意獠牙豬身上的傷口又細又深,這應該是陳榮故意而為之。

見血封喉,刀刃之上不沾血。

單單是這兩點,便足以讓人驚訝不止。

陳榮收刀後淡淡說道:“獠牙豬取裡脊就行,剩下的三個你們處理吧,它們的膽子也都被嚇破了。手腳都麻利一些,彆弄得到處都是血。”

“對了,陳安,你來一下。”陳榮臨走之際還不忘喊著陳安。

後廚內,陳榮將自己的肉塞到木圈座椅之中,抿了一口早已衝泡好的茶葉,漫不經心道:“怎麼,我剛才漏的那一手好像沒有驚到你,是我功法生疏了,還是你小子眼界太高了?”

“真人不露相,小子佩服。”陳安畢恭畢敬道。

“庖丁解牛而已。”陳榮很是滿意道:“你的事情我多多少少也聽到了一些,咱們兩個認識也算緣分,怎麼樣,有沒有興趣拜我為師?”

“拜師?”陳安瞪大了雙眼,很顯然這種情況是自己完全沒有想到的。

“怎麼?你覺得我不配?”陳榮冷哼了一聲。

陳安連忙否定:“當然,我當然不是這個意思,主要是我沒有做好準備,而且”

“而且你還沒有想好是不是要拜一個廚子為師,最重要的是這個廚子還是從心底裡看不起你,對不對。”陳榮並沒有看向陳安,隻是抿了一口茶道。

雖然陳安依舊很難為情,不過他也清楚,陳榮說的都對。

“放心,像你這種笨蛋廢物點心,想要學成我的刀法,難上加難,我也沒有打算教你的意思。”陳榮繼續道:“我是打算教給你我的廚藝,包括福祿壽喜。”

“為什麼?”陳安好奇道。

“哪有那麼多為什麼,就憑你現在是我手底下的夥計。”陳榮暗自皺眉:“最後一次機會,你願意不願意。”

“我願意。”陳安篤定地點了點頭。

“有點氣魄,好好去準備一下吧,一會兒看我做菜。”陳榮囑咐道。

當陳安從後廚出來的時候,眾學徒已經處理好了所需要的食材。

得知陳安已經拜師陳榮,並且要學習福祿壽喜的時候,原本熙熙攘攘的後廚立馬安靜了下來。

“怎麼了?看你們一個一個的那嘴巴張的都能塞下一個雞蛋,至於嗎。”陳安好奇道:“隻不過是跟個廚子學做飯,又不是背地裡發財。”

一名學徒連忙將陳安拽到一邊,小聲低語道:“陳安哥,你是不知道,後廚上上下下百十號人,各個都想著從陳大廚手底下學習個一招兩式。”

“那你們這個水平要求也太低了吧。”陳安不以為意道。

“這你就不懂了,陳安哥,你是從鏢師那邊過來的,不知道我們後廚的這些規矩,在整個黑戈壁,隻要陳大廚隨便去哪個菜館酒館兒的品嘗兩頓,那準能招來兩桌席!”

“真的假的。”學徒篤定道:“真的,從咱們虎威鏢局出去的廚子,到了外麵,那都是搶手貨,就連那些大鎮的酒樓都搶著要呢。”

自言自語中,學徒就露出了憧憬羨慕的眼神:“陳安哥,你命真好。”

兩人還沒交談完,陳榮那粗狂的聲音從屋內傳了出來:“陳安,你個兔崽子又磨磨唧唧乾什麼呢?趕緊把食材拿進來!其餘人,都趕緊的給我乾活兒去。”

學徒生怕自己撞到槍口上,留下一句“我看好你”,便悄然離去。

抬著一大筐食材的陳安叩開了陳榮專用廚房大門。

隻見陳榮一身白袍,原本雜亂無章的桌麵乾淨異常,各式各樣的調料罐子更是擺放精致,兩把殺豬刀插在案板之上,陳榮閉目凝神,呼吸均勻。

“把食材都拿出來。”

按照陳榮的囑咐,陳安將四獸的肉依次擺放出來。

不得不說,好食材就是好食材,單單說味道便足以高下立判,味道不腥,色澤鮮紅,通體不柴。

陳榮忽然睜眼,用力拍打桌麵,四塊肉騰空而起。

寒光閃過,數百斤的陳榮竟然騰空而起,那塊需要兩個人合力鋸下的四角鹿胸口,在遇到陳榮那兩把殺豬刀後竟然輕薄如同泡沫。

“這套刀法是我多年前自創的,那時候的我癡迷廚藝,卻被師傅強迫走鏢,故而獨創此刀法,按照菜肴名字而成立刀法。”陳榮念念有詞:“因刀法源於我自創,故而不涉及真氣流轉,重視招數靈活,氣勢碾壓,故而被稱為庖丁刀法。”

陳榮那數百斤贅肉上下翻飛,竟然很是輕盈。

“燒菜分為煎炒烹炸燜溜熬燉,刀法講究切砍片挑剖劃剁。”陳榮解釋道:“做菜同練習功法一下,講究對菜下藥,對待大棒骨一類的重型武器則要劍走偏鋒,用剔骨刀術,對待五花肉這類防禦兵器,則是要使用橫截豎切刀法,對待青菜果蔬一類的軟鞭軟劍,必然要用勢大力沉的快刀術,了解肌理的縱橫分布,清楚對手的攻防部署,才可進退自得!”

短短片刻中的功夫,四塊大小形狀不一的肉塊,竟然整整齊齊地摞在了海碗之中堆成了小山。

“接下來是烹飪!”陳榮扔刀換鍋。

四堆肉糜被陳榮共置一鍋卻互不參雜。

“做菜的功底講究因材施教,因地製宜。”陳榮繼續講述道:“鍋者,食也,早年間被稱為鼎,古人烹食之器,因火而聚,聚菜而香。這道福祿壽喜,需要四種不同肉類混合而至,可是如何混合便是講究,注意看!”

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