宅基地上，經過一兩天磨合之後，鄭師傅已經徹底掌控進度。
趙清虎也終於可以當一個甩手掌櫃。
他也開始忙自己的事情。
山坳內，他用油布撐開，竹片做骨，做了一個暖棚，把種子種下開始培育。
觀察了一兩天後，發現一切正常，已經有種子開始發芽冒頭，便也放心下來，隻需每天去看一次就可以了。
閒來無事，他開始製作鹵水。
秦氏跟幾個丫頭，聽趙清虎說要製作鹵水，一開始還有些迷糊，不知道這東西是乾嘛的。
聽趙清虎說，鹵水是用來做豆腐的，一個個都來了興趣。
大鍋先煮開水，同時趙清虎開始搗碎鹵鹽。
水煮開後冷卻，變成涼白開，而後再溶解鹵鹽碎末，用木棍攪拌，加快溶解速度。
趙清虎選擇的比例是一比五，很快就將鹵鹽粉末全部融入涼白開中。
靜置兩個小時後，果然，底層有了一層不溶於水的雜質。
用細麻布過濾後，他又煮了一遍，再次晾涼靜置，重新過濾一遍，得到了讓他滿意的鹵水。
鹵水不怕老，做豆腐也是一個長久賺錢的買賣。
趙清虎一口氣，用了兩斤鹵鹽，最後得到了一大缸鹵水，存放在了廚房陰涼處。
第一次做豆腐，趙清虎隻用了五斤黃豆。
先篩選黃豆，一些歪瓜裂棗的癟犢子全都挑出來，剩下的清洗乾淨後用水浸泡。
浸泡一晚上，黃豆發脹發軟，這個時候就輪到石磨登場。
之前趙清虎從縣城買回來兩頭驢，就是想著日後家裡麵開始大量做豆腐，用一頭毛驢專門來拉磨。
今天才五斤黃豆，就用人工拉磨。
黃豆跟水一起上磨，磨黃豆的同時也要加水，保證出漿數量。
五斤黃豆，最後磨出來滿滿兩大桶豆漿。
再用細布揉搓擠壓，儘量將豆漿擠出來，剩下的就是豆渣。
雖然他力氣大，可這一下揉搓擠壓兩大桶豆漿也是累得夠嗆。
豆漿入鍋，大火烹煮，等到豆漿沸騰後，轉為小火，打掉泡沫，繼續熬煮幾分鐘，將豆子的生氣熬出後，煮豆漿完美完成。
“來來來，一人一碗豆漿，放點蜂蜜都嘗嘗。”
豆漿可是好東西，日後家裡麵做豆腐，每個人每天都能喝上一碗，補補身體。
加了蜂蜜，豆漿甜滋滋的，溫熱下肚，不僅香氣迷人，而且還暖身子。
兩大桶豆漿裝進深木桶，靜置一段時間。
等待豆漿降溫的時候，用木棍攪動幾次，確保內外上下都降溫。
雖說點豆腐，需要溫度在八十度以下，最好是七十五度，可趙清虎手上也沒有溫度計，隻能是猜著時間，用手指時不時伸進豆漿裡麵試一試，大概估算下。
溫度適宜，趙清虎開始點鹵。
鹵水緩慢點入豆漿的同時，木棍上下攪動，讓鹵水徹底跟豆漿均勻融合。
鹵水點豆腐，一物降一物。
分鐘時間，木桶裡麵的豆漿就開始變成稀碎的豆花，而且，水也出來了，清白清白的水。
趙清虎嘴角一勾，這是成功了。
“變了變了，爹，真的變了！”大丫一臉震驚。
他老爹太神奇了，這豆漿跟那鹽水混合在一起，竟然就變了。
秦氏幾個也是滿臉震驚，沒想到，他家老爹還真的會做豆腐，還成功了。
靜置一段時間，等著豆花初步凝結，趙清虎又開始招呼孩子們拿碗過來喝豆花。
“這是豆腐花，你們想要鹹的甜的都行，想吃鹹的放點醬油，想吃甜的放點蜂蜜，咱們家都有。”
等桶裡麵的豆花降溫一些，趙清虎用木棍再次攪拌，徹底打碎豆花後，就拿來細布開始壓豆腐。
細麻布兜住豆花，擱在木板上，上麵又放上一層木板，五斤豆漿，最後用了三塊細棉布打包，木板也壓了三層，最上麵放上一塊三斤重的石頭。
清淩淩的豆腐水很快從麻布裡麵擠了出來，第一次做，趙清虎沒找王木匠打造專門給豆腐定型的工具，四麵八方都是敞開的。
好在他一直看著，不至於把豆腐壓扁成老豆腐。
半個小時，估摸著最下層的豆腐成型了，便跟秦氏一起，把上麵的抬起來，撤出最下麵一層豆腐。
麻布解開，果然，裡麵的豆腐成型了，伸出手指壓了壓，有彈性，不是嫩豆腐，也不是老豆腐，剛剛好。
三板豆腐全部成型，上稱一稱，不多不少，十八斤豆腐。
五斤黃豆，做出來十八斤豆腐，若是再壓一壓，就是老豆腐，總量會減少，當然提前拿出來，就是嫩豆腐，重量肯定會增加。
可嫩豆腐不好運輸，容易破碎，怕是賣不出去。
自己弄的，剛剛好。
一斤黃豆兩文錢，就算是豆腐一斤一文錢，三斤半豆腐也有三個半銅板，這利潤足有75。
果然，做買賣就是賺錢。
更何況，他們還喝了豆漿、吃了豆腐花，還得到了不少豆腐渣。
豆腐渣也是好東西啊，做成餅子總比那粗麵餅子好吃。
當然了，他們家的條件，沒必要把豆腐渣當糧食，用來喂雞喂鴨喂豬剛剛好。
“呼！”
吐出一口濁氣，趙清虎看著攤開在餐桌上的三板豆腐，隻剩下最後一件事情。
他要把豆腐的重量跟塊數連接上。
走村串巷賣豆腐，可不好帶著稱，所以最好是確保豆腐形狀一樣，切割成一塊一塊後，大概四塊一斤最合適，賣豆腐的時候，四塊一文錢，方便買賣。
趙清虎試了幾次，最後終於切好了四塊豆腐，上稱一稱，一斤微微上揚，要的就是這個。
把四塊豆腐收好，再拿上另外四塊豆腐，趙清虎直奔王木匠家。
“對了秦氏，留下在家吃的，其餘的豆腐送去工地上，讓廚娘給工人們加一個菜。”
亂燉的話，豆腐也是好食材啊。
“知道了公爹。”
王木匠家裡，看著眼前四塊豆腐，王木匠一個頭兩個大。
“你聽懂了嗎？”趙清虎問道。
王木匠點了點頭，又搖了搖頭。拿來八塊豆腐，不都是送給我吃的嗎，怎麼還要做工具？
趙清虎恨鐵不成鋼，拿來一塊木頭，當場給他演示了一番。
不就是做個壓豆腐的木格子嗎？
高度我都給你了，就跟我這四塊豆腐一樣，上下用來壓豆腐定型的木板上，除了用刨子刨光滑外，在上麵跟縱橫棋盤一些，弄些凹陷痕跡就好。
到時候，豆腐往裡麵一擱，壓好了，厚度跟自己這樣品一樣，又有縱橫線條，賣豆腐的時候，按照線條切割就好。
妥妥的，四塊豆腐一斤，一文錢！
“明白了，你這簡單，你要多少？”
“先來十二套吧，四套一組！”