莫川問：“這麼多豆腐，怎麼吃？”
花卷想想，說“一半拿來做鐵板豆腐，另一半我另有用處。”
她賣個關子。
花笙聽完，開心地說：“又有好吃的了！”
鐵板豆腐是夜市上少不了的一道美食，做法特彆簡單，隻要豆腐好，再加上各種調料，想不好吃都難。
豆腐切成小薄塊，平底鍋倒上香油，然後讓阿滿盯著鍋，慢慢煎，花卷則去準備調料。
拿一個碗，加入燒烤料加蒜末，用熱油澆香，然後加生抽、蠔油、白糖和一點點醋。
在豆腐煎至金黃時，兩麵刷上這個醬汁，那味道，隻能用一個詞來形容：哇塞！
這還不夠，辣椒粉怎麼能少？在出鍋前撒上去，然後加香蔥末，鐵板豆腐就做好了。
豆腐變成了金黃色，外焦裡嫩，鹹甜適中，那豆腐有了蔥香的點綴，噴香的！
莫川伸著筷子就往鍋裡去，花卷拿手拍了一下：“等等！”
她拿了個油紙包，夾了四五塊豆腐，再插上一根竹簽，給莫川。
“你去廚房外麵吃。”
莫川聽話地捧著豆腐，走到櫃台那，拉了一把椅子，坐著品嘗起來。
果不其然，立刻就引起了客人的注意。
“莫川兄弟，你這吃的是啥新玩意啊？”
“鐵板豆腐。”
“做得真香，賣不賣？”
“不賣，喏，出門右轉，找個豆腐攤，在那買塊豆腐自己回家煎去。”
“莫川兄弟真是開玩笑，我們如何知道怎麼煎啊！”
這時代連炒菜都少，一般以燉菜為主。
“簡單啊，放油，小火慢煎就行。”
莫川不再搭理他們，趕緊趁熱吃才是王道！
客人們看他吃得這麼香，打定主意晚上也買一塊豆腐回去試著做。
反正豆腐便宜，才兩文錢一塊。
廚房裡，花卷三人也吃得津津有味，花笙問：“姐姐，為什麼不把剩下的豆腐一起做了呢？”
花卷說：“剩下這一半我還有彆的做法，明天就可以吃了。”
花笙期待起來：“姐姐今天隨便做做的鐵板豆腐都這麼好吃了，明天的豆腐肯定更香更好吃！”
花卷笑而不語，好吃是肯定的，但是香不香嘛，就因人而異了。
吃完，花卷便出門，買了幾塊沒有炸過的臭豆腐。
拿回來以後，她往臭豆腐裡滴一些白酒，用勺子背壓成泥，再加一大碗涼白開稀釋，這就是做臭豆腐的必不可少的東西了。
新鮮豆腐切成一樣的大小，擺進保鮮盒裡，再倒入臭豆腐稀釋的水，然後封好蓋子，隻需要等二十四小時，臭豆腐就做成了。
等花卷把豆腐放好，劉氏也正好進來找她。
有了莫川的宣傳，果然有不少客人去買她的豆腐，再加上村民們的幫襯，今天做的豆腐竟然全部賣完了。
她是來感謝花卷的。
花卷擺擺手：“這有什麼呀，舉手之勞。”
劉氏剛一回到自己攤子前，劉婆子又罵起來：“你說你，一天到晚往那店裡跑啥？要不是你今天給她半板豆腐，我們能多賣十多文錢呢！”
劉氏不敢回嘴，低頭收攤，任憑劉婆子在一旁沒完沒了地叨叨。
—
這個地方還沒有人吃過臭豆腐，因此花卷不確定他們能不能接受。
但是花笙和莫川明顯是不能的——花卷剛一打開保鮮盒的蓋子，莫川啪地一聲，又給蓋上了。
“我的姑奶奶，這東西也太臭了，你要熏跑外麵那些客人嗎？”
再一看花笙，她捏著鼻子退到兩米外。
花卷說：“臭不臭等我炸完你再說話。”
莫川發出爆鳴：“什麼？？？你還要炸？用油炸？拿這個鍋？”
然後立刻否決：“不行！有我在絕對不會讓你做這種事的！”
花卷露出傷心的神色：“你不相信我？你居然不相信我……花笙，你也不相信姐姐嗎？我心碎了……”
花笙被花卷騙到了，把手拿下來，上前抱住花卷說：“姐姐，不要難過，你炸吧。”
莫川無語：“你被她忽悠了。”
“你要炸就去外麵炸，這裡麵空間小，味散不出去。”
花卷一想，有道理。她找來以前店裡的蜂窩煤爐，拿到店門口點燃。
現在大家都知道，隻要花卷一開始搗騰，就肯定又有好吃的啦，於是不一會兒就圍過來許多人。
“花老板又在做什麼好吃的？”
“今天我可要排在最前麵，你們都彆跟我搶。”
蜂窩煤很快就燃起來，花卷把鐵鍋放上去，倒入比較多的油，然後打開保鮮盒的蓋子。
盒子外形奇特，許多人圍上來看看裡麵到底裝了什麼。
瞬間一股濃烈的臭味飄了出來。
“嘔……”
圍在最前麵的客人忍不住乾嘔起來。
大家還在詫異呢，味道終於傳到，他們第一反應就是趕緊拔腿往後跑。
跑沒兩步，又好奇花卷在做什麼，於是停下來，忍著臭隔得遠遠的看。
現場一下子變得很詭異，花卷和爐子在中間，離她七八步處圍了一圈人。
花卷覺得自己好像在拆除炸彈一樣。
油溫上來，花卷把臭豆腐夾出來，一塊一塊放進鍋裡，用中小火慢慢炸。
她也不急，耐心地用筷子輕輕撥弄豆腐，防止粘鍋。
一輛馬車停下，林墨書又來了。他扒開人群，見到最裡麵的花卷，開口就是：“花老板又在做什麼好吃的？”
和眾人反應一致，他早已默認隻要是花卷做的，那必定是最好吃的。
他走到花卷身邊，蹲在旁邊看。
味道越來越濃，他皺起眉頭：“這什麼味道？”
花卷看慣了大家的反應，對他說：“這是臭豆腐，你要是聞不慣可以站遠一點。等我做好了就不臭了。”
她低估了林墨書對美食的熱愛程度，和對她的信任，他選擇繼續蹲在一邊看。
奇怪，這味道怎麼越聞越饞人了？
他忍不住咽了咽口水。
等到豆腐浮在油麵上，表麵酥脆，豆腐就炸好了。
花卷將每一塊豆腐中間扒開一個小洞，小心倒入她精心熬製的靈魂醬汁，然後再撒上芝麻粒、蔥花、香菜和辣椒醬，臭豆腐就可以出鍋了。
到這時，香味才徹底掩蓋住臭味。