野豬有股膻味,公野豬的膻味更重。
因為未閹割的公豬會分泌雄烯酮,這是一種具有強烈氣味的物質,會通過脂肪散發出來,形成膻味。
其實家豬不閹也膻。
野豬肉還真不好處理,下很多料膻味依然難以完全清除,但是醃成臘肉,掛上幾個月就好多了,膻味會在空氣中揮發變淡。
這玩意也不適合拿來燉,否則整鍋食材都得費掉。
即便臘好也適合用川湘菜的方式做,放大量辣椒配料炒著吃。
所以當晚許承安都沒做野豬肉吃,打算全部臘了。
吃過晚飯之後,開始處理這隻大家夥。
施秋晴和施秋玲都過來幫忙。
許承安手起刀落,庖丁解豬,三下五除二就把偌大一隻四百多斤的野豬解剖開來。
兩女看的咋舌不已。
承安(二姐夫)這手還真厲害啊,以前爹解剖獵物都不如他那麼乾淨利落。
許承安負責解刨成塊,兩姐妹則則用火灶把豬毛燒掉,清洗乾淨再給許承安切成一條條的薄片,最後放進大缸裡,用生抽、老抽、白酒、八角、桂皮、食鹽、白糖等調料混合成醃料汁,塗抹在野豬肉上進行醃製。
自許承安重生後,施家就幾乎沒缺過肉,每年都做臘肉,兩姐妹已經駕輕就熟了。
男女搭配,乾活不累。
一個小時後,一隻超大野豬就給醃上了,醃了滿滿一大缸,明早就可以用麻繩掛吊起來了。
施秋玲用洋堿洗了手,還嗅了嗅,嫌棄地皺起可愛的小鼻子:“好膻啊,這野豬可真膻!”
生活好起來,幺妹也變得挑剔了。
以前吃不上肉的時候,她可不會覺得野豬膻。
可是現在有了更多選擇,她就有點瞧不上生野豬肉,醃好的話倒還蠻好吃的。
“好在我穿的是舊棉襖,要是新棉襖的話衣服都有膻味了,我得去洗個澡,不然渾身都是膻味,難聞得很!”
東北十二月天氣已經有些冷,廠子那邊放假了,又不用下地乾活,不用天天洗澡。
不過施秋玲愛乾淨,上次洗澡已經是三天前的事了,醃野豬又弄得一身膻味,她打算去洗洗。
幺妹進廚房後,許承安便問道:“秋晴,那件事你想好了沒有?”
施秋晴的神色有些矛盾,然而她已經沒有更多時間去想其他法子了,許承安已經給了自己三天,能想到的話早就想到了。
她咬了咬牙,仿佛下定決心一般:“你,你晚上來我這邊吧。”
兩個選擇都不是最好的,隻能挑更好的那個。
比起去許承安那邊,施秋晴還是覺得在自己房裡好些。
好歹自己臥室是主場,環境更熟悉,再說去妹妹婚房做這種事她也覺得怪怪的,總覺得會被一對無形的眼睛盯著。
果然,如我所料。
許承安暗中笑了,他預想施秋晴最可能選的就是第二個。
他點頭道:“好,今晚等秋玲回房睡了後我就過去!”
施秋晴叮囑道:“承安,你彆過來太早,秋玲可能得半小時才能睡著。”
以前冬天施秋晴都和幺妹一起睡,直到蓋了磚石房,許承安也很有錢了,不需要再省那點柴火,才讓施秋玲獨立睡回自己的房間。
不過施秋晴對她那睡眠習慣還是聽清楚的,施秋玲是心機單純的人,很容易入眠,躺下半小時內就進入夢鄉了。
許承安揚了揚手上的腕表:“放心,我會看著時間的!”
施秋玲洗好之後,施秋晴也進去洗了個澡。
今晚得讓許承安幫忙推拿,可不能渾身野豬的膻味,太難聞了。
浴室,霧氣氤氳繚繞。
一道妙曼影子泡在大浴桶裡。
這浴桶是許承安去年做的。
東北人冬天喜歡泡澡,許承安也喜歡,重生前他就經常去澡堂子,泡一回渾身舒暢,壓力全消。
然而重生後農村哪來的澡堂子,隻能做個大浴桶,如此一來也能小泡一下。
當然,這個大浴桶是全家共用的,都是自己的家人,也沒什麼好嫌棄的。
然後大家都很快喜歡上了這個大浴桶,比起把桶裡的水淋身上就流到地下爽得不要太多,水溫也沒那麼容易下降,泡個十分鐘後出來,渾身都暖呼呼的,可不要太享受。
浴桶一邊做了弧度處理和頭枕,相當貼心,施秋晴就這麼半躺半靠地倚在桶壁,任由熱水洗滌著每一寸皮膚,身上的毛孔似乎全都綻放開來,美目半睜半閉,愜意得很。
手在崇山峻嶺上輕輕搓著。
她是個喜歡乾淨的女人,冬天最多每隔三天就得洗一次澡,有些懶點的婆娘十天半月才會洗一次。
“嗯……”
緋唇微啟,發出低低的哼聲。
此時的許承安正在廚房裡燒著灶火。
施秋玲泡過澡後,許承安就讓她去堂屋看電視了,自己接替她的燒火工作。
浴室裡的聲響很微弱,然而許承安聽覺超強,儘收耳中。
每當冬天的這個時候,對老同誌都是大考驗。
隻聞其聲,不見其人,腦補的畫麵反而更要命。
許承安浮想聯翩了好一會,硬是坐不住,乾脆走出院子外吹吹北方,讓大腦冷靜下來。
回到廚房裡,施秋晴已經洗好了,今晚她還洗了頭,秀發濕漉漉的,帶著洗發膏特有的香味,一陣一陣地飄入許承安鼻中。
“承安,我洗好了。”施秋晴說話間揭開大鍋,她這澡泡了一刻鐘,從打水開始前前後後差不多半小時,鍋裡的水這會已經開了,於是用個木勺子給許承安舀進一個木桶裡,這木桶就是以前她們用來衝澡的,不過換成大浴桶泡澡之後,木桶就用來當中轉了。
施秋寧在家的時候,都是施秋晴幫許承安打洗澡水,她去念大學了,就換成了施秋晴幫忙。
不過她打好一桶水之後,還是許承安提進浴室,許承安還是心疼大媳婦的,不想讓她乾太多活尤其是重活。
大浴桶施秋晴剛洗過,裡邊的水已經倒掉了,不過桶壁還是有點暖和。
許承安也不衝洗,直接就把熱水倒進去了。
洗什麼洗,這可是大媳婦的原汁原味!
走出廚房,施秋晴又把第二個木桶打滿了熱水。
農村的鍋大,一鍋能燒幾桶水。
幾桶水倒下去,大浴桶就滿了一半,這些都是開水,再去壓水井打兩桶冷水和進去,溫度也就差不多了,水位泡澡也剛好。