施秋玲忍不住問道：“二姐夫，啥是藥膳啊？”
“藥膳是把中醫學、烹飪學和營養學結合起來，將藥材和食材按照某些配方而做成的食物。它從辨證論治發展而來，以食物的四氣、五味、歸經、陰陽屬性等與人體相關的理論經驗作為指導……”
對於這種中醫知識，三姐妹哪聽得懂，均是一頭霧水，不明覺厲。
許承安說了會才意識到，自從獲得醫術之後，自己說話的習慣也有點老中醫那毛病了，解釋某個醫學用詞時有點強迫症，用上一大堆術語。
他乾咳了聲，簡單概括：“藥膳能調理身體，改善免疫力，保健強身，還能治療某些疾病或讓病情得到改善！其實你們的身體狀況都不算太好，多少有點亞健康，得通過藥膳固本培元，增強體質，說白了就是變得更健康，以後沒那麼容易生病！”
這下三女總算能聽懂了。
施秋寧拊掌道：“哇，隻是吃個飯，還能身體變得健康，這藥膳可真神奇呢！”
施秋玲這個小吃貨則暗中嘀咕。
在飯菜裡頭放草藥，那豈不是會很苦很難吃？
當然她也就在心裡想想，沒有說出來。
怎麼說二姐夫都是為了我們的身體好，就算再苦再難吃，藥膳我也得吃下去。
施秋晴和施秋寧嘴就沒那麼叼了，畢竟身體健康更重要，尤其經曆了這次施秋晴突發高燒之後。
灶子生起火後，許承安便讓施秋晴和施秋寧兩姐妹去院子裡清洗那些草藥。
剛從山上采回來還是挺臟的，尤其是根部藥用的類型，黏著很多泥巴，得洗乾淨才烘乾炮製，做成可儲存的乾藥材。
施秋晴病剛好，就不讓她碰冷水了，在廚房裡幫忙燒灶火就行。
許承安則在廚房裡開始做藥膳。
藥膳分平補、清補、溫補、滋補，峻補五大類。
其中平補指的是用甘平和緩的補益方藥治療體虛久病、病勢發展較慢者，是一種緩補法。
清補專指夏天的補養，選用具有驅暑生津功效的飲食，以補充人體的消耗。
溫補用溫性補益藥治療虛寒證的方法，適用於因陽氣虛弱而有畏寒肢冷、神疲乏力等症狀的人群。
滋補可補益療虛、扶正祛邪，有助於緩解氣、血、陰、陽諸不足。
峻補則是用強力補益藥治療氣血大虛或陰陽暴脫的方法，因極度虛弱和危重證候時非大劑峻猛補藥不足以挽救垂危，故此命名。
峻補使用的通常是名貴中藥材，比如野山參、紫河車、鹿茸、鹿鞭、巴戟天、淫羊藿。
尤其野山參，功效極佳。
彆看它賣得死貴，很多人認為交的是智商稅，然而它在某些時候是真的能救命的。
但必須得野山參，林下參功效便得大打折扣。
否則你以為那些港島富人一擲萬金收野山參放家裡當寶貝乾嘛，人家就是等著關鍵時刻續命！
大夏曆史上壽命最長的皇帝是乾隆，活了89歲，對於三宮六院七十二妃的皇帝，如此長壽著實難得。
乾隆就相當喜歡吃野山參，在大限將儘之前，他強行用野山參續了十三個月的壽元，在那個十三個月裡，乾隆皇帝吃掉了三十七兩九錢的野山參！
野生靈芝的作用遠遠沒有野山參好，比人工種植的靈芝好些，後世很多人意識到了之後，它的價格就被野山參拉開了。
峻補藥材往往藥效猛烈，服用不當容易產生嚴重後果，需嚴遵醫囑，在這之前患者得先調理脾胃，然後才能進補，否則就會“虛不受補”，普通人萬萬不可擅自購買配製。
采取哪種藥膳方式，得根據具體情況進行辯證，全麵分析各人體質和健康狀況，還有患病性質、季節時令、甚至地理環境等多方麵情況判斷，確定相應食療原則。
許承安做的是滋補藥膳，對於三姐妹都適用。
施秋晴她們都是女性，以前長期營養不良，休息時間短缺，導致血氣低，元氣弱，體質虛，得滋補才能儘快培元固本。
好在吃了兩個月的肉和大米飯平補，她們的身體已經好了些，否則還不能一下子滋補。
另外一邊，施秋寧和施秋玲已經把幾個簸箕的草藥拿到了壓水井邊。
這會壓水井已經被凍住了，抽不上水。
但是要解凍也不是沒有法子。
很簡單，加上一壺滾燙的開水就行了。
兩姐妹把早已準備好的一壺開水倒進去，搖了幾下鐵柄，水就汲上來了。
“來水了來水了！”施秋玲見狀高興道：“二姐夫打了這口洋井可真方便，咱就不用跑老遠去大井挑水了，啥時候都能在家裡用水，嘻嘻！”
施秋寧也笑道：“而且這井水可真暖和呢，比缸裡的和大井挑回來的暖和多了，承安哥說過，地下水冬暖夏涼，剛抽下來和地表溫度一對比，體感區彆就很明顯。”
施秋玲驚歎：“二姐夫真是啥都懂，二姐，真羨慕你嫁給他。俺以後都不想嫁人了，因為世上再也沒有和二姐夫這麼好的男人！”
施秋寧掩口笑道：“行啊，小丫頭，你要是不嫁的話，哪我讓你二姐夫有空也陪你睡睡覺？”
三姐妹感情好，聊啥都毫無顧忌，施秋寧還逗起老幺來了，把施秋玲鬨了個大紅臉。
“二姐，這，這咋行啊！”
“隻要你想，你二姐夫同意，那就行。”
“二姐，甭，甭說這個了，咱，咱還是快點洗草藥吧！”
“……”
草藥清洗得差不多，那邊晚飯也做好了。
藥膳可就不能亂燉了，大鍋燴的烹飪方式無法很好發揮藥材效用，純屬糟蹋天材地寶。
許承安主要采取的是蒸煮等烹飪方式，口味也相對清淡，儘可能保留營養價值和激發藥效。
施秋玲看了幾道菜後喜出望外：“二姐夫，這就是藥膳啊，瞧著還挺好吃的樣子，我還以為都是些黑乎乎的藥糊藥漿呢！”
許承安被她逗樂了，沒想到小丫頭是這麼理解藥膳的。
“藥膳隻是在普通飯菜基礎上加入藥材以養生，你說的那個就是純中藥了！”
開始吃飯，先喝點野雞湯。
施秋玲剛喝第一口，眼睛就不由得亮了起來：“咦，承安哥煮的雞湯還真好喝！”
和想象中的不一樣，既不苦也不澀，隻是有點淡淡的草藥清香。
藥膳是藥材和烹飪結合的養生方式，既然有烹飪的部分，自然也得顧及味道，所以許承安挑選的都是些不會對食材味道帶來太大影響的藥材。
施秋寧頷首讚同：“真的呢，挺好喝的，不過這雞湯裡頭有股奇怪的香味，好像以前聞過似的！”
施秋晴沒有說話，細細品味。
施秋寧說的那股奇怪的味道，她也察覺到了。
數秒之後，陡然想起什麼。
對了，野山參！
這是野山參的味道！
她的眼睛睜大了，滿臉震驚：“承安，你讓我們喝的是人參湯？”