徐文成將酸梅湯和鹵味送去樓上廂房之後很快又跑來了後院。
“陶夏姐，前院又有客人點了兩碗麵。”
陶夏忙的頭都沒空抬。
“哎，我知道了。”
見灶台上已經擺上了五碗麵，徐文成趕忙裝上托盤，端著往前廳那七位客人的位置去了。
一行人忙的熱火朝天。
直到未時正，鋪子裡的客人才終於散去。
宋允棠捶著胳膊來到後院秋千架上坐下，連帶著一直精力飽滿的徐文成也累的坐在院中給自己倒了好幾杯水灌下。
“大嫂，今兒生意可真好。”
宋允棠嗯了聲。
“活也是真累。”
徐文成有些好笑的望著她。
“大嫂還會押韻了？”
宋允棠在秋千上晃悠了兩下，轉而望著他問，“你大哥呢？”
“我在這裡。”
話音落下，隻見徐青野端著一堆餐具來了後院。
徐文成見狀，哪怕已經很累了，卻還是迎了上去，“大哥，你還是去看書吧，這種活叫我來就成了，書院這邊不少人認識你，叫那些人瞧見了終歸不好。”
徐青野搖著頭，“不必在乎旁人眼光。”
他將餐具放在灶台上，轉而望向正靠在秋千上的宋允棠，“今早上起的早，要不要回莊子上休息一會？”
那邊她之前住的房間沒有動，苗氏給她將屋裡收拾的整整齊齊的，就擔心她哪天趕不及回麓山村，在莊子上過夜。
宋允棠搖頭，“沒事，我歇一歇就好了。”
早上確實是起的太早，醒來的時候天都還沒怎麼亮。
要是能多睡半個時辰，肯定不會這麼困的。
陶氏一邊和陳氏洗碗一邊說，“姑娘，晚上沒了炸雞，我們仨也能應付過來，要是累了，可以先回去休息，這裡交給我們就成了。”
陳喜兒也點頭。
“是啊，沒有香酥雞的話，我們仨足夠了。”
就在這時，前廳櫃台處正在清點賬目的方天賜朝著後院大聲喊道，“姑娘，這邊來了個大嬸，說是想在咱們這兒洗碗。”
聽見聲音，宋允棠瞌睡頓時醒了，站起身便去了前廳，在望見來人時，她的麵上閃過驚訝。
“孫嬸子，怎麼是你？”
孫嬸子，便是之前租南郊院子給她的秦大叔的媳婦。
她兒媳婦鄭氏之前鬨到她這裡來，孫嬸子過後還來跟自己賠禮道歉了呢。
看到宋允棠時，孫氏同樣驚訝，她打量著這間鋪子。
“宋姑娘，這鋪子是你開的？”
宋允棠隻是一笑，“嬸子的兒媳婦不是懷上身孕了嗎？有空來我們這裡做事？”
孫氏這人倒是個能乾的，就是怕她兒媳婦又跑來作妖。
之前租住他家的院子，過來鬨一鬨的也就過去了，她也不會損失什麼，要是來鋪子裡鬨的話，那就直接是損失金錢了。
“嗐！彆提了。”孫氏無奈的擺了擺手，“她仗著自己懷了身孕，在家裡作天作地，將我和你秦大叔給作的和他們分了家，眼下我們搬到了之前租給你的那個院子，儘量不和她來往了。”
“嬸子如果來這裡做事，她不會找來吧？”宋允棠問。
想到之前的事，孫氏麵上有些不好意思，“之前的事，確實是我的疏忽，但姑娘放心，她如今懷著身孕又帶著個孩子，不敢跑這麼遠的，再說我們已經分家，我不跟她說，她也不知道我在哪裡乾活。”
宋允棠想了想。
“我可以給嬸子一個機會，你兒媳婦如果不鬨上來，嬸子可以一直在這裡做，但如果哪天她鬨上來了，嬸子這事兒怕是就做不長久了。”
孫氏沒想到宋允棠會這麼爽快應下，麵上帶著感激。
“多謝宋姑娘不計前嫌。”
宋允棠領著她往後院走，“我們這邊洗碗工是六百文一個月，嬸子要是願意的話，明日就可以來乾活，早晨巳時之前到，每天可以在鋪子裡吃兩頓飯，酉時之後離開，你的活主要是洗碗，若是得空，也可以幫著後廚乾些活。”
緊接著又給她介紹了陶夏和陳喜兒給她認識。
孫氏見兩人正在洗碗，趕忙過去和她們一起洗，“宋姑娘，總歸我今兒來了，便在這裡幫幫忙，熟悉熟悉，工錢便從明日開始算吧。”
宋允棠見狀，“既然嬸子今日開始上工，工錢肯定還是從今日開始算的，咱們工錢是每個月底結算一次，今日是二十八，嬸子的工錢放在下個月底一起結算如何？”
孫嬸子忙點頭。
“哎，聽宋姑娘的。”
方天賜已經將中午結賬的銀錢清點了一遍，拿著賬簿來到宋允棠麵前。
“姑娘，咱今日的三十隻香酥雞已經全部賣出去了，碗麵酒水也賣了不少，中午不到兩個時辰，總共進賬了五兩六錢銀子。”
宋允棠點頭。
“不錯了。”
酒肆的租金半年是十四兩銀子，平均一個月二兩七錢不到。
中午賣了五兩六錢，晚上沒有香酥雞，在再賣個二三兩，一天也能賺個七八兩銀子。
之前轉下這個鋪子花了四十兩，修繕花了十兩，半年租金十四兩，再加上鋪子裡采買東西，花了不到十兩，按十兩算，總共就是七十四兩的本錢。
如果一天能賺個七八兩的話，一個月就是兩百四十兩左右，除去食材成本，一個月就能收回本錢了。
之後賺的，除去成本，就都是純利了。
說起來，隻要膽子大，稍稍帶點創新，古代做買賣來錢還是挺快的。
“天賜哥，這會鋪子裡沒人，你騎著騾子幫我去將莊子上養的那兩隻鴨子抓來吧？”
莊子上那鴨子兩斤多一隻，用來做烤鴨正好。
方天賜趕忙說，“不用騎騾子去，這裡到莊子上不遠，我直接去一趟抓來就行了。”
說完，將櫃台上的東西都鎖進櫃子裡便出門往莊子去了。
前後兩刻鐘的功夫，兩隻鴨子被他抓來了酒肆中。
宋允棠休息了一小會，也沒一開始那麼疲憊了，燒了鍋水，讓陳氏幫她將鴨子殺了去毛。
她自己也沒閒著。
在鍋中按比例加糖和水熬化之後，加丁香，草果，白芷，香茅草，八角，香葉，桂皮，甘草，山奈，紅花椒燒開熬煮一會退去灶膛裡的火。
最後加上醬料、鹽、酒，醃製鴨子的料汁算是調好了，整個院子都是香噴噴的。
她其實也不確定醃製鴨子的料汁到底要加些什麼東西，隻能根據她對藥材的了解進行搭配。
雖然比例不一定對，但調出來的味道大差不差就行了。
“喜兒姐，鴨子處理好了嗎？”
“馬上好了。”
陳氏將鴨子再用水清洗一遍之後，便用竹篩子裝著給宋允棠送了過來。
宋允棠將鍋中熬好的料汁倒入一個小缸中後，待水溫冷卻了些，便放下兩隻鴨子，隨後拿一個缽將鴨子往下壓，讓鴨子整個浸泡在料汁中。
陶氏和陳氏一直守在她旁邊看著。
“姑娘，咱們鋪子又要有新菜了嗎？”
宋允棠搖頭，“這是給隔壁翡翠軒準備的。”
“給翡翠軒準備？”站在前廳後門處的方天賜不解，“姑娘不怕他們搶咱們生意嗎？”
“各有特色，他們搶咱們的，咱們也能搶了他們的。”宋允棠耐心解釋道，“咱們鋪子所在的這條街在書院附近，平日裡書院開學人是挺多的，但書院一休假，這條街的生意便淡了，如果能多幾家有特色的鋪子，讓食客們記住這個地方，書院休假的時候，咱們也好熬一些。”