剛把豬腸從水裡撈出來，剪去上麵的淋巴結和油，宋安寧抬頭朝他們一笑，這才說道：“大家出去等一下，我這法子可是保密的。”
“……”
“嗬嗬，行，我們出去等著，倒要看看你這小丫頭能折騰出什麼花樣。”
羅大廚朝眾人揮了揮手，將廚房完全留給宋安寧，心裡卻生出幾分不滿，到底是年紀小的小孩子，神神秘秘的，還怕他們偷學去不成？
宋安寧還真就怕他們學了去，若是沒有點籌碼，拿什麼去談生意？直接送給他們多好？
去冷了的灶台旁取了不少草木灰，將豬腸放進去不斷揉搓，草木灰是堿性的東西，用來洗豬腸最好不過。
洗過後的豬下水味道小了很多，上麵的那層黏膜也被洗了下去，這還不夠。
又在廚房找了麵粉和鹽用水化開，把豬腸放進去再次揉搓。
這一遍下來，除了肉本身淡淡腥氣，再沒什麼味道了。
“好啦，都進來吧。”
眾人回來時，就見盆裡的豬下水和剛才他們所見的沒半分差彆，心裡的不滿又多了幾分，不過是看在掌櫃的麵子上，才讓她胡鬨，現在倒好，那腸子都沒變樣，白白耽誤他們給客人炒菜。
“主人，他們好像很生氣啊，你看那個人抱著肩膀，一副看好戲的姿態。
快大展身手，秀他們一臉！”
幾人麵色各異，宋安寧全當沒看見。
把水煮沸，放了蔥段，薑片和白酒，最後把豬下水放進去煮。
看到這兒，羅大廚搖了搖頭，這些他都做過，腥氣是能去不少，可是臭味還是去不掉。
腦袋晃了一半，他突然感覺到不對勁兒，廚子的嗅覺都很靈敏，鍋裡的豬腸好像沒有想象中那麼臭呢？
他不禁走上前兩步，站在宋安寧身邊使勁嗅著。
這時，宋安寧已經把豬下水撈出來，用熱水洗淨，分成兩份。
一份切成小段，放在木盆裡備用，還有一份混著鹵肉料包，添了調味料，放在大鍋裡小火煮著。
沒有老湯，隻能慢慢鹵，讓味道滲進去。
剩下的，起鍋燒油，爆炒肥腸，她好久沒吃了，還有點饞。
廚房裡，香味彌漫，幾個大廚又上前一步，都快進鍋裡了。
為什麼？為什麼是香的？剛才他們出去不過一盞茶的時間，這小丫頭做了什麼？
到底是什麼神奇的法子？乾掉了他們幾十年的研究？
“好啦，大家都嘗嘗吧……”
用公筷把肥腸分成幾份，又遞過去幾雙筷子，幾人這才緩了緩神，夾起一塊送進嘴裡。
嗯……肥腸的鮮嫩口感與辣椒味道完美融合，每一口都能感受到肥腸的彈牙和辣椒的火辣，讓人回味無窮。
最重要的是，竟然沒有什麼腥臭味，忍不住想多吃幾口。
剛才的不滿早就拋到了九霄雲外，怪不得掌櫃的高看宋姑娘一眼，真有本事啊。
他們這幾十年，都是做無用功呢。
剛才有多傲慢，現在就有多卑微，一盤太少了，幾人一分，也就是幾口，能不能再來兩盤！
“嘿嘿，嘿嘿嘿，阿寧啊，還有這麼多豬下水呢，你再炒兩盤，我都沒嘗出來味兒。”
羅大廚一臉諂媚，不行，這法子他今天就要學！
掌櫃的呢？掌櫃的在哪？趕緊來留人啊！
好巧不巧，後院的趙掌櫃再次宕機，廚房裡熱火朝天，外麵趙掌櫃睡得香甜。
“趙叔這樣怕是不太好，他已經傳了信兒出去，蘇宸什麼時候能到？”
在醉仙居，趙掌櫃之下就是羅大廚，宋安寧有些擔心地問了句，但願蘇宸那老小子離這兒近點，萬和堂一直盯著，怕是要出事。
不知道為什麼，從來了這兒，她心裡就不安穩，總覺得要有什麼事發生。
幾個夥計喊了趙掌櫃幾聲，根本叫不醒，心裡也害怕起來。
羅大廚見此，臉上也沒了剛才的高興，雖說趙掌櫃不在，醉仙居由他說了算，可歸根結底，他就是個廚子，就會做菜。
一共見了十幾次蘇宸，也都沒說上什麼話。
到底是幾十年的老人，對待突發事件還是有經驗的，羅大廚穩了穩心神，這才安慰宋安寧：“姑娘彆怕，就算主子不來，隔壁鎮上的醉仙居也能收到信兒，不出一個時辰，就會有人來。”
這時，幾個夥計已經抬著趙掌櫃往樓上去，剛走了一半，趕緊被宋安寧攔下。
“抬到後院的屋子裡，誰都不許聲張，還有剛才衝撞我的那個小夥計，羅叔你去將人帶來。”
羅大廚聽了宋安寧的話，忙不迭地在前廳找了一圈，可根本沒見人影。
“姑娘，那人不見了！”
“……”
本想著過來好好談一筆生意，卻不想發生這事兒，宋安寧的臉上是少有的認真，大腦飛速運轉，不停地告訴自己冷靜下來。
“羅叔，咱們現在不能亂，現在酒樓裡沒什麼人，你找出信得過的廚子和夥計，分彆守著大堂和後院，還有趙叔這裡，你親自守著。
我阿爺阿奶小姑還在城西的巷子裡，總感覺會出事，我先將他們帶過來，去去就回。”
“好，我都聽姑娘的，咱家有車夫，馬車也舒適，我再帶兩個人跟你一同去，醉仙居總比彆的地方好些。”
望著宋安寧冷靜堅定的眼神，他終於知道宋安寧像誰了，這副處事不驚的樣子，跟蘇宸一模一樣。
他學著宋安寧的樣子強裝鎮定，在心裡不停告訴自己，不能亂不能亂，宋安寧一個小姑娘都沒半點怕的，他個大老爺們怕什麼？
宋安寧帶著兩個夥計坐上馬車，從後門出去，車夫也知道事情的嚴重性，半點不敢耽擱。
馬蹄踏過街道的青石板，嗒嗒作響。
離城西越近，宋安寧心裡就越慌亂，直到馬車進了巷子，拐了兩個彎。
隔著老遠，就聽到了小院門口的吵鬨聲。
“壞了！”