第163章 加盟店和房子
第163章 加盟店和房子
“味道確實是不錯，不過這麼多的魚類，咱們用哪種啊？”
黃旭看著麵前的這幾份酸菜魚，一時之間有些難以抉擇。
剛才在公司聽到張瑞說，他已經做好了準備的時候，黃旭就帶著叔叔，一起來到了飯店，準備驗收一下他這一段時間的成果。
成果兩個人倒是很滿意，但是現在卻陷入了糾結當中。
那就是張瑞把黃旭安排的工作完成的太好了，這幾種韓國市場上常見的魚類，做出來的酸菜魚，味道都不錯，讓他一時間有些不知道該怎麼選擇。
於是黃旭就扭頭看向了旁邊的黃文福。
“叔，你覺得咱們選什麼會比較好啊？”
“確實有點難啊！”
黃文福放下了自己的碗筷，看著微笑著的張瑞，以及皺著眉頭的黃旭，也是有些發愁。
“如果要說味道的話，最好的還是這個鰻魚，無論是鮮味還是口感、味道都是最合適的。”
“可是鰻魚的價格在這，如果做成酸菜魚的話，成本太高了。”
“接著就是這個明太魚了，這個成本倒是低一點，但是味道什麼的，就沒有鰻魚那麼具有衝擊力了。”
“但是現在這邊基本上都是明太魚乾，或者冷凍的，沒有活的。”
“而且在這裡，鰻魚是名貴的食材，如果使用鰻魚的話，應該會比較有話題度。”
“但是這個成本，實在是有些高了啊！”
“另外還有這個.”
黃旭聽著黃文福的絮叨，顯得更加的糾結了。
畢竟按照他的計劃，這次的酸菜魚加盟店可是和前麵的麻辣燙有些不一樣，雖然都需要一炮而紅，但是這次的難度會更加的高。
畢竟這次的酸菜魚，可沒有前麵的麻辣燙那麼多的科技與狠活，基本上就是靠著常規的調味來的。
而且這裡麵，增加鮮味的東西如果太多，也會影響到口感的。
畢竟這個東西說是重口，其實主要就是靠著魚湯加上酸菜，以及各種調料增加出來的味道，主打的就是酸辣爽口，鮮味十足。
雖然也可以靠著各種添加劑，讓魚湯的味道變得更加的鮮美，但是問題也就在這裡。
如果在裡麵增加了太多的科技的話，那麼吃完之後，會有口乾，想要喝水的感覺。
黃旭要隻是想做一個網紅店，收割一波加盟韭菜的話，那問題倒也不是太大。
畢竟這種新奇的東西，靠著宣傳，確實能夠吸引一波客人上門，
但是這種東西，也隻是靠著新奇，會有顧客上門，在新奇勁過了之後，能不能再次迎來他們的光顧，就是一個未知數了。
而且彆忘了，現在這個時代，酸菜魚並不是什麼神秘的料理，很多人都會做。
和前麵的麻辣燙不一樣，湯底的味道和秘製的麻醬，才是取勝的門道。
而這次的酸菜魚，可就沒有那種門檻了，就算是使用增加鮮味的調料，彆人同樣也能使用。
加上前麵已經有了麻辣燙這個先例存在，如果他們這裡再次模仿上次麻辣燙的話，那麼等它出來的時候，絕對會有很多人跟風。
玩不好的話，他們的營銷費用，可能會幫彆人做了嫁衣。
那麼憑什麼能夠讓加盟商掏錢加盟自己的店鋪？
又能憑什麼，讓外麵的顧客，喜歡上自己品牌的店鋪呢？
黃旭想到這些，就感覺到一陣的頭疼。
畢竟這已經不是選擇魚的種類的問題了，這關係到以後的發展，也關係到加盟店的上限。
頭疼的黃旭，直接站了起來，走到窗邊，打開了一條縫隙。
感受著戶外的冷空氣，黃旭感覺到剛才有些暈眩的大腦，好像清醒了不少。
但是依舊沒有想到，能夠解決眼前問題的辦法。
不過也正是這個時候，黃旭突然想到了剛才叔叔說的成本問題，腦子裡就開始急速運轉起來。
思考了兩分鐘之後，黃旭就對著還在糾結的兩人說道：
“就用明太魚吧。”
“為什麼啊？”
兩人聽到了黃旭的話，一時間有些摸不著頭腦，黃旭怎麼會選擇明太魚啊。
明明它的味道最為平庸，明明有著更好的選擇，怎麼會選擇它呢？
看著兩人疑惑的表情，黃旭也沒有賣關子，而是開始了他的解釋。
“小叔，瑞哥，你們還記得我以前說過的，連鎖飯店的要素麼？”
不過他雖然在提問，但是並沒有等待兩人回答，接著就自言自語的說了起來。
“那就是一定要有廣闊的目標客群。”
接著黃旭就開始訴說起他選擇明太魚的原因，那就是便宜。
是的，價格便宜。
雖然明太魚在韓國的名聲很響，甚至可以說是韓國的國魚，但是那也是因為一些特殊的原因。
其實明太魚，隻是韓國的叫法，它正確的名稱，應該是叫做鱈魚，黃線狹鱈魚。
至於它明太魚這個名字的由來，其實是在朝鮮王朝時期，韓國半島連續遭受了三年的自然災害，造成農作物大幅減產，很多農民都顆粒無收。
就在很多人都在麵臨饑荒的時候，有一個叫做樸明太的漁民，帶著眾人出海捕魚，最後靠著滿倉的黃線狹鱈魚，度過了饑荒。
後人把這種救命的魚，稱作明太魚，諧音“民泰魚”，有國泰民安的寓意。
因此黃線狹鱈魚，也就是明太魚，就在韓國的生活中，占據了很高的地位。
除了因為這些有著曆史地位的原因，還因為這種魚類的產量很大，價格比較便宜。
在韓國這個物質比較匱乏的地方，這種量大管飽，並且味道還不錯的魚類，怎麼可能會有人不喜歡呢？
而黃旭選擇明太魚，就是因為它的這個價格便宜這個優點。
同時還有另外一件事兒，那就是現在韓國的明太魚產量，其實並不太高，甚至單純依靠他們本國的捕撈量，完全不夠他們的消耗。
以前的時候，或者說上世紀五六十年代，明太魚還隻是一種名不見經傳的海水魚。
主要的捕撈國也就是韓國，當時他們一年的捕撈能力達到了27萬噸。
剩下的國家，也就日本和俄羅斯會捎帶著捕撈一點，但是由於這兩個國家，並沒有食用明太魚的習慣。
因此並沒有很高的積極性。
但是在1970年之後，事情就有了變化，不但日本和俄羅斯，就連美國也開始重視明太魚的捕撈。
加上各國都提升了遠洋漁業，明太魚在1971年一年的捕撈量，就達到了驚人的370萬噸。
在1988到1989這兩年，明太魚的產量可以說達到了頂峰，連續兩年的產量都超過了600萬噸。
就算是之後的90年代，年平均的捕撈量，也在400~600萬噸之間。
但是也正是因為這樣巨大的產量，讓更多的國家參與到捕撈明太魚的事業當中。
從而造成了明太魚的資源在幾年之內急劇下降，甚至麵臨枯竭。
當然了，造成這種情況的原因不單單是因為這個，還有另外一個原因，那就是明太魚這種魚類其實魚肉並不是太值錢，真正值錢的東西是它肚子裡麵的魚子，用它製作成的魚子醬，被稱為“明太子”。
這就造成了當時很多的人，會在遠洋漁船上把捕撈的明太魚直接殺了，隻要留下它的魚子。
正是因為這樣，野生明太魚資源枯竭的更加迅速。
後來為了保護明太魚資源，保證明太魚產業能夠長久的發展下去，各國經過商議之後，開始了限製捕撈的措施。
當然了，韓國明太魚產量的下降，其實還因為全球氣候變暖，海水溫度升高，他們原先捕撈地的明太魚種群數量繼續下降。
從而讓韓國這個明太魚捕撈強國，慢慢的減小了捕撈的數量，甚至根據黃旭的記憶，在幾年之後，韓國甚至直接停止捕撈明太魚。
但是韓國又有著巨大的明太魚需求，因此現在韓國的明太魚，基本就靠著進口來實現了。
然而黃旭選擇它的原因就是因為它是進口的。
華夏雖然不是明太魚的捕撈強國，每年也隻有兩萬噸到四萬噸的捕撈額度。
但是華夏的加工能力強啊。
而作為世界上明太魚捕撈數量最多的俄羅斯，他們擁有著極強的遠洋漁業捕撈能力，但是國內的對於這些魚類的加工的輕工業，實力並不是太強。
因此俄羅斯捕撈的明太魚，大部分都會委托到華夏進行加工。
而現在韓國市場上80的明太魚，其實都是來自華夏的延邊地區。
黃旭就是想要借助這個，推廣明太魚酸菜魚，甚至想要靠著這個占領韓國市場。
因為華夏有著大規模的明太魚加工工廠，那麼黃旭就直接可以在工廠裡麵定製需要的魚片。
加上酸菜魚的酸菜，其實也可以直接在工廠裡麵定製好，做成半成品發到韓國。
到飯店開業的時候，隻需要打開料理包加熱一下，然後激一下油就直接可以上桌了。
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這樣味道雖然不是最好的，但是這種工廠直接生產半成品的料理，卻是可以把成本做到最低。
而黃旭就是想要靠著低價，直接打開首爾的市場，或者說整個韓國的市場。
雖然它的味道不算是最好的，但是如果說一份酸菜魚套餐，隻賣幾千韓元，甚至是隻需要四五千韓元呢？
在韓國，正常的四五千韓元，其實吃不了多少東西，甚至可以說除了泡菜米飯之外，基本上看不到肉類。
但是如果人均隻需要幾千韓元，就可以兩個人享用一頓酸菜魚大餐，怎麼選都是一個比較合適的選擇。
而且彆忘了，這種酸菜魚裡麵還可以下泡麵，更加適合韓國人這種主食加主食的飲食習慣。
等到黃旭講完之後，黃文福和張瑞，此時聽得就已經有些目瞪口呆了。
他們從來沒有想過，還可以這麼玩。
確實如黃旭說的那樣，如果全部弄成預製的半成品，雖然說味道沒有新鮮的好，口感也不太行。
但是架不住這價格便宜啊。
其實黃旭這個想法，也是因為想起了他準備投資，但是失敗了的雪王那裡學過來的。
雪王在很多奶茶店都在提高售價的時候，隻有雪王自己在堅持著低售價。
而它也靠著低售價，獲得了更多的顧客。
畢竟誰能拒絕兩塊的錢甜筒，和四塊錢的檸檬水呢。
而黃旭就是想著，這個酸菜魚直接做成售價比較低的那種。
畢竟明太魚的價格其實並不貴，而酸菜這個東西，成本也很低，每一份的成本，可能會降到十塊錢以下。
就算是運到了韓國，交完關稅，在加上飯店的營業成本，但是隻要能夠保證銷量，那麼就可以做到極其低的售價。
不到五千韓元一份的酸菜魚，你會拒絕麼？
要知道，韓國雖然是發達國家不假，但是並不代表這裡麵沒有窮人。
根據黃旭對這裡的了解，韓國人口占比最多的，還是那些收入比較低的“窮人”。
他們日常的生活，其實就靠著各種泡菜摻雜了米飯。
不然也不會有那麼的影視劇，表現韓國窮人吃美食的畫麵，基本上都是一群人吃部隊鍋，或者吃泡麵了。
而黃旭就是想著，能讓他們隻需要花費比泡麵貴上一點點的價格，就能正正經經的吃上一頓酸菜魚，那麼這些人會拒絕麼？
雖然說這個酸菜魚，是那種預製的半成品，是那種凍貨。
但是這些人會因為這個拒絕麼？
黃文福看著黃旭，也是滿臉的欣慰，不由的讚賞起來。
“可以啊小旭，如果真的能夠做到這種價格的話，那麼市場絕對會很大。”
“確實像叔叔說的那樣，如果真的能做到伱說的那種價格的話，相信就算是在國內，也會有著不錯的市場。”
張瑞此時對於黃旭剛才的建議十分的佩服。
他在前麵還在糾結，到底要選擇哪種魚類才行。
從來都隻是考慮味道，很少會考慮市場的問題。
就算是考慮到鰻魚的價格高，但是也從來沒有考慮過，要直接用價格最便宜的明太魚當做主材。
更是沒有想過，最後黃旭會定下低價的策略。
黃旭看著麵前的兩人，也是顯得比較的自豪。
畢竟這次他可沒有靠著記憶來作弊，他的記憶當中，並沒有酸菜魚這種美食在韓國發展的經驗，全靠著他的腦洞想出來的。
雖然黃旭現在還不確定，經過魔改的酸菜魚加盟店，到底能不能在韓國打開市場，重現上次麻辣燙加盟店的奇跡。
但是黃旭相信，靠著低價的策略，這次的成績應該也不會很差。
至少能夠占據一定的市場。
黃旭眼看已經確定好了酸菜魚加盟店的事兒之後，也就沒有在耽擱，直接就派張瑞回國。
讓他找自己的堂兄黃超，以及做供應鏈很多年的宋一鳴，讓他們三人一起在國內，開始尋找合適加工廠。
除了需要找那些明太魚加工廠，找他們定製出來合適的魚片之外，還需要尋找酸菜加工廠，以及可以炒製酸菜調料的工廠。
最好能夠做到，酸菜魚的調料已經製作好了，隻需要加水加熱，然後把魚片燙一下，激一下油就可以上桌才是最好的。
而想要實現黃旭的想法，還保持一定的口味，那事情就沒這麼簡單了。
甚至可以說是十分的麻煩。
因此黃旭才會這麼著急的派張瑞回去，同時還讓黃超和宋一鳴三人一起忙碌這件事兒。
而黃旭的叔叔黃文福，則被黃旭派去準備酸菜魚加盟店前期的準備工作，以及麻辣燙店鋪第二批加盟店的收尾工作。
至於黃旭自己，則是開始忙碌起來經紀公司和軟件公司的事兒。
經紀公司關係到後續的tara幾人的歸屬，以及後續的粉絲經濟問題。
而軟件公司，則是黃旭的一次嘗試。
他準備嘗試一下互聯網公司，看看能不能靠著一個想法，靠著女性的廣闊市場，做成一個知名的互聯網公司。
畢竟無論是吸金的能力，還是財富的增長速度，互聯網企業，都不是實體經濟能夠比擬的。
因此接下來的幾天時間，黃旭都十分的忙碌。
就連陪sunny的時間都沒多少了，就更彆說金鐘國的邀約了。
前兩天的時候，金鐘國給他打了電話，想要邀請他一起吃飯，同時也準備給他介紹朋友認識。
但是黃旭果斷的拒絕了，或者說把這件事兒延後了。
畢竟對於他來說，現在時間就是金錢，酸菜魚加盟店的事兒，能夠早一點成功，那麼事情就會早一天的開始掙錢。
而且經濟公司和軟件公司，是他接下來最重要的事業。
他和金鐘國和哈哈的烤肉店，對比其這幾項計劃來說，基本沒什麼可比性。
總之他這幾天時間，十分的繁忙，也十分的充實。
就在他以為他接下來的時間，會一直忙碌下去，直到工作完成的時候。
這天他在忙碌了一天，回到家的時候，就看到已經兩三天都沒見麵的sunny，出現在了家裡。
還沒等他和sunny開口說什麼，就被sunny拉著走出了家裡。
“黃旭，房子已經確定好了，你要過來看看麼？”
(本章完)