蘇陽先是把白切雞煮上,隨後又拿了兩隻雞進行脫骨處理。
雞骨、雞脖、雞腳、雞翅尖以及部分雞胸肉冷水下鍋,放入薑片蔥結進行焯水,剩下已經完成了脫骨操作的雞肉則切成長條,再根據厚度改刀。
這些去骨雞肉是蘇陽準備用來做成桑拿雞的。
改刀完畢的去骨雞肉同樣需要醃製,隻需要用食鹽、少許白糖、白胡椒粉、芝麻油、花生油以及生粉,除此之外蘇陽還放了一些薑絲跟蟲草花,隨後將其抓勻即可。
薑絲起到去腥的作用,而蟲草花不光能夠豐富口感,更是在一起咀嚼時,讓雞肉的味道更加清甜可口。
焯好水的雞骨換到兩個砂鍋裡煲上,其中一口砂鍋的雞骨肉放的比較少,蘇陽額外放了一些焯好水後的豬骨進去,兩鍋都隻需要放入薑片即可。
接著又把榴蓮殼削掉表麵清洗乾淨後,扔入雞骨肉較多的那一口鍋中。
燉好之後,便是榴蓮燉雞了。
隻不過,這一鍋榴蓮燉雞的重點,並不是雞肉,而是湯。
畢竟用來燉雞的都是些邊角料跟雞胸肉。
其實先前李敏娜的話隻說對了一半。
榴蓮燉雞這種做法,直接放入榴蓮果肉慢煲也是可以的。
那樣做出來的榴蓮燉雞風味會更加濃鬱。
但考慮到陳曦雯她們確實接受不了榴蓮,所以他才選擇使用榴蓮殼這樣的做法。
…………
蘇陽已經先做好了薑蔥蟹炒雞。
雖然之前也做過一次,但李敏娜幾人還是移不開眼睛。
那散發著鮮甜的螃蟹味與噴香雞肉味混雜在一起,已是徹底激活了幾人的食欲。
“敏娜老師……”陳曦雯用胳膊輕輕碰了碰李敏娜。
李敏娜看著陳曦雯的表情,立馬明白了她的意思。
這家夥是想邀請自己一起偷吃呢!
“彆想,今天誰都不許提前偷吃。”李敏娜小聲在陳曦雯耳邊回道。
而後,她又注意到了熊木純那充滿貪欲的目光:“木純,你也忍一忍!”
見自己被看穿了心思,熊木純眼中閃過一絲遺憾:“敏娜,你忍得了,我就能忍得了。”
“我……我當然行啦!”李敏娜忽然有些心虛,趕忙端起了盤子:“我先把菜端出去,我一個人端兩盤就行,我最近都在做力量訓練,不用陪我去啦。”
“不行!敏娜老師,我必守護你!”
“我也要去監督敏娜。”
陳曦雯跟熊木純說完,連忙跟上。
餘霜幫忙拔完雞毛後,便出去陪幾個小孩子一起玩了,廚房裡剩下範瑤跟馮笑笑。
她們相視一眼,紛紛往後挪了幾步,用能發出的最小聲音開始溝通。
“我們是不是錯過了什麼?敏娜她們是不是要去偷吃了。”
“不會吧?敏娜剛剛還讓木純跟小蚊子彆偷吃呢,她不是那麼饞的人,肯定也會勸木純跟小蚊子彆吃的。”
“那如果她們真的會一起偷吃呢?”
“那偷吃就偷吃唄,這有啥的,等等……為何你的眼神飽含期待與憧憬。”
“你說呢?難道你不期待,你不憧憬,你不蠢蠢欲動?”
“要不,跟著一起去?但敏娜跟木純還有小蚊子本來就跟蘇陽哥關係很好,而且這還是敏娜家呢,如果是我們偷吃的話,會不會不太好呀。”
“哎呀!咱們又不是為了偷吃過去的,咱們是為了關心一下敏娜,她一個人拿倆盤子,多辛苦呀!”
“好!走?”
“走!走!走!”
範瑤跟馮笑笑同時輕咳了兩聲。
“蘇陽哥,我們去幫敏娜端一下盤子,馬上回來。”
“稍等一下。”
蘇陽把三下五除二就把白切雞給切好。
在切的同時,他也一並完成了去骨,雞肉整齊有序的被重新組合起來,看上去精致無比。
三種白切雞的蘸料也全部用小碟裝好,放在了盤子上邊。
“順便把這兩盤白切雞端過去吧。”
“好的蘇陽哥,好的。”馮笑笑跟範瑤立馬上前接過,兩人表情均是有些恍惚。
她們端著盤子小心翼翼地走出了廚房。
“我靠!笑笑姐!這個白切雞太漂亮了,太漂亮了啊啊啊啊!”
“這簡直就是藝術品!”
在路過的燈光之下,白切雞那黃黃的雞皮與中間的雞啫喱閃爍出光輝,這些光輝在兩人眼中仿佛變成了長著翅膀的雞之小天使,手中拿著魔法棍對著兩人施法,嘴裡還一直呼喚著:小美女~快來吃我呀~~
“這三種蘸料聞上去也好香啊啊啊!我要瘋了,我真要餓瘋了,我們要不……偷吃吧!”
“不,不不不不,不不不不不不不!”馮笑笑恢複了一絲理智,眼中卻包含著被折磨般的痛苦。
“蘇陽哥已經擺好盤了,要是偷吃的話,肯定會被發現的,咱們忍忍,再忍忍!我們本就是來蹭飯的,如果還偷吃的話……那可就太過分了!就算李叔他們不介意,我們自己以後都不好意思蹭飯了。”
“好,忍,忍吧!嗚嗚嗚……餓瘋了啦!”
憑借著強化過的體質,先前所有的低聲交談,蘇陽都聽在了耳中。
“不愧都是好朋友,這簡直就是一窩子的饞貓。”
蘇陽微微一笑,似乎已經預想到了結局。
其實大家吃不吃,主要還是得看李敏娜,畢竟李敏娜算是主,而她的朋友都是客。
同樣都在場的情況下,主不吃,客也不好偷吃。
但蘇陽太了解李敏娜了。
就憑李敏娜先前的反應,她不偷吃才怪了呢。
蘇陽繼續把雞都切成小塊。
剁好的雞塊衝乾淨血水,攥乾水分後放入盆中,加入味精、鹽、胡椒粉、味極鮮以及黃酒、香油。
先將其抓拌均勻後,再放入一些麵粉,補上花生油再次抓拌均勻備用。
這些雞塊是用來製作辣子雞的。
加入麵粉與油,就是為了使表麵起酥。
雞塊先醃製一會,辣子雞製作的流程相對較短,所以蘇陽打算先把黃燜雞給做上。
熱鍋冷油,下入泡過水並控乾水分的滾刀塊土豆煎至三麵金黃,將其撈出控油後,直接往鍋裡下入蒜粒跟大蔥煸炒出香味。