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看樣子士兵對這菜反響不錯，這食材是盛將軍的水師從長江裡抓上來的，不可貪天功為己有。錢不少吩咐夥頭兵們上菜時向士兵說明這點。開始上菜了，放下盤子時，夥頭兵齊聲大喊：“謝盛將軍釣大魚宴請，祝盛將軍帶著水師，如蛟龍在水，百戰百勝。”
一千多士兵緊跟著齊聲呐喊，水師官兵洋洋自得。這下子在軍營裡露臉了，這份心情比得了三等軍功，受到嘉獎還得意幾分。
時將軍見水師歡呼，對盛將軍道：“托你的福讓大家吃到大魚，今天開飯得由將軍宣布。”
盛將軍推讓了幾次後，不再推辭，站在高台上，對台下官兵說道：“希望兵營裡的官兵都有如龍上天時，取得軍功，告慰父老鄉親。同時，也請你們去信告訴家人，現在，在采石磯的軍營裡日子天天有肉吃，日子過得很好，請你們的家人放心。我們現在天天有肉吃，一托皇上烘福，二托時將軍領導有方，三托夥頭將軍做菜好吃。現在，讓我們舉起筷子，開吃！”
嘻笑聲中，盛將軍第一個伸出筷子，不想一個沒夾住，魚丸掉到地上，彈了幾下，無巧不巧地彈到凳子上，停著不動了。鱤魚又名老虎魚，虎登凳子，預示著將領升遷。手下的水師官兵齊聲高呼：“哧、哧、哧！”
一時之間，聲振雲霄。
這魚丸似暗示著他的運道與福氣，他再一次小心奕奕地夾一個，塞到嘴裡。魚丸到嘴後並不燙，滑滑的，在舌齒間滾來滾去，如一條活的金魚一般。在滾動中，表麵的鮮味與舌頭接觸，有點辣、有點麻，一種說不出的舒服。他舍不得咬下去，過了好久，表麵再也沒有味道了，舌頭輕輕地擠壓了一下，嘴裡又感到魚丸內部滲出一些汁水，流到舌麵上。魚香味與淡淡的魚腥味一起流過舌頭的兩邊，充滿了誘惑，讓他有一種立即咬下去的衝動，兩排牙齒一緊，魚丸破成兩半，裡麵的汁水嗞的一聲噴在口腔裡，又一種與剛才不同的刺激的味道出來了。這魚肉qq彈彈的，比豬裡脊肉更有嚼勁。吃完魚丸，他又夾了一塊豆腐。豆腐一孔一孔的，一咬就化，裡麵滲滿了汁水，同樣的十分鮮美。時將軍吃了一個魚丸與豆腐後，卻專挑白菜下手。好象這個白菜是天下第一美味一般。細問一下，他回答道：“我的老家在燕京路，一到天涼，就天天吃白菜燉小雞，你做的菜讓我想起父親的燉白菜了。並且，味道上與我父親燉的一樣的地道。”
說完，眼中隱隱有淚。一個是白菜燉魚，一個是白菜燉雞，不可能是一樣的味的，隻是兩者都十分美味，引起了他思鄉的聯想。錢不少又特意從廚房裡留給火頭兵吃的盛出一碗，送到時將軍的麵前。時將軍一小口小口地吃著，象是永遠也吃不完似的，眼晴紅紅的極為深情。當兵的中有很多北歸者，跟著時將軍一起，慢慢地吃著白菜梗。這一餐飯足足吃了一個時辰，直到天色變暗將掌燭了，時將軍才從回憶中驚醒過來。
轉天，錢不少拿這條大魚骨架給大家做了份魚骨粥。便到江邊看一看今天籮筐裡收了些什麼魚。籮筐已在水口多次捕魚，大魚也學精了，不再上當自投籮網，拉上百十個筐一看，小魚小蝦倒不少，有個三四百斤，大魚一條也沒有。這魚也太小了吧，長不盈寸，要刮鱗破肚都無可能。蝦更是小得可憐，一隻隻沒筷子粗。該怎麼燒，或乾脆倒掉？錢不少想了想，這些天給士兵們燒了好多次的魚，但其本上沒吃過油腥，連香煎翹嘴都素煎的，給他們來個葷的。於是，吩咐火頭兵把它們清洗乾淨，也不去鱗開膛。自個取了麵粉與澱粉各半，加水一個方向攪成糊狀，伸筷子拉到空中，一看掛糊似流非流，稠度剛剛好，就把小魚小蝦加入麵糊中，一起攪拌均勻。十口大鍋開始燒油時，他給火頭兵們講解，為什麼得用澱粉與麵粉這個比例混和，是為炸出的魚酥脆，冷了以後也不變軟。
又示範了一次後，鍋裡油也熱了，他伸筷子一試，筷子尖有點小氣泡，油溫已經七成熱。於是，把它一小勺一小勺地放入油中。油鍋翻滾，小魚小蝦變成淺黃色，他用漏勺撈出，繼續加熱料，然後，對他們解釋道：“讓它們涼透後再加入油中複炸一次，就會外焦裡嫩，鬆脆無比，並且，即使冷了半天，口味也依舊。”
火頭兵們依樣炸去了，他自個到後廚去配調料，把粗鹽在砧板上用杖滾成細鹽，在鍋裡炒了一下，再與少量辣椒粉與胡椒粉混和，立馬搞定。回到夥房一看，火頭兵們第一遍已炸好。他吩咐加大火力，示範了一下複炸操作。油開始冒青煙了，再次入油鍋，不一會兒，四麵金黃，色澤誘人。
《山坡羊·椒鹽魚乾》
小魚千條，誤入籠中，
身小肉微難入菜。
該如何，意躊躇。
澱粉麵粉攪成糊，
熱油炸熟胡椒一撒，
聞，透鼻香，
食，滿口香！?
軍營裡的菜多是煮的，炒都不多，更彆論油炸。油溫一起，這菜油香飄出，整個軍營早就沸騰了，知道傍晚又有平日吃不到的美食，操練的喊殺聲響了三分。
火頭兵們開始一桌一桌地把油炸小魚端上桌，錢不少拿著剛配好的椒鹽往每盆散上一點點，立即，另一種充滿異域特點的香氣冒了出來，再一次在兵營上空散開。士兵們伸長鼻子不斷嗅著，在前麵指揮操練的校尉們也忍不住了，高聲喊道：“每個人再做一百個俯臥撐，把肚子練饑後，再隨我去夥房美美地吃一餐。”
士兵們平日的菜很素，除了慶功宴與過年過節，極少吃到油足的菜肴。聽得校官這麼一說，齊聲地邊做邊喊起了口令：一、二、三......一百。做完後，發一聲響，齊齊地排隊向夥房前進。