沈煙點了點頭,開始準備做飯,白日裡剩下一些嫩豆腐,晚上她打算做個老豆腐給弟弟妹妹吃。
沈煙回到家,一進門就聞到了米飯的香氣,心情也跟著舒暢了不少。她向王君和王琳微笑點頭示意,然後走到廚房開始她的烹飪。
首先,她打開櫥櫃,拿出保存好的嫩豆腐,輕輕將其取出,嫩豆腐白皙細膩,散發出淡淡的豆香。
沈煙將嫩豆腐放在案板上,取出刀子,切成小塊,每一塊大小均勻,看起來就像是精心雕刻過的白玉。
接著,她將一鍋清水放在爐火上,等水溫升至適宜,便將切好的嫩豆腐小心地放入鍋中。
水溫剛剛好,讓豆腐在煮的過程中能夠均勻受熱,不會糊底或散開。
煮豆腐的同時,沈煙準備了調料。她取出蔥薑蒜,切成細末,然後放入碗中,加入適量的鹽、生抽和雞精,調成一份鮮香可口的調料汁。
當豆腐煮至微微冒泡,散發出陣陣清香時,沈煙將火調小,輕輕地倒入調料汁,讓豆腐慢慢地吸收調料的味道,變得更加美味可口。
整個廚房彌漫著濃濃的豆香和調料的香氣,令人垂涎欲滴。
沈煙輕輕地攪拌著豆腐,讓每一塊都能充分吸收調料,保持鮮嫩可口的口感。
不一會兒,一盤色澤白嫩、香氣撲鼻的老豆腐就做好了。
沈煙將其裝入碗中,撒上一些香菜末,點綴出清新的色彩,增添了食欲。
“吃飯啦!”沈煙將老豆腐端到餐桌上,王君和王琳聞到香味,眼睛都亮了起來。
他們圍坐在桌前,品嘗著沈煙做的老豆腐,一口口夾起,滿足地嚼著。豆腐的鮮嫩口感和調料的香味讓他們胃口大開,不由得多夾幾塊。
沈煙看著弟弟妹妹吃得津津有味,心裡也暖洋洋的。
接下來,沈煙開始蒸米飯。
沈煙準備開始蒸米飯,她走到院子裡,土灶旁邊擺放著一個寬口大鍋。
這個大鍋是她們家的寶貝,炊煙從它的爐口中冉冉升起,似乎在述說著家的溫暖和生活的美好。
首先,沈煙打開旁邊的水龍頭,放入足夠的清水,水流清澈見底,沒有一絲雜質。
她細心地將米飯洗淨,用手輕輕攪動,直到水變得清澈無雲,米飯也洗淨了表麵的雜質。
洗好的米飯放入鐵鍋中,沈煙用手輕輕撫摸著每一粒米粒,心裡仿佛與它們建立了某種默契的聯係。她知道,這些米粒將在大火的蒸汽中膨脹,散發出誘人的香氣,成為一頓美味的飯菜。
接下來,沈煙點燃了土灶暖的光芒。
她將大鍋放在土灶上,調整好火候,讓火苗燃燒得旺盛而均勻。
當鍋底開始冒出細細的白煙時,沈煙小心地將裝滿米飯的鐵鍋放入大鍋中,然後蓋上鍋蓋,用濕布封住鍋口,以防蒸汽從縫隙中逸出。
土灶下的火焰舔舐著鍋底,將熱量傳遞給米飯,使其逐漸蒸熟。
沈煙坐在一旁,輕輕搖晃著木勺,讓米飯均勻受熱,確保每一粒米都能夠充分吸收水分,變得鬆軟可口。
經過一段時間的蒸煮,米飯散發出濃濃的香氣,鍋蓋上的水汽也變得濃密起來。
沈煙小心地揭開鍋蓋,一股熱氣撲麵而來,米飯已經蒸得鬆軟而粒粒分明。
她用木勺輕輕翻動著米飯,讓其散發出更加誘人的香氣,然後將其舀到碗裡,擺放在餐桌上。
白色的米飯在碗裡潔白如玉,散發出誘人的香氣,宛如一幅美麗的畫麵。
“吃飯啦!”
沈煙輕輕叮囑著,王君和王琳聞到米飯的香味,滿臉笑容地走到餐桌前,迫不及待地夾起米飯,享受這頓美味的晚餐。
沈煙先是給兩個孩子盛了米飯和老豆腐,接下來她還想做一道煎炸臭豆腐。
沈煙心裡想著,既然今天已經有了米飯和老豆腐,那就再來一道煎炸臭豆腐,讓這頓晚餐更加豐盛美味。
她走到廚房的櫃子旁,打開櫃門,取出保存在陶罐裡的臭豆腐。
那臭豆腐雖然氣味濃烈,但炸煎後,卻能散發出誘人的香氣,成為一道家常美食。
沈煙將臭豆腐小心地取出,放在案板上,用刀將其切成均勻的薄片。
每一片臭豆腐都透著淡淡的黃色,散發著特有的臭味,看起來有些刺激人的味蕾。
接著,沈煙準備了一些麵粉和蛋液。
她將麵粉放入一個碗中,打入雞蛋,攪拌均勻,調成糊狀。
這個麵糊將會包裹在臭豆腐表麵,形成一層薄薄的外殼,炸煎後更加香脆可口。
沈煙將鍋中的食用油燒熱,火候適中,待油溫達到一定程度後,她將臭豆腐片一個個沾上麵糊,然後輕輕放入鍋中。
油花在鍋中跳躍著,發出劈啪的聲響,似乎在訴說著美食即將誕生的喜悅。
臭豆腐片慢慢地在油中變得金黃酥脆,表麵泛起一層誘人的金色。
沈煙用鏟子輕輕翻動著臭豆腐,確保每一麵都炸得均勻,色澤金黃,香氣四溢。
待臭豆腐片炸至金黃酥脆,她便將其撈出,放在紙巾上吸去多餘的油份。
煎炸臭豆腐完成後,沈煙將其擺放在盤子裡,用刀將每一片切成小塊,然後撒上一些香菜末和辣椒粉,增添了色彩和口感。
“來嘗嘗這個!”沈煙將煎炸臭豆腐端到餐桌上,香氣撲鼻,誘人非常。
王君和王琳聞到香味,眼睛亮了起來,興奮地伸出筷子,準備品嘗這道美味佳肴。
“這什麼東西,又臭又香的!”王君皺眉,“姐姐,這豆腐不會是壞了吧?”
“這是臭豆腐,聞起來臭吃起來香。”沈煙眉眼彎彎地笑著。
沈煙聽到王君的疑問,笑了笑,輕輕搖了搖頭,“這可不是壞了的豆腐,這是我們南方的一道特色小吃,叫做臭豆腐。聞起來可能有點臭,但吃起來卻是香脆可口的。”
她拿起一塊煎炸臭豆腐,夾到王君的碗裡,“嘗一口,你就知道了。”