她用漏勺將炸好的小黃魚撈出,放在廚房紙上瀝乾多餘的油份。
“姐姐,小黃魚好香啊!”王琳聞到了香氣,忍不住誇讚道。
沈煙笑著點點頭,將炸好的小黃魚擺放在一個大碟子上,魚身散發出的誘人香氣填滿了整個廚房,“快,去叫你哥哥他們嘗嘗,看他們會不會吃個大驚喜。”
王琳聽罷,立刻興高采烈地跑出去通知王君他們,而沈煙則繼續忙碌著,為家人準備著更多的美味佳肴。
炸魚的香氣充斥著整個院落,王君忍不住跑過來,就捏了一條放在口中,“嗯,真香!”
“怎麼樣?還得再炸一遍呢,等炸完了更香。”
說著,沈煙就把王君麵前的小炸魚重新端走,準備過一會兒倒入鍋中複炸。
沈煙將重新炸的小黃魚擺放在一旁等待,她重新注入適量的食用油進鍋中,等待油溫逐漸升高。
小黃魚重新下鍋後,油花四濺,發出劈啪的聲響。
沈煙用鏟子輕輕翻動魚身,確保它們均勻受熱,色澤金黃。
她留心觀察著魚身的變化,待到魚皮變得金黃酥脆,發出誘人的香味時,沈煙用漏勺將炸好的小黃魚撈出,放在廚房紙上瀝乾多餘的油份。
“君哥兒,再嘗嘗,這次應該更酥脆了。”
沈煙興致勃勃地將重新炸好的小黃魚端到王君麵前。
王君接過一條小黃魚,咬了一口,魚皮酥脆,魚肉鮮嫩,更加美味可口。
“姐姐,這次確實更香了!”
沈煙聽了王君的誇獎,滿意地笑了笑,心裡也感到了一絲成就。
“彆關顧著吃了,去把堂屋收拾出來,待會兒等你爹娘回來,還有我家你姐夫,咱們一家人在堂屋吃年夜飯。”沈煙對王君說。
王君點了點頭,去了堂屋,開始準備圓桌,板凳等等。
王君一邊想著晚上團圓的場景,一邊快速地收拾著堂屋。他將放在一旁的雜物整理好,擦拭桌麵和椅子,確保一切都乾淨整潔。
隨後,他拿出了一張大圓桌,擦拭著表麵的灰塵,將桌腿穩固地支撐在地麵上。
怎麼說,王君也是個半大小子。
一個人搬一張桌子,根本不是難事。
接著,他開始擺放餐具,一家人,算上他家爹娘,總共流寇人。
他將碗筷、盤子等擺放整齊,為晚宴的準備做好鋪墊。
王君轉身去取幾把穩固的板凳,一一擺放在桌子周圍,確保每個人都有足夠的座位。他緊張而又興奮,因為這是一年一度家庭團聚的時刻,他希望一切都能夠完美無缺。
當堂屋布置整齊之後,王君站在一旁,滿意地打量著自己的勞動成果。
另一邊,沈煙還在做飯,幾道主菜都做完了,接下來的素菜和湯,就不會費多少力氣。
接下來,沈煙開始準備醋溜白菜。
沈煙拿出新鮮的白菜,將外層的葉子去除,然後將白菜切成適口大小的塊狀。
她用清水衝洗白菜,確保清潔乾淨,然後瀝乾水分備用。
她把鍋裡的油都盛了出來,剩下一個油底子開始生火,等待油溫升至適宜的炒菜溫度。
隨後,她放入切好的白菜塊,輕輕翻炒,讓白菜均勻受熱。
待白菜略微變軟後,沈煙加入適量的鹽和少許糖,調味增香。
她用鏟子不斷翻炒,確保調料均勻裹在白菜上。
接著,沈煙倒入適量的清水,蓋上鍋蓋,讓白菜燜煮片刻,使其更加鮮嫩可口。
燜煮的過程中,她偶爾掀開鍋蓋,用勺子輕輕拌動,使調料均勻滲透到白菜中。
當白菜變得透亮而且煮熟後,沈煙取出一小碗,將適量的醋倒入碗中,再加入一些水澱粉,攪拌均勻成稀醋水備用。
最後,沈煙將稀醋水均勻地淋在燜煮好的白菜上,再用勺子輕輕拌勻,讓白菜均勻裹上醋汁,散發出誘人的酸甜香氣。
一道色澤誘人、口感鮮嫩的醋溜白菜就這樣完成了。
沈煙將其盛入一個大碗中,撒上一些蔥花作為裝飾,增添美感。
“琳兒,來嘗嘗看,姐姐做的醋溜白菜。”沈煙笑著邀請王琳品嘗她的新菜式。
王琳聞言走過來,取起一塊白菜品嘗,嘴裡發出滿意的讚歎,“姐姐,好吃!酸酸甜甜的,很開胃。”
沈煙聽到王琳的讚美,心滿意足地笑了笑,她知道,這道醋溜白菜將為晚宴增添一道美味的佳肴。
但是這還不夠,前兩天買的五花肉還沒吃完,沈煙還準備做一道豬肉燉粉條,正好前幾天去鎮上買了粉條。
沈煙準備好新鮮的豬肉,將其徹底清洗乾淨,然後放入大碗中,加入適量的清水浸泡,以去除血水和異味。她再用清水反複衝洗豬頭,直到水變清澈為止。
接著,沈煙將清洗乾淨的豬頭放入鍋中,加入足夠的清水,放入一些料酒和薑片,然後用大火煮沸。一股鮮香的豬肉味擴散在整個廚房,讓人垂涎欲滴。
待水沸騰後,沈煙撇去表麵的浮沫,然後將火調至中小火,蓋上鍋蓋,慢慢地燉煮豬頭,讓其鮮美的肉質慢慢煮爛。
在燉煮的同時,沈煙準備粉條。她選用優質的純手工粉條,將其浸泡在溫水中軟化,然後瀝乾備用。
燉煮的過程中,沈煙時不時地打開鍋蓋,用勺子舀起鍋中的濃鬱湯汁,淋在豬頭上,讓其肉質更加鮮嫩。
當豬肉已經燉煮得差不多時,沈煙加入適量的調味料,如鹽、胡椒等,調整口味。
然後,她將軟化的粉條均勻地放入鍋中,讓其充分吸收豬頭的鮮美湯汁,燜煮片刻,直至粉條煮熟。
最後,沈煙取出一個大碗,將燉煮好的豬肉和粉條一起盛入碗中,澆上濃鬱的湯汁,撒上一些香蔥和香菜點綴。
一道美味可口的豬肉燉粉條就這樣完成了。
“君兒,琳兒,來嘗嘗看姐姐做的豬肉燉粉條。”沈煙笑著邀請王琳品嘗她的新菜式。
王琳聞言走過來,取起一勺燉湯嘗了一口,鮮美的湯汁和軟糯的粉條讓她感到舌尖上的美味。