隨意樓後廚，程晚和鄧熊一人拿著一個肉夾饃吃得噴香，倆人旁邊的桌子上還擺著兩個雜糧煎餅和兩碗甜豆腐腦。
“東家。”豔秋端著兩個小碟子匆匆走過來，“東家，這還有醬餅呢，你們還想吃什麼？我去前頭給你們拿。”
程晚把嘴裡的肉夾饃咽下去，搖了搖頭，“我一個肉夾饃和一碗豆腐腦就夠吃了，三哥，你把其它的解決了，不夠吃再去前頭和張奶奶她們要，然後記我賬上就行。”
自家人在隨意樓中吃喝不用給錢，但是要入賬，否則月底核對賬目的時候會對不上數。
鄧熊點點頭，在程家待了那麼久，親身感受到程家人把他當自家人看，他自然不會在這種問題上假客氣。
程晚看著後廚裡桂花她們忙碌不已的模樣，問道：“這兩天客人還是很多嗎？”
桂花麻利地洗著菜，笑聲爽朗，“東家，咱們隨意樓的小吃和火鍋可受歡迎了，每日都有很多客人來，尤其是這幾天下雪了，二樓的火鍋包間日日爆滿！”
程晚走到桂花身邊，伸手試了試洗菜盆裡的水，溫的。
金香看到程晚的動作，心裡暖暖的，她的身上帶著股由內而外的生機，嗓音清甜，“東家，我們都記得你說的，洗菜刷碗用的都是溫水，不會把自己凍著的，你就放心吧。而且這後廚的灶膛裡一直燃著火，暖和著呢。”
“那就行，你們都是女孩子，要注意保護自己的身體，那有一口大鍋是專門用來燒熱水的，彆怕麻煩，現在麻煩點兒，總比回頭身體被凍出毛病要好。”
林盼切著肉，耳邊聽著程晚操心的話，嘴角的笑意加深，心想：“也不知這麼小的年紀，怎麼就那麼會操心，不過聽著這心裡真是熱乎。”
“阿晚。”程大牛從外頭進來，手裡拿著兩碟鐵板豆腐，“你馮伯母聽到你和三熊來了，專門給你倆做的，說是要你倆嘗嘗，看她做的鐵板豆腐是不是比之前更好吃了。”
程晚用竹簽插起一塊兒豆腐放嘴裡，眼睛頓時一亮，“確實更好吃了，應該是火候掌控得越來越好了，三哥，你快嘗嘗。”
鄧熊嘗了以後，同樣給出了肯定的答案。
和後廚的其他人打了聲招呼後，程晚和鄧熊端著各自的飯跟著程大牛來到後廚小隔間。
“爹，最近兩天有來訂豆腐的嗎？”
程大牛把雜糧煎餅用油紙裹好遞給鄧熊，先交代了一句：“慢些吃，吃太快對身體不好，剩下的這我給你放爐子上熱著，涼不了。”
然後程大牛才看向程晚，笑道：“有！哪能沒有呢！那位吉祥樓的蔣老板今天早上剛派人拉走了五十斤老豆腐、二十斤嫩豆腐，這幾日城裡的好幾家酒樓、飯館，還有不少小攤販都要和咱們買豆腐，甚至，”
程大牛清咳了一聲，壓低聲音，“甚至還有一家青樓的管事昨個來了隨意樓，也要買豆腐。”
程晚眉頭微挑，看來豆腐的推廣挺成功的，“這些加一起，每日大概能有多少斤的訂單？”
程大牛拉開一旁的抽屜，從裡麵拿出一本裁剪過的本子，翻開看了看，“老豆腐是一千五百斤，嫩豆腐是七百六十斤。”
一千五百斤老豆腐，能賣四兩五錢銀子。七百六十斤嫩豆腐，能賣一兩五錢銀子並二十個銅板。加一起，一共是六兩銀子並二十個銅板。
一般一斤豆子能出三斤老豆腐，五斤嫩豆腐。
按照程大牛目前記的這個訂單來算，一天大概需要六百五十二斤豆子，一斤豆子四文錢，那就是二兩六錢銀子並八個銅板。
豆腐的定價肯定不是一成不變的，以後豆子如果漲價，那豆腐也會漲價。
總的來說，去掉豆子、人工等其他成本，按照當前的訂單，一天大概可以淨賺三兩銀子。
三兩銀子和隨意樓一天幾十兩的收入比起來，是有些不夠看，可這訂單是會繼續增加的，等豆腐繼續擴散開，更多的百姓逐漸接受豆腐、並慢慢地把豆腐當成一道家常菜，到時候豆腐的需求量將會迎來爆炸式的增長。
畢竟吃不起肉，可一斤幾個銅板的豆腐普通老百姓還是能買得起的。
最重要的是，如果豆腐坊建起來，對於豆腐坊的盈利，程晚會和程大牛他們采取分成的方式，這樣程大牛、程二牛和李三柱可以多賺一些。
程晚快速算完這筆賬，心中一定，豆腐坊的生意，可做。
“不過阿晚，這些訂單加一起量有些大，隨意樓的後廚實在做不了那麼多豆腐，所以我暫時隻接了吉祥樓、尚食坊和一個攤販的單，尚食坊和那個攤販分彆是第二個、第三個來買豆腐的，其他的我都和他們說再等等，什麼時候豆腐能做出來了我會讓人去告知他們。”
程晚點了下頭，“先來後到，自然是誰先來的，就先接誰的單，爹你做的對。”
“爹，等這場雪停了，雪化一化，要是條件允許，我準備在平南村建個豆腐坊，到時候你和二叔、小姑父來管豆腐坊，我給你們分成。”
“我出點子和建豆腐坊的錢，占五成利，爹你總管這一攤子，占兩成利，二叔和小姑父各占一成半利。爹你回頭問問二叔和小姑父，他倆是願意在隨意樓裡領工錢，還是願意去管豆腐坊領分成。”
“另外，張奶奶她們太忙了，後廚的桂花她們也太忙，我準備再招十五個人來隨意樓乾活，每個窗口再加一個人，剩下三個人加在後廚，不然長時間這樣下去，非得把張奶奶她們累出毛病來不可。”
“對了，爹，你平時可以向來買豆腐的那些酒樓、飯館的老板透露透露，咱們的小吃醬料和火鍋底料也賣，看他們樂不樂意買。”
隨意樓就這麼大，每日能接待的客人數量有限，程晚沒有在朔陽城裡開分店的打算，隻靠隨意樓是吃不下朔陽城這個市場的。
程大牛被這一連串的消息震得有些發懵，他愣愣地點頭，“有，昨個那位蔣老板來了，還問咱們的火鍋底料賣不賣來著？你沒提前說，我就沒敢答應他，隻說考慮考慮再回複他。”