12 山藥桃(1 / 1)

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朋友的生日過後,很快就是外婆的生日了。

潘悅宜有點發愁,該送外婆什麼東西做生日禮物呢?

她隻是一個學生,買不起多貴重的禮物。不過送禮看的是心意,相信哪怕她隻是手寫一張賀卡,外婆看到也一樣會喜笑顏開。

但潘悅宜也想有點奇巧的心思,讓外婆更加開心,而不是草草敷衍。

穿的……用的……吃的?

她突然有了個主意。

外婆雖然做菜清淡,可她喜歡甜口的點心,這個潘悅宜是知道的。

那麼把山藥桃帶給外婆嘗嘗怎麼樣?桃子——壽桃,寓意也好,這麼一想,簡直是完美。

為了這個計劃不出差錯,潘悅宜提前好幾天就到南來飯館,見山藥桃已經從菜單上撤下來,頓時無助的捂住了腦袋。

“山藥桃怎麼沒有了?是不賣了嗎?”

得到今天沒買山藥的答複後,潘悅宜害怕這是這道菜下架的委婉托辭,趕緊說:“那我提前預定,能給我做一些嗎?”

“這個倒沒問題。”南荼在潘悅宜說的日期記下備忘錄,怕自己不小心忘了。“你這麼愛吃山藥桃嗎?”

“不是,我是想送給外婆……”話剛脫口而出,潘悅宜發現自己說的讓人誤解,趕緊解釋道,“不是不是!我也愛吃,我的意思是,正是因為我愛吃,所以也想讓我外婆在生日那天吃到。”

生日……南荼唇邊不自覺地浮起一絲微笑,很快又收回來。她已經十分眼熟潘悅宜了,她還知道潘悅宜幫飯館拉了不少客人,是個安利小能手。

“放心吧,當天來取就行。不過山藥桃帶回去後最好彆放太久,儘快吃完。”

“嗯嗯!”

————

外婆生日當天,潘悅宜特意讓來學校接她的潘父開車繞到南來飯館附近一趟。

“我們訂的酒店也不在這邊吧?”

“我就是來拿個東西,哎呀,不給你看。”潘悅宜神神秘秘的把打包好的盒子背到身後。

到了酒店包廂稍微坐等了一會兒,潘母帶著外公外婆來了。

燈光灑在被鮮花裝飾的桌麵上,中間是一個精美的生日蛋糕,旁邊訂好的菜肴擺放了一圈,都是特意選的有好寓意的,潘悅宜悄悄看過菜單,什麼“金玉滿堂湯”、“四季平安”“吉祥如意炒飯”。現在謎底揭曉了,其實就是玉米蘿卜排骨湯、炒四季豆和什錦炒飯。

唱完生日歌切完蛋糕,潘悅宜迫不及待地站起來,把自己為外婆準備的生日禮物送上。

外婆拆開包裝,看見裡麵兩排八個小巧可愛的桃子,神情有一絲恍惚。

“外婆,這個叫……”潘悅宜正準備介紹知道點心的名字。沒想到外公和外婆兩人脫口而出:“山藥桃!”

潘悅宜訝然:“你們認識呀,我還以為這道甜品沒有那麼出名呢。我第一次看見它的名字,以為是山藥泥和桃子瓣做的甜水。”

“怎麼不認識,”外婆露出一絲懷念之色,“從前這邊的一家老飯館的老板手藝特彆好,他就會做這道山藥桃,不過平日裡的生意太火爆,山藥桃做起來又麻煩,人家想點,他還不做!

隻有每年他的小孫女過生日的那天,隻要是光顧飯館的客人都能吃上一隻山藥桃,不要錢,白送的。一年隻此一回,嘴饞的客人記他孫女的生日,比記自己的生日還清楚!”

說著,外婆小心的把山藥桃分給大家:“悅悅送我的,你們也嘗嘗,這山藥桃是先炸後蒸的,放久了外殼軟了就不好吃了。”

“炸的?”潘悅宜嘴巴張成o形,她自己不久前才吃過山藥桃,都沒發現這是炸過的,一點都感覺不到油膩,怎麼會是炸的呢?

外公接口道:“怎麼不是炸的呢?山藥泥和著糯米粉才能定型,可這也不夠,一碰就散了,還繼續加糯米粉嗎?那可不成,糯米加多了還叫什麼山藥桃,叫糯米桃得了,要想山藥的量足,就得想法子叫它不散。”

“秘訣就在炸這一步上:不能丟進油鍋裡,油一滾,桃子一樣不成形,火候還掌握不好,隻能放在漏勺上,舀起熱油反複澆在桃子上,等外皮結了一層軟殼,這才定型了,可以上鍋蒸熟,再澆上糖桂花。

哇。潘悅宜忍不住小幅度的鼓起掌來。好厲害,以為隻是一道好吃的點心,沒想到製作的時候費了這麼多心思。

外婆催促大家:“趕緊嘗嘗吧。誒,這個紅豔豔的是什麼醬?從前都是隻澆糖桂花的。”

八隻山藥桃,一半淋的是透明蜜汁點綴著黃色桂花的糖桂花,另一半則是殷紅的櫻桃醬,像閃著光澤的綢緞流淌過圓潤的桃身,給一個個飽滿的小桃子披上了華麗的紅裳。

潘悅宜搶答道:“是櫻桃醬,可能是老板改良的版本,現在好多年輕人不喜歡桂花的味道了。”

外公恪守傳統,拿的山藥桃也是糖桂花版本,此時哼了一聲:“那是他們沒吃過好的糖桂花!”

他拿起小勺,破壞完美的桃型時甚至有些不舍,可是送入口中時,桂花馥鬱的香氣瞬時直衝鼻腔,明明隻是吃了一口,卻感覺整個人都被這股香氣浸染,身邊乍然開出一簇金燦燦的丹桂,滿樹飄香。

等再略微咀嚼,山藥和糯米的淡淡清香混著蜜汁的清甜浮現出來,桂花香氣又變得溫柔繾綣,不再霸道地奪去人的全部注意,而是一絲一縷的滲透進來,美得他閉目點頭。

潘母拿的是澆櫻桃醬的,想起老爸說過製作過程中的炸製,戳開桃子的時候特意留心,果然先是有一個極薄的酥殼,破開這道屏障,山藥泥才恢複了它軟糯的本色。

櫻桃醬閃爍著誘人的光澤,淋到桃身上,把山藥桃的顏色由純白染上了淡淡的粉紅,仿佛一張羞澀中又飽含期待的臉龐,更應和了櫻桃醬入口的酸甜衝擊,加上山藥泥本身的細膩和綿密,二者在口中交織、碰撞,激發出前所未有的美妙滋味。

“這桃子怎麼還有核!”吃著吃著,潘母突然驚道。

還不等有人回答,她自己先弄清了答案,露出笑容來,“哦~核竟然是棗泥做的。”

“對了,媽,我剛才就想問了,我從前怎麼沒吃上這山藥桃。這麼精巧的點心,要是吃過我肯定記得。”

外婆露出一個是你沒有口福的表情:“人家小孫女出生的時候,你都上大學了,這麼多年都在外地,你到哪去吃?”至於幾年前女兒一家舉家搬回來,南來飯館又已經……唉,不提也罷。

說起來,這道山藥桃倒是和多年前他們吃到的有八分相似。

“悅悅,你這是在哪兒買的?”外婆追問道。雖然南來飯館關門了,可有這麼一道做山藥桃和曾經大差不差的小店,也能讓他們透過食物追憶一下過去不是?

這麼多年啊,一眨眼就過去了。

“是一家小飯館,叫南來飯館。外公外婆,你們也可以常去吃飯,那裡離……”

南來飯館!外公和外婆迅速交換了一個驚訝的眼神,這怎麼可能,老南不是……

“你說的這個南來飯館,老板是誰?”外公迅速追問。

潘悅宜下意識的為南荼說話:“老板很年輕,還很漂亮呢!看著就像剛畢業不久的大學生,不過廚藝沒得說,我帶去的同學都說她做的比那些開店十幾年大廚做的都好吃。”

外公和外婆各自抓住了重點。“漂亮……是女孩?”“大學畢業……年紀好像也對的上。”

不會是……老南的小孫女吧?!

潘母這時也想到了。“我怎麼說那天聽到南來飯館這個名字怎麼有點耳熟,小時候家附近不就有一家南來飯館嗎?後來是拆遷了還是怎麼的,不會是一家人開的吧!”

潘悅宜記得自己有一次拍了飯館外的招牌給同學看,趕忙拿給外公外婆看。

雖然位置不一樣,裝潢也變了,兩人還是一眼就看到了熟悉的招牌,就是原來南來飯館那塊沒錯!

————

吃過飯從酒店離開後,老兩口回到家裡,點開從前老街坊的群聊,把嘴巴貼近手機話筒,中氣十足地說道:“老南的孫女南荼回來開飯館了!還叫南來飯館,地點在……都是看著她長大的街坊,大家有時間去捧捧場!”

從前的街坊們有的拆遷後搬去了彆處,有的投奔了兒女,隻有少數如潘悅宜的外公外婆還住在老城區,七零八散以後自然沒多少聯係,群聊裡上次有人說話還是兩個星期前。

不過這段話發出不久,新的語音條陸陸續續彈了出來。

“真的假的,小南荼不是讀大學去了嗎?真的是她開的,不是重名的飯館?”

潘悅宜的外婆確認道:“剛才我特意叫我女兒去店裡問過了,就是南荼沒錯啊!”

“大學早該讀完了,不過老南心疼她,不是不準備叫她接手飯館嗎?”

“現在研究這些有什麼用,人家飯館都開起來了,有沒有要去捧場的?這些年沒有南來飯館,不知道少吃了多少有滋味的好東西。人活著為了啥,不就是一口吃的嗎?南荼的手藝當年就有老南的七八成了,現在也不會差。”

有大娘關切道:“我也去,不過咱們要不要有個由頭,突然一幫人就跑過去。”

一個大爺洪亮的聲音傳來:“要啥子由頭啊,人要吃飯,天經地義!”

他這話說完,又傳來一聲怪聲怪氣的:“吃飯吃飯,天經地義!”

大家不用看群聊裡的名字和頭像就知道,這是愛養鸚鵡的喬大爺。

“去就去了,話多的可彆拉著南荼念叨,反反複複說以前老掉牙的事,人家開店也忙,哪有那麼多時間聽你嘮嘮叨叨。”

大家絮絮地說了好些事項,約定明天中午有時間的幾個街坊一起去南來飯館,至於剩下的那一些,也都說自己最近要挑時間去看看。

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