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第316章
“板栗啊，能生吃，也能燉雞吃，還能烤著吃，做糖炒栗子也好吃。”
“那娘會做嗎？”
晴天摟著葉老大的脖子問。
“會，回頭讓你娘給你做糖炒栗子吃。”
葉老大剛把那一籃子板栗放到灶間，還沒等他抱著晴天回屋，就又聽到有人敲門。
幾個昨晚被葉家兄弟幫過的人家，就跟約好了似的，陸續登門來道謝，竟沒有一個空著手的。
什麼京白梨、金絲小棗、海棠果，地瓜乾，多少都是份兒心意。
這下老葉家的孩子們全都高興起來，這麼多好吃的，這回可有口福了。
“娘，爹說你會做糖炒栗子。”
晴天一看到葉大嫂，趕緊直撲她的懷抱，“咱們炒栗子吃嗎？”
“炒！
娘這就給你炒！”
葉大嫂本就禁不住晴天的任何請求，更彆說昨晚若不是晴天，村裡各家各戶的損失可就大了去了。
其他孩子聽說要炒栗子，也都歡呼著湊上前來。
不過糖炒栗子也不是直接丟到鍋裡炒熟那麼簡單。
葉大嫂摸出一小串銅板，打發葉昌瑞去雜貨鋪買些粗鹽和糖回來。
然後又把葉老大叫過來，倒出一半栗子，洗乾淨了讓他挨個兒給開口。
給栗子開口也不是個輕鬆的活計，不但要注意開口的深淺，還要小心不要傷到手。
好在葉老大匕首用得熟練，很快就把一小盆栗子都給開好口了。
他還順便剝了幾個生栗子，先給孩子們解解饞。
大富叔送來的板栗，不但個大皮薄，而且甜度特彆高。
像這樣削了皮直接生吃，就已經是滿口甘甜了，若是做成糖炒栗子或是燉雞，可想而知會有多麼好吃。
葉大嫂將開口後的栗子放在水裡泡著，然後架上柴火，把鍋燒乾之後，先倒入粗鹽。
趁著粗鹽還沒熱，便將已經瀝乾水分的栗子倒進去翻炒。
這一步用粗鹽，是為了讓栗子受熱均勻，慢慢變熟。
這樣翻炒一會兒之後，栗子就像嗷嗷待哺的小鳥一般張開了嘴。
於是葉大嫂開始加快翻炒的速度，栗子上粘著的鹽粒開始逐漸脫落。
葉大嫂看準時機，均勻地將白糖撒入鍋中。
加了糖之後，鍋裡的鹽的顏色就開始漸漸變深，逐漸開始散發出焦糖的香氣。
葉大嫂此時都已經炒得胳膊發酸了，叫來葉老大道：“你來翻一會兒，記得鏟子一定要插到鍋底再翻，速度一定要快，不然糖就都糊在鍋底了。”
葉老大力氣大，接過鏟子飛快地翻炒起來，每一鏟子都直插鍋底。
孩子們都快被這股香味兒迷得找不到北了，一個個兒扒著灶間的門往裡探頭。
“彆著急，一會兒就好了。”
葉大嫂一邊說一邊注意著鍋裡的火候，看著炒的差不多了，立刻吩咐葉老大撤火，順手蓋上了鍋蓋。
晴天被幾個哥哥推進灶間，一邊咽著口水一邊問：“娘炒好了麼？”
“炒好了......”
葉大嫂剛說出三個字，灶間外就傳來一陣歡呼聲。
晴天的眼睛也跟著亮了幾分，目光也從她臉上挪到了鍋上。