下午，兩人騎毛驢來到了三橋，看見大門緊鎖的小酒館，張平歎了口氣，“真不想回這裡啊！”
李鄴拍拍他的肩膀，“彆這樣說，這裡會是你的翻身之地！”
“但願吧！”看得出，張平並沒有信心。
進了小酒館，酒館大堂擺了四五張桌子和長凳，上麵布滿灰塵，筷籠裡也全是灰塵。
張平心酸道：“開業三天，隻來了五個客人，還是圖開業便宜來的，我爹爹看著他們吃喝，眼睛一點點變得絕望。”
“彆想這些不愉快的事情了，趕緊生火摘菜，給我打下手！”
李鄴拎了一大包食材和鐵鍋走進廚房，廚房裡都是鐵炊具，鼎鼎罐罐，唯獨沒有鐵鍋。
油鹽醬醋米也有，角落裡還有些蔬菜，但已經蔫黃了，張平母親怕刺激到丈夫，酒館所有的東西都沒有拿回去。
李鄴上輩子的父親是川人，經常在家裡炒幾樣菜，他記得特彆清楚，也很熟練。
一道是魚香肉絲，另一道是回鍋肉片，還有一道宮保雞丁，還有麻婆豆腐，蒜泥白肉他也會一點。
他這輩子並不指望做菜發財，便決定提攜小胖一把，他長得這麼高胖，腦袋大，脖子粗，正好是做廚師的命。
先做魚香肉絲，魚香肉絲講究鹹甜酸辣兼具，薑蔥蒜香氣濃鬱。
他沒買到豬肉，隻買到鹿肉，也隻能將就，長安這邊肉食主要以羊肉和鹿肉為主，豬肉很少，或許彆的地方有，反正李鄴今天沒有買到。
肉切成絲，拌上黃酒和葛粉。
胡蘿卜有，木耳有，但木耳非常貴，成本太高，他最終沒有選，改用有異香的芹菜。
青椒唐朝還沒有，隻能用大蔥替代，然後是勾芡，醬油和醋，但白糖沒有，用麥芽糖粉替代，味精也沒有，但有醢，醢就是醃製肉醬，比味精鮮美多了。
李鄴用魚肉做成的醢，魚香肉絲嘛！
張平燒燃了火，在一旁全神貫注地看著。
李鄴這一套他從來沒有見過，真的記不住，他撓撓頭道：“阿鄴，能不能寫下來啊！”
“廢話！寫下來你認識字嗎”
李鄴瞪了他一眼，“這可是寧王府大廚不傳之謎，被我學到了，我多教你幾遍，你好好記住，這幾道菜夠你受用一輩子。”
“你來炒，我教你！”
“怎麼炒”
“還忘得怎麼練劍的嗎左一劈，右一劈，然後挑刺，然後剜，把菜翻轉過來，彆那麼用勁，鍋都要被你劈成兩半了。”
忽然又想起一事，李鄴問他道：“你還蹲馬步練劍嗎”
張平點點頭，“我天天堅持，從來沒有一點懈怠，我覺得隻有練武能改變我的人生。”
“炒菜也能改變！”
李鄴開始教他調醤了，“記住分量，彆放多了，對！一勺醢就夠了，調個味兒。”
“然後開始放油，慢一點！再慢一點！死胖子，火是不是熄掉了”
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張平呆坐在桌前，他這輩子從未吃過這樣的美味，舌頭都差點吞下去了。
難怪阿鄴說這是禦廚秘技，皇帝吃的菜啊！
李鄴端著水杯，無語地望著桌上的光盤，他去隔壁要一杯水的功夫，一盤魚香肉絲被這死胖子吃得乾乾淨淨，也不給自己留一口。
“我們再做，還有菜呢！”張平被李鄴嚴厲的目光看得有點心虛了。
“這次你來做，我在旁邊指導！”
張平戰戰兢兢抄起了鐵鏟．．．．．．．
辛辛苦苦炒出的菜被李鄴無情地倒掉了。
“你炒的是啥魚香肉絲我看魚香肉屎還差不多，狗都不會吃，誰讓你用櫃子的肉，那都放了多少天了”
李鄴恨得咬牙切齒道：“去把菜板洗乾淨，上麵臭的，知不知道”
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一直忙到天黑，李鄴罵得嗓子冒煙，人都快累癱了，才終於吃到一口勉強像樣的魚香肉絲。
“回鍋肉改天再教伱，我要回去了。”
張平有個最好的優點，就是能持之以恒，他見食材還有很多，便對李鄴道：“你回去給我娘說一聲，就說我在這裡打掃房間，今晚就不回去了。”
李鄴一伸手，“錢袋子！”
“乾嘛”
“拿來！”
張平磨磨蹭蹭取出錢袋子，被李鄴一把奪了過去。
“沒有錢，巷子裡那幫女人就勾不了你的魂，給我老老實實做菜，若明天上午我嘗得不滿意，回鍋肉就彆想了！”
李鄴揚長而去。
張平又從懷裡摸出一塊碎銀，約莫兩錢，他看了半晌，隻得長歎一聲，把碎銀揣回懷裡，又去廚房開始做菜了。
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次日一早，李鄴在家裡夾了一筷子魚香肉絲，細細咀嚼。
張平眼睛布滿了血絲，綠豆小眼一眨不眨地盯著李鄴。
李鄴把錢袋扔在桌上，笑著點點頭，“還可以！”
張平腿一軟，差點癱掉了，擦擦額頭上的汗，長長鬆了口氣。
“其實我昨晚幾乎都成功了，但我怕忘記，反複做，做了十一次，把食材全部用完為止。”
“好香！”
裴三娘被香味吸引過來，拾起筷子，李鄴連忙道：“娘，那是我的筷子，我用過了！”
“有什麼關係”
裴三娘用筷子敲了他一記，這才夾起一筷子菜塞進嘴裡，眼睛一亮，“這味道好！真是美味，小胖，是你做的”
張平撓撓頭，不好意思道：“嬸子，這是阿鄴教我的。”
裴三娘狠狠瞪一眼兒子，“臭小子，你什麼時候會做菜了”
“娘！這是寧王府禦廚的秘技，我偷學到的。”
裴三娘並不關心兒子哪裡學來的，她隻關心自己還能不能再吃到。
“你趕緊教會木大娘，我們也可以吃幾頓好菜了！”
“我改天教，娘，你給木大娘留一點，彆全吃了。”
張平連忙抱拳道：“嬸子彆急，我今天還要練習，晚上端一大盆回來！”
李鄴忽然想起一事，咳嗽一聲道：“今天好像有驍騎衛的馬球比賽！”
張平一拍腦門，他早把這件事忘記了。
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今天有驍騎衛的馬球比賽，鐵匠鋪的蔣氏父子是最忠實的球迷，寧可生意不做，也要去為球隊加油。
昨天李鄴就知道該怎麼打開倉庫的門，他們從鐵匠鋪後麵輕輕翻進了院子，趴在院子裡打盹的黑狗忽地一下子站起身，目光凶狠地盯著翻牆進來的李鄴。
但一塊香噴噴的肉扔到它麵前，一向隻能吃粗麥飯黑狗哪裡吃過這麼美味的東西一塊不夠再吃第二塊，吃完兩塊後，黑狗的目光變得溫柔而感激了。
李鄴摸摸它的頭，又笑眯眯指指倉庫門，黑狗懂事地趴了下來。
‘這人自己見過，昨天來買過東西，菩薩心腸啊！’狗狗的心思。
李鄴從地上一個破盆子下麵摸出一串鑰匙，打開了倉庫門的鐵鎖。
向張平招招手，兩人一閃身進了倉庫，黑狗翻個身，四腳朝天，眼睛慢慢閉上，開始打盹了。